عجينة خبز الحبوب الأساسية (لفات أو رغيف كبير)
عجينة خبز الحبوب الأساسية (لللفائف أو الرغيف الكبير) هي خبز يخدم 12. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 2 غرام من الدهون، وما مجموعه 162 سعرة حرارية. ل 13 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من بي بي سي الطعام الجيد لديها 105 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقاط زيت الزيتون والماء الدافئ والسكر الناعم ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع لاكتو أوفو نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 35 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 53%، وهو صلب. أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضا خبز رغيف أبيض كبير جدا, الحلويات الأساسية مع الاختلافات أو بافلوفا كبيرة، و عجينة البيتزا الأساسية.
تعليمات
اخلطي الدقيق والملح معا في وعاء كبير ، ثم أضيفي السكر والخميرة. اصنعي بئر في وسط الدقيق واسكبي الحليب الدافئ والبيض المخفوق وزيت الزيتون وكمية كافية من الماء لتشكيل عجينة ناعمة ورطبة.
على سطح مطحون قليلا ، اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
نضع العجينة في وعاء مزيت قليلا ، ونغطيها بغشاء تشبث بالزيت ، ثم نتركها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. العجين جاهز الآن للتشكيل.
لعمل 12 لفة ، قسمي العجينة إلى 12 قطعة وشكليها على شكل لفات. دقيق خفيف 3 صفائح خبز.
ضع اللفائف على الملاءات وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بغشاء تشبث بالزيت. توضع جانبا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180 درجة مئوية / غاز
يدهن الخبز بالبيض المخفوق ويرش بالسمسم وبذور الخشخاش.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عميقا وارتفعت جيدا.
لجعل رغيف زهور ، وترك العجين في الارتفاع لمدة 1 ساعة ، أو حتى تضاعف في الحجم. نقع واحدة كبيرة أو ثمانية زهور صغيرة من الطين في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. تجف جيدا ، ثم فرشاة داخل الأواني مع النفط وخط مع ورقة شهادة جامعية. شكل العجين في جولة ناعمة مع شكل مدبب تقريبا في نهاية واحدة بحيث نصف يملأ وعاء. اتركيه حتى يتضاعف حجمه.
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية/مروحة 170 درجة مئوية / غاز
ادهني الجزء العلوي من الرغيف بالبيض المخفوق ، ورشي بذور الخشخاش أو السمسم واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة (15-20 دقيقة للأرغفة الصغيرة) حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركه لمدة 5-10 دقائق ، ثم أخرجه من القدر واتركه ليبرد على رف سلكي.