كانولي صقلية
إذا Serving 1.05 لكل وجبة يقع في ميزانيتك, قد يكون كانولي الصقلي ممتازا خالي من الغلوتين وصفة لمحاولة. حصة واحدة تحتوي على 299 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 10. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. مزيج من الملح, جبن الماعز معتدل, مقبلات: حلواني السكر, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 17%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول كانولي صقلية, كانولي صقلية، و رقائق الشوكولاتة-كانولي البرتقال (كانولي دي ريكوتا) لوصفات مماثلة.
تعليمات
اخفقي الدقيق والسكر والكاكاو والقرفة والملح وصودا الخبز معا.
إضافة 2 ملعقة طعام شحم الخنزير وتخلط مع أطراف أصابعك حتى مجتمعة.
يضاف النبيذ والصفار ويقلب حتى تتكون العجينة.
أخرجي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة ، من 5 إلى 7 دقائق. شكل العجين في قرص والتفاف بإحكام في غلاف بلاستيكي ، ثم اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة.
فاز معا الريكوتا ، جبن الماعز ، حلواني السكر ، قشر البرتقال ، ماء البرتقال زهرة ، والقرفة في وعاء مع خلاط كهربائي بسرعة متوسطة 1 دقيقة (لا تفرط). أضعاف في المكسرات والشوكولاته حتى مجتمعة والبرد.
تعيين بكرات ناعمة من صانع المعكرونة في أوسع الإعداد. بسط العجين وقطع في نصف ، ثم طحين طفيفة 1 قطعة (إبقاء النصف المتبقي مغطاة غلاف بلاستيكي). تتسطح العجين مطحون في شكل بيضاوي وتغذية من خلال بكرات. بدوره الطلب لأسفل 2 الشقوق وتغذية العجين من خلال بكرات مرة أخرى. الاستمرار في تغذية العجين من خلال بكرات ، مما يجعل المسافة بين بكرات أضيق من 2 الشقوق في كل مرة ، حتى يتم استخدام أضيق الإعداد.
خط ورقة الخبز مع غلاف بلاستيكي.
نقل العجين تدحرجت إلى سطح مطحون بخفة وقطع 4 أو 5 جولات مع القاطع مطحون.
نقل جولات إلى ورقة الخبز والحفاظ على تغطيتها مع المزيد من غلاف بلاستيكي.
طرح العجين المتبقية وقطع جولات بنفس الطريقة. جمع قصاصات واسمحوا الوقوف 10 دقائق.
طرح قصاصات وقطع بنفس الطريقة.
سخن شحم الخنزير المتبقي بزيت 1 1/4 بوصة في وعاء ثقيل 4 لتر على نار معتدلة حتى يسجل 350 F فهرنهايت على مقياس الحرارة.
وفي الوقت نفسه ، أنابيب كانولي النفط طفيفة. فاز بخفة بياض البيض ، ثم فرشاة الحافة السفلية من 1 جولة العجين مع بياض البيض. لف العجين حول أنبوب ، نهايات متداخلة (يجب أن تكون حافة بياض البيض في الأعلى) ، ثم اضغط على الحواف معا لإغلاقها. اصنع 5 قذائف أخرى بنفس الطريقة (حافظ على الجولات المتبقية مغطاة بالبلاستيك).
تقلى العجين على أنابيب 1 في وقت واحد ، وتحول مع ملقط معدني ، حتى 1 الظل أغمق ، حوالي 45 ثانية. ارتداء قفازات الفرن ، نهاية المشبك من الأنابيب الساخنة ، 1 في وقت واحد ، مع ملقط ، وعقد أنبوب عموديا ، والسماح قذيفة للانزلاق قبالة أنبوب على المناشف الورقية ، يهز بلطف أنبوب والتلوي قذيفة حسب الحاجة لتخفيف. (إذا كنت تسمح قذيفة لتبرد فإنه سيتم التمسك أنبوب وتحطيم عند محاولة إزالته.)
انقل الأصداف إلى مناشف ورقية لتصريف وتبريد الأنابيب قبل إعادة استخدامها. لف العجين المتبقي حول الأنابيب واقليه بنفس الطريقة.
ملعقة ملء في كيس المعجنات والأنابيب بعض في 1 نهاية قذيفة كانولي, ملء قذيفة في منتصف الطريق, ثم الأنابيب في الطرف الآخر. كرر مع القذائف المتبقية.
* العجين يمكن أن يتم 1 يوم قبل القلي قذائف والمبردة.
اسمحوا العجين الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة قبل المتداول.* قذائف يمكن المقلية 2 أيام المقبلة وتبريده تماما ، ثم أبقى ، الطبقات بين المناشف الورقية ، في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.