طاجين لحم الضأن مع البصل بالكراميل
طاجين من لحم الضأن مع البصل بالكراميل هو منتجات الألبان مجانا وصفة مع 4 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 11 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 498 سعرة حرارية. ل Serving 1.53 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 16% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. مزيج من مرق اللحم والعسل والقرفة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 54%، وهو أمر جيد. حاول طاجين لحم الضأن مع البصل بالكراميل, المكون السري (الكركم): طاجين الضأن المغربي مع الكركم والبصل والزيتون، و برجر لحم الضأن مع البصل الأحمر بالكراميل والمايولي والفيتا لوصفات مماثلة.
تعليمات
امزج مكونات التوابل ، ثم ضعها جانبا في وعاء مغلق بإحكام.
سخني 2 ملعقة طعام زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
يضاف البصل ويطهى مع التحريك المتكرر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
أضف الزبيب والقرفة والملح والفلفل ؛ استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أو حتى يتكرمل البصل. يوضع خليط البصل جانبا. (يمكن تحضير هذا قبل يوم أو يومين وتبريده.)
أثناء طهي خليط البصل ، جفف لحم الضأن.
يرش مزيج التوابل في طبق ضحل. معطف الضأن على كلا الجانبين. (يمكن تحضير لحم الضأن قبل 8 ساعات وتبريده.)
سخني 2 ملعقة طعام زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. احرق لحم الضأن على كلا الجانبين حتى تلتزم به التوابل. خفض الحرارة إلى متوسطة.
بالنسبة للحوم متوسطة الندرة ، يطهى لحم الضأن لمدة 5-6 دقائق على كل جانب أو حتى يسجل مقياس الحرارة 145 ؛ بالنسبة للمتوسط ، يطهى لمدة 8-10 دقائق على كل جانب أو حتى يسجل مقياس الحرارة 16
انقله إلى طبق التقديم أو طبق الطاجين ؛ حافظ على الدفء.
إضافة مرق إلى المقلاة ، كشط لتخفيف بت احمر.
يضاف العسل ، ويقلل الصلصة إلى 1/2 كوب (حوالي 4 دقائق) ، ويسكب فوق لحم الضأن. يسكب مزيج لحم الضأن فوق الكسكس ؛ يغطى بالبصل (يعاد تسخينه إذا لزم الأمر) ويرش باللوز المحمص ، إذا رغبت في ذلك.
تتطلب وصفاتنا مقلاة، ولكن يمكنك أيضا الطهي باستخدام طبق طاجين. إذا كنت تستخدم طاجين مينا ثقيل من الحديد الزهر مثل المكسو بالكامل أو لو كريوسيت ، فقم بقطع السائل في الوصفة بمقدار النصف ؛ لا يسمح الختم الضيق للطبق بقدر التبخر مثل المقلاة العادية.
يحتوي طبق الطاجين على كمية محدودة من الطعام ، لذا استخدم فرنا هولنديا صغيرا لعمل كميات كبيرة.
للحصول على عرض طاولة دراماتيكي يتماشى مع العرف المغربي ، ضع الطبق في وسط الطاولة ، وارفع الغطاء ببطء لتحرير الروائح المسكرة وإظهار الوجبة الملونة بالداخل.