صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة5
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

فطيرة كريمة جوز الهند مع قشرة مطلية بالشوكولاتة

فطيرة كريمة جوز الهند مع قشرة مطلية بالشوكولاتة
هذه الوصفة تخدم 10. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 9 جرام بروتين, 117 جرام دهون، وما مجموعه 1445 سعرة حرارية. ل Serving 3.32 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. إذا كان لديك جوز الهند والقشدة الثقيلة وكريمة جوز الهند وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 30%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول فطيرة آيس كريم زبدة الفول السوداني الخالية من الألبان مع قشرة بسكويت الشوكولاتة, فطيرة كريمة جوز الهند مع قشرة فتات الشوكولاتة، و فطيرة كريم جوز الهند الاستوائية في قشرة جوز الهند كوكي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في النصف العلوي من الغلاية المزدوجة الموضوعة فوق الماء المغلي بالكاد ، حرك الشوكولاتة حتى تذوب. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهني قشرة الفطيرة المخبوزة حتى الحافة بالشوكولاتة المذابة. توضع جانبا لتبرد وتتصلب في درجة حرارة الغرفة أو مكشوفة في الثلاجة. في قدر كبيرة ، ضعي الحليب وكريمة جوز الهند وحبوب الفانيليا على نار خفيفة على نار متوسطة. على الفور إيقاف الحرارة وتوضع جانبا لبث لمدة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كريم جوز الهندكريم جوز الهند
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
2
وفي الوقت نفسه ، في خلاط مزودة مرفق خفقت (أو باستخدام خلاط اليد) ، سوط صفار البيض والسكر معا حتى أصفر شاحب ورقيق. مع تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، اخلطي نشا الذرة ، ثم اسكبي خليط الحليب الساخن تدريجيا.
المكونات سوف تحتاج
عبوة من الجبن الكريمي، باردة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةعبوة من الجبن الكريمي، باردة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
3
صفي الخليط مرة أخرى في القدر لتنعيمه وإزالة حبة الفانيليا.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
4
يخفق باستمرار ، يطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح سميكا ويغلي فقط. عندما يتكاثف الخليط ، ستترك الخفاقة علامات درب في قاع الإناء وسيحتوي الخليط على بضع فقاعات كبيرة تغلي إلى الأعلى.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
5
يسكب المزيج في وعاء متوسط ويقلب في الزبدة. نصف ملء وعاء كبير مع الماء المثلج. ضع الوعاء الذي يحتوي على الكاسترد في الماء المثلج واتركه يبرد مع التحريك بشكل متكرر لتبريد الخليط. عندما يبرد الكاسترد ، اخفقي الكريمة حتى تصلب. اطو الكريمة المخفوقة وجوز الهند في الكاسترد.
المكونات سوف تحتاج
لفائف الفاكهة (الموصى بها: Fruit By The Foot)لفائف الفاكهة (الموصى بها: Fruit By The Foot)
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
2 موزة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة2 موزة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
6
يسكب المزيج في قشرة الفطيرة المغلفة بالشوكولاتة وينعم الجزء العلوي. الثلاجة كشفت 2 ساعة على الأقل. (أو ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، حتى 24 ساعة.)
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
7
قدميها باردة.
8
في خلاط مزودة مرفق مجداف (أو باستخدام خلاط اليد) ، خلط الدقيق والملح والسكر لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
9
أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تحصلي على خليط رملي متفتت. يجب أن تظل قادرا على رؤية قطع الزبدة. في وعاء صغير ، حرك الماء والخل معا. مع تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة ، قم برش خليط الخل المائي واخلطه حتى تتكون العجينة. يجب أن لا تزال ترى قطع صغيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
10
تتحول على سطح العمل ، وتقسيم العجين في 1/2 ، والشكل إلى 2 جولة ، أقراص مسطحة. لفها بشكل منفصل في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام. (أو ، بردت تصل إلى 48 ساعة أو تجميد تصل إلى 1 شهر قبل استخدام. إذا تم تجميدها ، اتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل طرحها.) عندما يحين الوقت لطرح العجين ، دع العجين يسخن لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة. نفض الغبار عن سطح العمل ببضع ملاعق كبيرة من الدقيق واحتفظ ببعض الدقيق الإضافي في متناول اليد. إذا أردت ، يمكنك طرح العجين بين 2 ورقة من الورق المشمع (طحن الورقة السفلية وأعلى العجين قبل التدحرج) ، مما يسهل نقله إلى المقلاة لاحقا. ومع ذلك ، لن تتمكن من التحقق من تقدم العجين بسهولة. الأمر متروك لك تماما.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
11
يرش القليل من الدقيق فوق العجين ويبدأ في التدحرج للخارج من المركز بضربات سريعة وخفيفة. لا تقلق إذا انقسمت الحواف قليلا ؛ ركز على الحصول على دائرة جيدة من المركز. رفع وتدوير العجين 1/4 بدوره كل دقيقة أو نحو ذلك للمساعدة في ضمان حتى المتداول. يجب أن يشعر العجين على نحو سلس وناعم; يقول البعض أنه ينبغي أن يشعر وكأنه داخل الساعد الخاص بك. إذا أصبحت لزجة ، رشي القليل من الدقيق ، لكن لا تفعل ذلك أكثر من 2 أو 3 مرات ؛ سوف تمتص العجينة الكثير من الدقيق. بدلا من ذلك ، ضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتثبيت الزبدة. استمر في التدحرج حتى تصبح الدائرة أكبر بمقدار 2 بوصة على الأقل من المقلاة (على سبيل المثال ، عرض 11 بوصة لعموم فطيرة مقاس 9 بوصات) ، أو أكبر بمقدار 3 بوصات لفطائر الأطباق العميقة.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمجوز البقان المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
12
ضع فطيرة أو مقلاة تورتة في مكان قريب. نستخدم دائما أحواض الألمنيوم الثقيلة ، لأن المقالي الزجاجية تبدو وكأنها تخبز القشرة بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، فإننا نعلم أن ميزة الزجاج هي أنه يمكنك بسهولة التحقق من لون القشرة. مرة أخرى ، الأمر متروك لك. إما خيار العمل.
المكونات سوف تحتاج
نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابةنصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
الكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفينالكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
13
لنقل القشرة إلى المقلاة ، نجد أنه من الأسهل لف القشرة النهائية على دبوس التدحرج ، ثم لفها برفق في المقلاة. أو يمكنك طيها برفق في أرباع ، ورفعها لأعلى ، ووضع النقطة المركزية في منتصف المقلاة ، وفتحها في المقلاة. في حالة استخدام ورق مشمع ، انزع الطبقة العليا ، وقلب القشرة برفق في المقلاة ، وانزع الورق المتبقي. تأكد من السماح للعجين بالاستقرار تماما في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابةنصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
14
لا تمد وتضغط على العجين في الزوايا ؛ من المحتمل أن يتقلص العجين الممتد مرة أخرى عند خبزه. بدلا من ذلك ، ارفع حواف القشرة لتتركها تستقر في الزوايا. إذا تمزق العجين قليلا ، فلا تقلق ؛ سنقوم بتصحيحه في دقيقة واحدة. باستخدام مقص أو سكين حاد ، تقليم العجين إلى داخل 3/4 بوصة من الحافة. استخدم أي قصاصات إضافية لتصحيح القشرة ، واضغط بأصابعك (بللها إذا لزم الأمر) أو ضعها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابةنصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
مقص المطبخمقص المطبخ
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
15
العمل حول الحافة ، وتحويل القشرة تحت نفسها (وليس تحت حافة المقلاة) لجعل حافة سميكة ، والضغط عليه بقوة ضد عموم للحد من انكماش. لتزيين الحافة ، فقط اضغط عليه في كل مكان مع الجزء الخلفي من شوكة. للحصول على مظهر أكثر تقدما قليلا ، اضغط على الإبهام والسبابة بيد واحدة معا. استخدامها لدفع بلطف حافة العجين سميكة الخارج ، في حين دفع الداخل مع السبابة من جهة أخرى ، بحيث تتقاطع في "الخامس" مع العجين بينهما. كرر في جميع أنحاء الحافة لجعل حافة متموجة. البرد 20 دقيقة قبل الخبز.
المكونات سوف تحتاج
نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابةنصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
16
سخني الفرن إلى 375 درجة. قم بتبطين الجزء الداخلي من القشرة المبردة بورق الألمنيوم (لا ترفض الحافة ، ولكن اترك الالتصاق الإضافي لأعلى حتى يكون لديك شيء تمسك به). املأ الرقاقة حتى الجزء العلوي من القشرة بأوزان الفطيرة أو الأرز أو الفاصوليا المجففة. (أوزان الفطيرة عبارة عن كريات معدنية أو خزفية قابلة لإعادة الاستخدام تثبت القشرة في مكانها أثناء خبزها. يمكنك شرائها من متاجر مستلزمات الطهي.)
المكونات سوف تحتاج
الفاصوليا المجففةالفاصوليا المجففة
نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابةنصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
17
اخبز 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تجف وتبدأ في التحول إلى "أشقر". ارفع ورق القصدير والأوزان من القشرة واخبز 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، مع التحقق بشكل متكرر لمنع الإفراط في الخبز ، حتى يصبح لونه بني متوسط.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
روبيان سوتيهروبيان سوتيه

المكونات

1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجوز الهند المقشر أو المبشورجوز الهند المقشر أو المبشور1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبازلاء سناب مجمدةبازلاء سناب مجمدة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم معلب من جوز الهند (موصى به: كوكو لوبيز)كريم معلب من جوز الهند (موصى به: كوكو لوبيز)8281 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكامل ، 2 في المئة من الدهون ، أو 1 في المئة من الحليب الدسمكامل ، 2 في المئة من الدهون ، أو 1 في المئة من الحليب الدسم8صفار البيضصفار البيض1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةدقيق منخول لجميع الأغراضدقيق منخول لجميع الأغراض891 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريمة ثقيلة مبردةكريمة ثقيلة مبردة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء المثلج (سلالة من الجليد قبل استخدام)الماء المثلج (سلالة من الجليد قبل استخدام)2قطع حلوى التوفي من هيث بارالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها2قطع حلوى التوفي من هيث بار1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم851 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شوكولاتة نصف حلوةشوكولاتة نصف حلوة3151 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري2قطع حلوى التوفي من هيث بارعصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطعزبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع3401 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.(3 أعواد) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع(3 أعواد) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع1حبة الفانيليا ، مقسمة بالطولحبة الفانيليا ، مقسمة بالطول