صعوبةخبير
جاهز4 ساعة
حصص18
نقاط الصحة3
مجلة
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة

طهي الكتاب: جبن الماعز الدنماركي

5
4
3
2
1
طهي الكتاب: جبن الماعز الدنماركي

طهي الكتاب: جبن الماعز الدنماركي

أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات هور دي مازا, حتى تعطي كوك كتاب: جبن الماعز دانيش المحاولة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 4 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 69 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 18. ل 57 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. كثير من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 116 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك خميرة نشطة ودقيق كيك وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 41%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل طبخ الكتاب: كعك جبن الماعز, طهي الكتاب: بلينتز جبن الماعز، و طهي الكتاب: جبن الماعز وفطائر الريكوتا.

تعليمات

1
ضعي دقيق الكيك في وعاء كبير ، ثم اسقطي مكعبات الزبدة الباردة—أي خارج الثلاجة مباشرة ، قطعيها الآن إلى قطع صغيرة. استخدام شوكة أو قطع المعجنات لدفع الدهون من خلال الدقيق ، والعمل باستمرار في جميع أنحاء وعاء ، وتنظيف أسنان في كثير من الأحيان ، ثم الذهاب في ذلك مرة أخرى. هناك الكثير من الدهون هنا أكثر من الدقيق ، زبدة أكثر مما تستخدمه في قشرة الفطيرة ، لذا فإن الخليط الناتج سيكون حول تناسق الأشياء في وعاء من عجينة المدرسة الابتدائية التي تركت مكشوفة بين عشية وضحاها.يمكنك أيضا القيام بهذه المهمة في محضر طعام مزود بشفرة التقطيع.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
كريمة دافئة نصف ونصفكريمة دافئة نصف ونصف
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمردقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
2
يضاف الدقيق والزبدة ، وعملية حتى تبدأ الكتلة لالتمسك في الكرة.
المكونات سوف تحتاج
كريمة دافئة نصف ونصفكريمة دافئة نصف ونصف
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
3
قم بتبطين سطح عمل نظيف وجاف بورق الشمع. اجمع العجينة معا ، ثم اقلبها على ورق الشمع. ضع ورقة أخرى من ورق الشمع في الأعلى.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
4
لفة العجين إلى 9 س 12 بوصة (23 س 30.5 سم) مستطيل. لاحظ الكلمات المفقودة" حول "أو" تقريبا."لا تغش ؛ استخدم مسطرة واجعل المستطيل بالحجم الصحيح تماما عن طريق إعادة وضع دبوس التدحرج بشكل متكرر والتدحرج مرة أو مرتين فقط في كل اتجاه قبل التغيير والتدحرج في مجموعة أخرى من الاتجاهات. مرة واحدة كنت قد حصلت على المستطيل ، يستلم ما زال بين أوراقها من ورق الشمع ، وضعه على ورقة الخبز كبيرة ، ووضع كل شيء في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل أو ما يصل إلى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
5
سخني الحليب في قدر كبيرة على نار خفيفة حتى يتراوح الحليب بين 100 و 105 دولارات فهرنهايت (38 دولارا و 41 دولارا). من المهم أن تكون دقيقا. استخدم مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية للتأكد ، مع أخذ درجة حرارة الحليب دون ترك المسبار يلمس المقلاة نفسها.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
بمجرد أن يصبح الحليب في درجة الحرارة المناسبة ، أخرجه من الحرارة وحركه في 3 ملاعق كبيرة من السكر والخميرة. ضع المقلاة جانبا لمدة 5 دقائق لإثبات الخميرة-أي للتأكد من أنها شمبانيا ، حتى رغوية ، بدأت تنبض بالحياة وتنتج ثاني أكسيد الكربون الغازي الذي سيجعل المعجنات ترتفع في النهاية.
المكونات سوف تحتاج
1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
7
تفريغ في 2 كوب (330 جم) دقيق لجميع الأغراض و 2 ملاعق كبيرة من البيض المخفوق (احتفظ ببقية البيض المخفوق في الثلاجة لوقت لاحق في الوصفة). ثم بمجرد أن تبدأ الاشياء لتشكيل العجين ، وتحويله إلى نظيفة وجافة ، سطح العمل غبار الدقيق طفيفة ويعجن لمدة 2 دقيقة ، وسحبه بيد واحدة في حين التواء مقطوع امتدت ، وفي الوقت نفسه حفر كف يدك الأخرى في ذلك. في الأساس ، تريد صنع عجينة ناعمة ، ليست حريرية مثل عجينة الخبز الجيدة ، ولكنها لا تزال متماسكة ومتماسكة. قم بتغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة واتركه يرتاح على المنضدة لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
8
تنظيف سطح العمل الخاص بك حتى انها حصلت على أي بت لزجة من العجين ، جففه جيدا ، ثم الغبار عليه بخفة مع الدقيق. تعيين قطعة من العجين في وسط واستخدام شوبك للفة في 14 س 20 بوصة (35.5 س 50 سم) مستطيل.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
9
