صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 10 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة6
مجلة

فطيرة التفاح الكراميل النهائية

فطيرة التفاح الكراميل النهائية
الوصفة فطيرة التفاح الكراميل النهائية جاهزة في حوالي 2 ساعة و 10 دقائق وهو بالتأكيد هائل نباتي خيار لعشاق الطعام الأمريكي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 9 جرام بروتين, 36 جرام دهون، وما مجموعه 828 سعرة حرارية. ل Serving 2.15 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 16% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. توجه إلى المتجر واحصل على النبيذ والماء المثلج والليمون وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. فهو مثالي ل هالوين. وجد 661 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يعمل بشكل جيد كحلوى. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 53%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل فطيرة التفاح الكراميل النهائية, التفاح الشوفان الحانات مع القرفة صلصة الكراميل {&رهيبة الكرمل التفاح تراجع!}، و التفاح زبدة فطيرة البارات.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
3
لعمل المعجنات ، اخلطي الدقيق والملح معا في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
4
تقطع قطع الزبدة الباردة بخلاط المعجنات ، قليلا في كل مرة ، حتى تشبه العجينة دقيق الذرة.
المكونات سوف تحتاج
ريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياريريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياري
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
5
يضاف صفار البيض والماء المثلج ، ويمزج لمدة ثانية فقط لسحب العجين معا وترطيبه. احرص على عدم إرهاق العجين. تشكيل العجين في الكرة ، والتفاف عليه بإحكام في غلاف بلاستيكي ، والسماح لها الراحة في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
6
أثناء استراحة العجين ، قم بإعداد الحشوة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
7
لتحضير صلصة الكراميل: ضعي السكر والماء في قدر صغير واطهيه ، بدون تقليب ، على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر ويتكرمل ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الماء العاديالماء العادي
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
8
أخرج القدر من الموقد وأضف الكريمة والنبيذ ببطء. قد فقاعة ويبصقون ، لذا كن حذرا. عندما تهدأ الصلصة ، أعيدها إلى اللهب ، أضيفي حبة الفانيليا وسخنيها ببطء ، حتى يصبح النبيذ والكراميل ناعما ويستمران في الطهي ببطء حتى ينخفض بمقدار النصف.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
9
يرفع عن النار ويبرد حتى يتماسك.
10
ملء وعاء كبير بالماء البارد والضغط في عصير الليمون. قشر التفاح بسكين تقشير ، وقطعه إلى نصفين ، وأزل اللب باستخدام كرة البطيخ.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
للحفظ،للحفظ،
البطيخالبطيخ
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
البطيخ بالرالبطيخ بالر
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
11
ضع أنصاف التفاح في ماء الليمون (سيمنعهم ذلك من التحول إلى اللون البني). إرم التفاح مع الدقيق والقرفة.
المكونات سوف تحتاج
يمكن حمية كريم الصودايمكن حمية كريم الصودا
للحفظ،للحفظ،
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
قشور من الليمونقشور من الليمون
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
12
أخرج العجينة من الثلاجة ، وفك البلاستيك ، وقطع الكرة إلى نصفين. أعد اللف وأعد 1 من الكرات إلى الثلاجة ، حتى تصبح جاهزة للقشرة العلوية.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
13
دع العجينة ترتاح على المنضدة لمدة 15 دقيقة حتى تكون مرنة بما يكفي لطرحها. باستخدام شوبك ، افردي العجينة على سطح مطحون قليلا في دائرة مقاس 12 بوصة. قم بلف العجين بعناية على الدبوس وضعه داخل مقلاة زجاجية مقاس 10 بوصات. اضغطي العجينة في المقلاة حتى تناسبها بإحكام.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة
علبة جيلي بنكهة الفراولة الخالية من السكرعلبة جيلي بنكهة الفراولة الخالية من السكر
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
15
شريحة اثنين من التفاح في وقت واحد باستخدام المندولين أو سكين حاد جدا. يجب تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة بحيث تنهار الفطيرة فوق بعضها البعض بدون جيوب هوائية. هذا يجعل فطيرة تفاح كثيفة ولحمية. غطي الجزء السفلي من المعجنات بطبقة من التفاح ، مع تقطيع الشرائح حتى لا تكون هناك فجوات. مغرفة حوالي 2 أوقية من صلصة الكراميل النبيذ الأحمر المبردة بالتساوي على شرائح التفاح. كرر الطبقات ، حتى تمتلئ الفطيرة قليلا وتقببها في الأعلى ؛ سوف يتقلص التفاح مع طهي الفطيرة. قمة التفاح مع قطع من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
الماء العاديالماء العادي
بذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة
للحفظ،للحفظ،
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
مغرفةمغرفة
16
الآن ، طرح الكرة الأخرى من العجين تماما كما فعلت الأولى.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
17
ادهني الشفة السفلية لمعجنات الفطيرة بقليل من بياض البيض المخفوق لتشكيل ختم.
المكونات سوف تحتاج
فطيرة العجينفطيرة العجين
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
18
ضع دائرة المعجنات فوق الفطيرة ، وباستخدام بعض مقص المطبخ ، قم بقص الفائض المتدلي من حول الفطيرة. تجعيد حواف العجين جنبا إلى جنب مع أصابعك لجعل ختم ضيق.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
مقص المطبخمقص المطبخ
19
اقطع الشقوق في الجزء العلوي من الفطيرة حتى يتمكن البخار من الهروب أثناء الخبز.
20
ضع الفطيرة على صينية ورق وخيمتها بقطعة من ورق الألمنيوم ، حتى لا تنضج القشرة أسرع من التفاح.
المكونات سوف تحتاج
للحفظ،للحفظ،
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
21
اخبز فطيرة التفاح بالكراميل لمدة 25 دقيقة على الرف الأوسط. في وعاء صغير ، اخلطي 1/4 كوب من السكر المتبقي مع القرفة المبشورة حديثا.
المكونات سوف تحتاج
يمكن حمية كريم الصودايمكن حمية كريم الصودا
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
للحفظ،للحفظ،
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
22
انزع الرقاقة من الفطيرة وادهن الجزء العلوي ببياض البيض المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
23
يرش بالتساوي مع سكر القرفة ويعود إلى الفرن. استمر في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون.
المكونات سوف تحتاج
سكر القرفةسكر القرفة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
24
دع فطيرة التفاح ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة على الأقل للسماح لبكتين الفاكهة بالهلام وتثبيته ؛ وإلا فسوف تنهار الفطيرة عند تقطيعها.
المكونات سوف تحتاج
فاكهة البكتينفاكهة البكتين
للحفظ،للحفظ،

المكونات

8تفاح (موصى به: الجدة سميث وغالا)تفاح (موصى به: الجدة سميث وغالا)1عصا القرفة ، مبشورة طازجةعصا القرفة ، مبشورة طازجة1فصل البيض، (صفار للمعجنات ، بياض للتزجيج)فصل البيض، (صفار للمعجنات ، بياض للتزجيج)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)طحينطحين7106 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)3(شتاء)الماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمرالماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر1الليمون ، النصفالليمون ، النصف1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةبذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة1قرصةقرصة الملحقرصة الملح2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالسكر ، بالإضافة إلى 1/4 كوب للأعلىالسكر ، بالإضافة إلى 1/4 كوب للأعلى596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(1 1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، باردة ، مقطعة إلى قطع(1 1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، باردة ، مقطعة إلى قطع1الفانيليا الفول ، تقسيم وكشطالفانيليا الفول ، تقسيم وكشط3(شتاء)معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة