طهي الكتاب: رف من لحم الضأن المزجج مع الحمضيات والخل
بحاجة الى رجل الكهف ، خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وطبق جانبي بدائي? طبخ الكتاب: رف من لحم الضأن المزجج مع الحمضيات والخل يمكن أن يكون وصفة رهيبة لمحاولة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 1 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 114 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. ل 70 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من إكليل الجبل وبذور الشمر ولحم الضأن الكامل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. ويحب هذه الوصفة من قبل 2 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 15%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طهي الكتاب: سيفيش المأكولات البحرية مع الحمضيات, طبخ الكتاب: كعكة الحمضيات زيت الزيتون، و طهي الكتاب: لحم الخنزير والحمضيات مع راتاتوي لوصفات مماثلة.
تعليمات
امزج بذور الشمر (أو الشمر المطحون) وعصير الليمون وعصير البرتقال والثوم وزيت الزيتون والهريسة أو رقائق الفلفل الأحمر في الخلاط على متوسطة حتى تمتزج ، حوالي 30 ثانية.
ضعي رفوف لحم الضأن في وعاء كبير واسكبي الخليط فوقها. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 2 ساعة على الأقل—كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل ، حتى 8 ساعات.
تحويل اللاحم أو شواء على ارتفاع.
أخرج الحمل من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة ، لمدة 30 دقيقة على الأقل. احتفظ بالتتبيلة.
يتبل لحم الضأن على كلا الجانبين بالملح والفلفل ، ويوضع على رف تحميص ، ويوضع تحت الشواية ، أو على الرف الأوسط ، أو على الشواية بحيث يكون غطاء الدهون متجها لأسفل.
اشوي الخروف حتى يبدأ الغطاء الدهني بالكراميل ، حوالي 3 دقائق. تدوير المقلاة ومواصلة حارق كما البني ، حوالي 2 1/2 دقيقة أكثر. اقلب رفوف الخروف واستمر في الشوي حتى تبدأ الدهون الموجودة في الأعلى بالكراميل والتقديم ، حوالي 5 دقائق أخرى.
أخرج لحم الضأن من الفرن ، وادهنه بالتتبيلة على كلا الجانبين ، ثم أعده إلى الفرن. يطهى حتى المستوى المطلوب من النضج: حوالي 20 إلى 25 دقيقة لمتوسطة نادرة (أو 115 F فهرنهايت على ميزان حرارة اللحوم).
أخرج لحم الضأن من الفرن واتركه يرتاح على رف التحميص لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح اللحم طريا وعصيرا.
يرفع القدر عن النار ويضاف إكليل الجبل المفروم ويخلط المزيج. الصقيل يجب أن طعم الحلو والحامض ، حار ، ولهامن قبل كل مرة.
فرشاة الحملان مع الصقيل الخل ويرش بحرية مع ملح البحر.