صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة4
مجلة

فطيرة اليقطين المصورة من كوك

فطيرة اليقطين المصورة من كوك
هذه الوصفة النباتية تخدم 8 وتكاليف Serving 1.26 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 6 جرام بروتين, 29 غرام من الدهون، وما مجموعه 506 سعرة حرارية. فهو مثالي ل عيد الشكر. هذه الوصفة من يأكل خطيرة لديها 341 المشجعين. مزيج من ملح الطعام والبيض بالإضافة إلى 2 صفار وسمن نباتي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة صلبة. حاول عجينة فطيرة كوك المصورة المضمونة, بيتزا كوك المصورة ذات القشرة الرقيقة، و الجولاش المجري الحقيقي-يتضح كوك لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
للقشرة: عملية 3/4 كوب طحين, ملح, والسكر في الطعام المعالج حتى مجتمعة, حوالي اثنين من البقول 1 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
2
إضافة الزبدة وتقصير وعملية حتى العجين متجانسة يبدأ للتو لجمع في كتل متفاوتة, حول 10 ثواني; سوف العجين تشبه خثارة الجبن مع بعض قطع صغيرة جدا من الزبدة المتبقية, ولكن ينبغي أن يكون هناك دقيق غير المصقول. كشط وعاء مع ملعقة المطاط وإعادة توزيع العجين بالتساوي حول شفرة المعالج.
المكونات سوف تحتاج
المفرقعات القمح الكاملالمفرقعات القمح الكامل
تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
3
إضافة المتبقية 1/2 كوب من الدقيق والنبض حتى يتم توزيع الخليط بالتساوي حول وعاء وكتلة من العجين قد تم كسر ، 4-6 نبضات سريعة. خليط فارغ في وعاء متوسط.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
4
يرش الفودكا والماء على الخليط. باستخدام ملعقة مطاطية ، استخدم حركة قابلة للطي للخلط ، واضغط لأسفل على العجين حتى يصبح العجين مبتذلا قليلا ويلتصق ببعضه البعض. تسطيح العجين إلى قرص 4 بوصة. التفاف في البلاستيك والتبريد 45 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 2 أيام.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
أصابع لحم خفيفة بنكهة البيبرونيأصابع لحم خفيفة بنكهة البيبروني
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
5
اضبط رف الفرن على أدنى موضع ، وضع ورقة الخبز ذات الحواف على الرف ، وقم بتسخين الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
6
إزالة العجين من الثلاجة وطرح على بسخاء مطحون (تصل إلى 1/4 كوب) سطح العمل إلى 12 بوصة دائرة حوالي 1/8 بوصة سميكة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
7
لفة العجين فضفاضة حول شوبك وانبسط في لوحة فطيرة, ترك ما لا يقل عن 1 بوصة عبء على كل جانب. العمل حول محيط ، تخفيف العجين في لوحة عن طريق رفع بلطف حافة العجين بيد واحدة أثناء الضغط في أسفل لوحة مع جهة أخرى. برد 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة
8
تقليم المتراكمة إلى 1/2 بوصة وراء شفة لوحة فطيرة. أضعاف المتراكمة تحت نفسها ؛ يجب أن تكون حافة مطوية مطاردة مع حافة لوحة فطيرة. باستخدام الإبهام والسبابة ، حافة الفلوت من العجين. ضعي الطبق المبطن بالعجين في الثلاجة حتى يتماسك ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
9
إزالة عموم فطيرة من الثلاجة, قشرة خط مع احباط, وملء مع الأوزان فطيرة أو البنسات.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة جيلي بنكهة الفراولة الخالية من السكرعلبة جيلي بنكهة الفراولة الخالية من السكر
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
10
تخبز على ورقة الخبز انعقدت 15 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
11
إزالة احباط والأوزان, تدوير لوحة, وتخبز 5 إلى 10 دقائق إضافية حتى القشرة لونها بنيا ذهبيا وهش.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
12
إزالة لوحة فطيرة ورقة الخبز من الفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
13
للحشوة: أثناء خبز قشرة الفطيرة ، اخفقي الكريمة والحليب والبيض والصفار والفانيليا معا في وعاء متوسط الحجم.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
(كيبلر)(كيبلر)
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
14
يمزج هريس اليقطين والبطاطا والسكر وشراب القيقب والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والملح في قدر كبير ثقيل القاع ؛ يغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة ، من 5 إلى 7 دقائق. استمر في غلي خليط اليقطين مع التحريك باستمرار وهرس اليام على جوانب القدر ، حتى يصبح سميكا ولامعا ، من 10 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
اليقطين المعلباليقطين المعلب
شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم
يمكن حمية كريم الصودايمكن حمية كريم الصودا
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
مزيج كول سلو ثلاثي الألوانمزيج كول سلو ثلاثي الألوان
1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
ياميام
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
15
ترفع المقلاة عن النار وتخفق في خليط الكريمة حتى تمتزج بالكامل. سلالة الخليط من خلال مصفاة شبكة غرامة تعيين على وعاء متوسط ، وذلك باستخدام الجزء الخلفي من مغرفة أو ملعقة للضغط على المواد الصلبة من خلال مصفاة. ريهيسك الخليط ونقل إلى الحارة بريباكيد فطيرة قذيفة. أعد طبق الفطيرة مع صينية الخبز إلى الفرن واخبز الفطيرة لمدة 10 دقائق. خفض الحرارة إلى 300 F فهرنهايت ومواصلة الخبز حتى يتم تعيين حواف فطيرة (لحظة قراءة ميزان الحرارة إدراجها في مركز يسجل 175 درجة) ، 20 إلى 35 دقيقة أطول.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
مغرفةمغرفة
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
16
انقل الفطيرة إلى رف سلكي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، من 2 إلى 3 ساعات.
المعدات التي سوف تستخدمها
برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفينبرتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
17
تقطع إلى أسافين وتقدم.

المكونات

425مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)هريس اليقطينهريس اليقطين3لارجيسبيض زائد 2 صفار كبيربيض زائد 2 صفار كبير2(يمكن أن يكون أو المقشود)الزنجبيل الطازج المبشورالزنجبيل الطازج المبشور1(يمكن أن يكون أو المقشود)القرفة المطحونةالقرفة المطحونة0(يمكن أن يكون أو المقشود)جوزة الطيب الأرضجوزة الطيب الأرض2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر11 رطل كوسة،ملح الطعامملح الطعام177مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1/4 كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض1/4 كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض6(شتاء)(3/4 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة(3/4 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة11 رطل كوسة،6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةتقصير الخضار الباردة ، مقطعة إلى 2 قطعةتقصير الخضار الباردة ، مقطعة إلى 2 قطعة2(شتاء)الفودكا الباردة (انظر الملاحظة)الفودكا الباردة (انظر الملاحظة)2(شتاء)الماء الباردالماء البارد2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةيمكن تجفيف اليام المسكرة من 15 أونصة (انظر الملاحظة)يمكن تجفيف اليام المسكرة من 15 أونصة (انظر الملاحظة)