فطيرة اليقطين المصورة من كوك
هذه الوصفة النباتية تخدم 8 وتكاليف Serving 1.26 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 6 جرام بروتين, 29 غرام من الدهون، وما مجموعه 506 سعرة حرارية. فهو مثالي ل عيد الشكر. هذه الوصفة من يأكل خطيرة لديها 341 المشجعين. مزيج من ملح الطعام والبيض بالإضافة إلى 2 صفار وسمن نباتي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة صلبة. حاول عجينة فطيرة كوك المصورة المضمونة, بيتزا كوك المصورة ذات القشرة الرقيقة، و الجولاش المجري الحقيقي-يتضح كوك لوصفات مماثلة.
تعليمات
للقشرة: عملية 3/4 كوب طحين, ملح, والسكر في الطعام المعالج حتى مجتمعة, حوالي اثنين من البقول 1 ثانية.
إضافة الزبدة وتقصير وعملية حتى العجين متجانسة يبدأ للتو لجمع في كتل متفاوتة, حول 10 ثواني; سوف العجين تشبه خثارة الجبن مع بعض قطع صغيرة جدا من الزبدة المتبقية, ولكن ينبغي أن يكون هناك دقيق غير المصقول. كشط وعاء مع ملعقة المطاط وإعادة توزيع العجين بالتساوي حول شفرة المعالج.
إضافة المتبقية 1/2 كوب من الدقيق والنبض حتى يتم توزيع الخليط بالتساوي حول وعاء وكتلة من العجين قد تم كسر ، 4-6 نبضات سريعة. خليط فارغ في وعاء متوسط.
يرش الفودكا والماء على الخليط. باستخدام ملعقة مطاطية ، استخدم حركة قابلة للطي للخلط ، واضغط لأسفل على العجين حتى يصبح العجين مبتذلا قليلا ويلتصق ببعضه البعض. تسطيح العجين إلى قرص 4 بوصة. التفاف في البلاستيك والتبريد 45 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 2 أيام.
اضبط رف الفرن على أدنى موضع ، وضع ورقة الخبز ذات الحواف على الرف ، وقم بتسخين الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت.
إزالة العجين من الثلاجة وطرح على بسخاء مطحون (تصل إلى 1/4 كوب) سطح العمل إلى 12 بوصة دائرة حوالي 1/8 بوصة سميكة.
لفة العجين فضفاضة حول شوبك وانبسط في لوحة فطيرة, ترك ما لا يقل عن 1 بوصة عبء على كل جانب. العمل حول محيط ، تخفيف العجين في لوحة عن طريق رفع بلطف حافة العجين بيد واحدة أثناء الضغط في أسفل لوحة مع جهة أخرى. برد 15 دقيقة.
تقليم المتراكمة إلى 1/2 بوصة وراء شفة لوحة فطيرة. أضعاف المتراكمة تحت نفسها ؛ يجب أن تكون حافة مطوية مطاردة مع حافة لوحة فطيرة. باستخدام الإبهام والسبابة ، حافة الفلوت من العجين. ضعي الطبق المبطن بالعجين في الثلاجة حتى يتماسك ، حوالي 15 دقيقة.
إزالة عموم فطيرة من الثلاجة, قشرة خط مع احباط, وملء مع الأوزان فطيرة أو البنسات.
تخبز على ورقة الخبز انعقدت 15 دقيقة.
إزالة احباط والأوزان, تدوير لوحة, وتخبز 5 إلى 10 دقائق إضافية حتى القشرة لونها بنيا ذهبيا وهش.
إزالة لوحة فطيرة ورقة الخبز من الفرن.
للحشوة: أثناء خبز قشرة الفطيرة ، اخفقي الكريمة والحليب والبيض والصفار والفانيليا معا في وعاء متوسط الحجم.
يمزج هريس اليقطين والبطاطا والسكر وشراب القيقب والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والملح في قدر كبير ثقيل القاع ؛ يغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة ، من 5 إلى 7 دقائق. استمر في غلي خليط اليقطين مع التحريك باستمرار وهرس اليام على جوانب القدر ، حتى يصبح سميكا ولامعا ، من 10 إلى 15 دقيقة.
ترفع المقلاة عن النار وتخفق في خليط الكريمة حتى تمتزج بالكامل. سلالة الخليط من خلال مصفاة شبكة غرامة تعيين على وعاء متوسط ، وذلك باستخدام الجزء الخلفي من مغرفة أو ملعقة للضغط على المواد الصلبة من خلال مصفاة. ريهيسك الخليط ونقل إلى الحارة بريباكيد فطيرة قذيفة. أعد طبق الفطيرة مع صينية الخبز إلى الفرن واخبز الفطيرة لمدة 10 دقائق. خفض الحرارة إلى 300 F فهرنهايت ومواصلة الخبز حتى يتم تعيين حواف فطيرة (لحظة قراءة ميزان الحرارة إدراجها في مركز يسجل 175 درجة) ، 20 إلى 35 دقيقة أطول.
انقل الفطيرة إلى رف سلكي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، من 2 إلى 3 ساعات.