وصفاتمجلة
×
صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة17
المأكولاتأطباق منطقة البحر الأبيض المتوسطالوصفات الإيطاليةأوروبية
أنواع الأطباقالغداءالطبق الرئيسيأطعمة العشاء
وصفات ذات صلة
جامبالايا
ساتيه لحم الخنزير مع نودلز الأرز
شرائح لحم الخنزير مع حشو التفاح
شرائح لحم الخنزير مع حشو التفاح
مجلة

طهي الكتاب: الريكوتا الطازجة ورافيولي البيض مع الزبدة البنية

5
4
3
2
1
طهي الكتاب: الريكوتا الطازجة ورافيولي البيض مع الزبدة البنية

طهي الكتاب: الريكوتا الطازجة ورافيولي البيض مع الزبدة البنية

لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب طبخ الكتاب: الريكوتان الطازج ورافيولي البيض مع الزبدة البنية. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 848 سعرة حرارية, 35 جرام بروتين، و 65 جرام دهون كل. ل Serving 2.1 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. صنع الكثير من الناس هذه الوصفة ، و 117 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك جوزة الطيب والسكر والدقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب كحلوى. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة صلبة. حاول طهي الكتاب: الجزر المحمص وجنوكتشي الريكوتا مع زبدة هربيد, رافيولي محشو بالفاصوليا ، الريكوتا ، والنعناع مع صلصة الزبدة البنية، و طبخ الكتاب: حريصا رافيولي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضعي الدقيق والبيض وصفار البيض في وعاء الخلاط الدائم المزود بملحق المضرب واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى تتجمع العجينة. إيقاف الخلاط ، وإزالة مرفق مجداف ، واستبدالها مع هوك العجين. اكشط جوانب الوعاء واضرب العجينة بخطاف العجين على سرعة متوسطة حتى تشكل كرة ، حوالي 5 دقائق. غبار سطح عمل مسطح بالدقيق. اقلب العجينة على سطح الغبار واعجنها برفق لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تبدأ الكرة في الشعور بالمرونة ويصبح سطح العجين ناعما وحريريا. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة 45 دقيقة على الأقل وحتى الليل قبل تغطيتها (لفترة أطول وسيتغير لون العجين).
المكونات سوف تحتاج
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
تقصير طبيعيتقصير طبيعي
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولالبنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسول
1
يمزج الريكوتا مع بارميجيانو ريجيانو في وعاء متوسط الحجم ويرش بالملح والسكر وجوزة الطيب. يقلب لخلط التوابل مع الجبن. ضجة في كريم ، إضافة المزيد إذا لزم الأمر للحصول على اتساق لينة خدمة الآيس كريم. (يمكنك جعل ملء تصل إلى يومين مقدما.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
آيس كريم بنكهة النعناع، طريآيس كريم بنكهة النعناع، طري
1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
كعكة ملاك مُجهزة، مقسمة مرتين أفقيًاكعكة ملاك مُجهزة، مقسمة مرتين أفقيًا
1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر
جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)
المعدات التي سوف تستخدمها
البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولالبنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسول
2
انقله إلى وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزا لتجميع الرافيولي.) تلقط 1/3 كوب من ملء الريكوتا وتشكيله في قرص حول 1/2 بوصة عالية و 2 1/4 بوصة في القطر. تعيين القرص على لوحة وتكرار ، وتشكيل الريكوتا المتبقية في ما مجموعه 8 أقراص. ضعها جانبا أثناء تحضير العجين للرافيولي. 
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
3
لصنع الرافيولي ، اقطع ثماني قطع مربعة من الرق بحجم 4 بوصات وقم بغبار ورقتين من الخبز بالسميد.
المكونات سوف تحتاج
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
رافيوليرافيولي
المعدات التي سوف تستخدمها
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
4
افردي العجينة إلى ثالث أنحف إعداد على ملاءة المعكرونة (رقم 6 باستخدام المطبخ
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
5
مرفق المساعدات) ، التراص ورقة من العجين على واحدة من ورقة الخبز مبطنة الرق. عندما تدحرج كل العجين ، قم بغبار سطح عمل مسطح بالدقيق وضع ورقة واحدة من العجين على السطح المرشوش بالدقيق.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
تقصير طبيعيتقصير طبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
6
ضع ثلاثة أو أربعة أقراص ريكوتا على العجين ، مع ترك 4 بوصات بين كل قرص و 1 1/2 إلى 2 بوصة من العجين على جميع جوانب الأقراص الخارجية. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة أو أصابعك لعمل فوهة عميقة بما يكفي لتثبيت صفار البيض في وسط كل قرص. افصل بيضة واحدة ، واحتفظ بالأبيض وانزلق الصفار بعناية في فوهة واحدة. كرر ، املأ الأقراص 2 أو 3 المتبقية بنفس الطريقة (لا تحتاج إلى حجز المزيد من البيض).
المكونات سوف تحتاج
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
7
ضع ورقة ثانية من العجين خلف الأولى مباشرة واستخدم قاطع المعجنات المتداول ، بدءا من حافة العجين الأقرب إلى جسمك والتحرك في خط مستقيم بعيدا عنك مباشرة، مما يجعل قطعا طويلا من خلال كلتا ورقتي العجين بين قرصين من الريكوتا. استمر في عمل تخفيضات على ورقة العجين بين الأقراص. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن بياض البيض حول كل قرص جبن. ارفع قطعة واحدة من العجين من الورقة الخلفية وضعها فوق الجزء الأمامي المقابل من العجين. دون رفع رافيولو ، كوب كلتا يديه حول الجبن بحيث حواف أصابعك الخنصر اضغط لأسفل حول الجبن ، وختم رافيولو مغلقة. كرر ، وتغطي وختم الرافيولي المتبقية. استخدام 3 inch 3 بوصة قطع الكعكة مخدد أو عجلة المعجنات مخدد لقطع كل رافيولو ، والتخلص من قصاصات من العجين حوله.
المكونات سوف تحتاج
البنفسجالبنفسج
رافيوليرافيولي
1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
كوب واحد من مربى الفراولة من Smucker's®، أو أي مربى أو جيلي من Smucker's®كوب واحد من مربى الفراولة من Smucker's®، أو أي مربى أو جيلي من Smucker's®
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بنكهة البطيخحلوى بنكهة البطيخ
دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمردقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
8
ضع الرافيولي على صينية الخبز المحضرة وكرر ذلك ، مع تجميع الرافيولي المتبقي بنفس الطريقة. غطي صينية الخبز بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزا لغليها ، أو لمدة تصل إلى 8 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
9
املأ وعاءين عريضين بـ 6 ليترات من الماء لكل منهما.
المكونات سوف تحتاج
4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)
10
أضف 6 ملاعق كبيرة من الملح إلى كل وعاء واتركه حتى يغلي على نار عالية. ضع ملعقة مشقوقة أو ملعقة مشقوقة ومنشفة أطباق نظيفة في متناول اليد لرفع الرافيولي من الماء. 
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)
جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
11
أثناء غليان الماء ، اصنع صلصة الزبدة البنية.
المكونات سوف تحتاج
6 فصوص ثوم، 4 مهروسة و2 مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص ثوم، 4 مهروسة و2 مقطعة إلى شرائح رفيعة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)
12
ضعي الزبدة وأوراق المريمية في قدر متوسطة الحجم واطهيها على نار متوسطة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق دون التقليب ، مع تحريك المقلاة من حين لآخر لتحمير الزبدة بالتساوي ومنعها من الاحتراق ، حتى تهدأ الفقاعات وتصبح الزبدة بنية داكنة مع رائحة جوزية ودافئة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على دفء الزبدة أثناء طهي المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
6 فصوص ثوم، 4 مهروسة و2 مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص ثوم، 4 مهروسة و2 مقطعة إلى شرائح رفيعة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي المذابملعقتان كبيرتان من السمن النباتي المذاب
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
13
أخرج الرافيولي من الثلاجة ، وارفع الرق واحدا تلو الآخر الذي يمسك كل رافيولو عن صينية الخبز واسقط الرافيولي برفق مع الورق في الماء ، مع إضافة 4 رافيولي إلى كل وعاء. (سيتم فصل الرق بسرعة وسيكون من السهل إزالته من الماء.) عندما تسقط كل الرافيولي ، قم بإزالة ورق البرشمان وتخلص منه ، وقم بتغطية الأواني جزئيا لإعادة الماء إلى درجة الغليان بسرعة ، واتركه يغلي. طهي الرافيولي لمدة 4 دقائق. مع منشفة نظيفة في يد واحدة وملعقة فترة زمنية محددة أو ملعقة في الآخر ، ورفع رافيولو واحد من الماء وعلى منشفة لطخة الجافة ، ومن ثم وضعه بعناية في وسط لوحة العشاء.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)4 أونصات من الجبن الأمريكي الخفيف المعالج (الموصى به: فيلفيتا لايت)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
من 8 إلى 10 أعواد خشبيةمن 8 إلى 10 أعواد خشبية
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
14
كرر مع الرافيولي المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
15
تسكب الزبدة البنية فوق الرافيولي وتقسمها بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
6 فصوص ثوم، 4 مهروسة و2 مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص ثوم، 4 مهروسة و2 مقطعة إلى شرائح رفيعة
16
ضع إحدى أوراق المريمية فوق كل رافيولو ، مع التخلص من الأوراق المتبقية. استخدم طائرة صغيرة أو مبشرة ناعمة أخرى لبشر غبار خفيف من بارميجيانو ريجيانو فوق كل رافيولو ، وقدمها.
المكونات سوف تحتاج
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
المعدات التي سوف تستخدمها
الطائرة الصغيرةالطائرة الصغيرة
المبشرةالمبشرة
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا