طبخ الكتاب: كعكة جوز الهند الجدة ستيفنز
طبخ الكتاب: قد تكون كعكة جوز الهند الجدة ستيفنز مجرد الحلوى التي تبحث عنها. ل 86 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 8 جرام بروتين, 26 غرام من الدهون، وما مجموعه 473 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 12. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الأم. توجه إلى المتجر والتقاط مسحوق الخبز وشراب الذرة والفانيليا ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. حاول 57 شخصا هذه الوصفة وأحبوها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 31%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طبخ الكتاب: جوز الهند بيبينكا, طهي الكتاب: أرز جوز الهند مع الاختلافات، و طهي الكتاب: سلطة اللفت مع جوز الهند المحمص لوصفات مماثلة.
تعليمات
قبل يومين من التقديم ، اصنع الحشوة:في وعاء كبير ، قلبي القشدة الحامضة والسكر ومعظم جوز الهند. (حفظ قليلا للرش على رأس في نهاية المطاف.) غطيها وضعيها في الثلاجة.
قبل يوم من التقديم ، وجعل الكعكة: سخن الفرن إلى 350 F ف. زبدة اثنين 8 س 2 بوصة المقالي كعكة, خط مع شهادة جامعية أو ورق الشمع, الزبدة مرة أخرى, وتوضع جانبا. في وعاء متوسط الحجم ، ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معا ويوضع جانبا.
ضعي الزبدة في وعاء آخر واخفقيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة باستخدام الخلاط الكهربائي ، حوالي 2 دقيقة.
أضف السكر قليلا في كل مرة ، مع الخفق بعد كل إضافة. قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة ، أضيفي الفانيليا ، ثم اللبن ، واخفقي مرة أخرى بسرعة عالية لمدة 10 ثوان.
يضاف خليط الدقيق ويخفق حتى يصبح ناعما.
تقسيم الخليط بين المقالي اثنين والاستفادة على العداد لإزالة فقاعات الهواء.
اخبزيها حتى تصبح الكعكة بنية خفيفة وثابتة الملمس ، حوالي 45 دقيقة.
إزالة ، بارد تماما على الرف ، ثم تتحول كل طبقة على لوحات. تقسيم كل واحد أفقيا إلى طبقتين متساويتين.
توضع جانبا 1 كوب من الحشوة. استخدم الباقي "لبناء" الكعكة المكونة من أربع طبقات.
انشر طبقة رقيقة من الحشوة أسفل الطبقة الأولى حتى لا تلتصق الكعكة بالطبق. ثم نشر طبقة من ملء على الجزء العلوي من الطبقة الأولى ، وإضافة الطبقة الثانية. كرر حتى يتم تجميع أربع طبقات (وهذا يشبه تكديس الطوب بطبقة من الملاط بينهما). قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة رقيقة فقط من الحشوة ، حيث سيتم إضافة الجليد. غطي الكعكة غير المجمدة برفق وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
لعمل كريمة التزيين لمدة سبع دقائق: باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي بياض البيض والسكر والملح والماء وشراب الذرة معا في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة.
يوضع فوق الماء المغلي ويخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.
يرفع عن النار ويضاف الفانيليا. استمر في الضرب حتى تتشكل قمم صلبة وتكون جوانب الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة باردة. (ملاحظة: هذا قد يستغرق وقتا أطول من 7 دقائق!)
قبل التقديم مباشرة ، اخلطي الحشوة المحجوزة مع كريمة التزيين لمدة سبع دقائق وثلج الكعكة بأكملها.
يرش الجزء العلوي بجوز الهند المحفوظ.