أخرج عجينة الزبدة المبردة من الثلاجة وضعها فوق عجينة الدقيق وفي أحد طرفيها بحيث يكون جانب 12 بوصة (30.5 سم) من مستطيل الزبدة على بعد بوصة (2.5 سم) أو نحو ذلك ولكن أيضا بالتوازي مع جانب 14 بوصة (35.5 سم) من ورقة العجين الأكبر. اقلب العجينة بحيث يكون مستطيل الزبدة بعيدا عنك. الآن قم بطي ورقة العجين الأكبر لأعلى وفوق الزبدة ، وبالتالي تغليفها. اعمل حول العجين لإغلاق جميع الحواف.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
كريمة دافئة نصف ونصفكريمة دافئة نصف ونصف
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
10
لفة بها مرة أخرى إلى مستطيل كبير, حول 14 س 20 بوصة (35.5 س 50 سم)—ليس بالضبط هذه المرة, فقط قريبة بما فيه الكفاية. إذا كنت تعجنها خلال هذه الخطوة ، يمكنك غبار سطح عملك بقليل من الدقيق ، لكن افعل ذلك بشكل غير منتظم قدر الإمكان ، باستخدام أقل قدر ممكن. المزيد من الدقيق = المزيد من الغلوتين = إمكانية العجين أكثر صرامة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
11
خذ جانبا قصيرا من هذا المستطيل وقم بطيه حتى يصل إلى علامة الثلثين على الجانب الطويل للمستطيل. الآن خذ الجانب الآخر المكشوف وقم بطيه في الاتجاه الآخر ، وبالتالي قم بطي قطعة العجين إلى ثلاثة أقسام متساوية فوق بعضها البعض.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
12
لفة هذه القطعة من العجين للخروج الى مستطيل كبير, حول 14 س 20 بوصة (36 س 51 سم). ثم قم بذلك ثلاث مرات أخرى: طيها إلى الثلث وتدحرجها مرة أخرى ، ثم مرة أخرى ، ثم مرة أخرى. أضعاف العجين إلى الثلثين للمرة الأخيرة ، ثم وضعه في الثلاجة لتبرد لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
1
اخلطي الجبن الطازج أو جبن الماعز الطري ، والبيض الكامل الكبير (وليس البيض المخفوق المحجوز) ، والسكر ، والدقيق متعدد الأغراض ، وجوزة الطيب في وعاء حتى تصبح كريمية وناعمة. إخراج ما تبقى من البيض للضرب من الثلاجة وخفقت مع 1 ملاعق كبيرة من الماء.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
جبن الماعزجبن الماعز
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر
خس روماني أو خس أخضر ممزقخس روماني أو خس أخضر ممزق
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
2
لجعل دانيش ، واتخاذ العجين المبرد من الثلاجة وشريحة إلى 3 قطع متساوية. نظيفة وجافة أن سطح العمل مرة أخرى. (فهل من عجب لماذا طهاة المعجنات هي سريع الانفعال جدا?) إعطائها الغبار الخفيف مع الدقيق. على هذا السطح, لفة كل قطعة من العجين إلى 6 س 8 بوصة (15 س 20 سم) مستطيل, حول بوصة (.6 سم) سميكة. أن تكون دقيقة إلى حد ما ولكن ليس الهوس—لأنه بمجرد كل 3 وتوالت, سوف تقليم لهم الكمال 5 س 7 بوصة (13 س 19 سم) مستطيلات مع حواف مستقيمة تماما. (يمكن التخلص من العجين الزائد أو خبزه من تلقاء نفسه لتقلبات المعجنات الصغيرة أو الضفائر.)
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب أناناس، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (حوالي 1/2 بوصة).1/4 كوب أناناس، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (حوالي 1/2 بوصة).
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)1/4 كوب من الكريمة الدافئة (110 إلى 115 درجة)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
3
قطع كل من هذه المستطيلات إلى ستة 2 س 2 بوصة (6 س 6 سم) الساحات. بمعنى آخر ، قم بعمل قطع مستقيم مواز للجوانب مقاس 7 بوصات (19 سم) ، واثنين من القطع المتوازية للجوانب مقاس 5 بوصات (13 سم).
4
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل مربع. أضعاف الزاويةمن كل مربع نحو المركز لتلبية في منتصف على ملء. ضعي القليل من خليط البيض والماء المخفوق على العجينة لإغلاقها في النقطة المركزية. بمجرد صنع جميع العبوات الصغيرة ، قم بتبطين صينية خبز كبيرة بساط سيليكون أو ورق رق ، وضع العبوات المملوءة على صينية خبز كبيرة ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة ، واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت (205 دولار مئوية).
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
خس روماني أو خس أخضر ممزقخس روماني أو خس أخضر ممزق
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
16 أونصة سائلة من شراب شوكولاتة هيرشي16 أونصة سائلة من شراب شوكولاتة هيرشي
5
اخبزيها حتى ينفخ الدنماركيون ويصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. تبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين على صينية الخبز ، ثم انقلها إلى رف سلكي واستمر في التبريد. بمجرد أن تكون في درجة حرارة الغرفة (إذا كانت طويلة) ، يمكن تخزينها على المنضدة في كيس بلاستيكي مغلق بسحاب لبضعة أيام أو في الفريزر لعدة أشهر.
المعدات التي سوف تستخدمها
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
1/4 كوب مربى التوت الأحمر النقي من كرافت، دافئ ومصفى1/4 كوب مربى التوت الأحمر النقي من كرافت، دافئ ومصفى
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
16 أونصة سائلة من شراب شوكولاتة هيرشي16 أونصة سائلة من شراب شوكولاتة هيرشي
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا