ضلوع لحم مشوية مع دبس السكر-صلصة بوربون
ضلوع لحم البقر المشوية مع دبس السكر-صلصة بوربون هي منتجات الألبان مجانا وصفة مع 6 حصص. ل Serving 1.88 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 288 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 4 غرام من الدهون. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. أعجب 12 شخصا بهذه الوصفة. إذا كان لديك ملح وسكر وأضلاع لحم بقري قصيرة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة ممتازة. وصفات مماثلة تشمل ضلوع لحم مشوية مع دبس السكر-صلصة بوربون, ضلوع لحم الخنزير المشوي مع دبس السكر وصلصة البوربون، و دبس السكر-لحم بقري بوربون تندرلوين.
تعليمات
تمزج جميع المكونات ما عدا الضلوع في قدر متوسطة الحجم. جلب ليغلي. ماء مالح بارد تماما.
ضع الأضلاع في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق شديد التحمل ؛ أضف ماء مالح. ختم حقيبة ؛ أنتقل إلى أضلاعه معطف. بردت بين عشية وضحاها ، وتحول حقيبة في بعض الأحيان.
سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية.
حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 6 دقائق.
يضاف الخل ويغلى حتى يتم تقليل الخليط إلى 3/4 كوب ، حوالي 5 دقائق.
إضافة الكاتشب ، دبس السكر ، و 1/4 كوب ماء ، ثم بوربون. جلب صلصة لينضج. ضجة في الملح والفلفل الأبيض. ينضج 10 دقائق لمزج النكهات. ضجة في أوراق الزعتر. (صلصة يمكن إعداد 1 يوم قبل. غطيها وضعيها في الثلاجة.)
ضع حفنة من الصحف الممزقة في قاع مدخنة الفحم. أعلى مع 30 قوالب الفحم.
قم بإزالة رف الشواء العلوي من الشواء.
ضع مدخنة على الرف السفلي. جريدة خفيفة ؛ دع الفحم يحترق حتى يصبح الرماد رماديا ، حوالي 30 دقيقة.
فتح أسفل الشواء تنفيس. تتحول الفحم الساخن على 1 جانب من الرف السفلي. باستخدام ملعقة معدنية ، نقل الفحم لتغطية ما يقرب من 1/3 من الرف في 1 الجانب. ملء احباط رغيف عموم في منتصف الطريق مع الماء; وضع الفحم المعاكس على الرف السفلي.
ارجع الرف العلوي إلى الشواء. ترتيب الأضلاع على الرف العلوي فوق الماء في عموم رغيف. تغطية الشواء مع غطاء ، وتحديد المواقع تنفيس أعلى مباشرة على الأضلاع. أدخل جذع مقياس حرارة الحلوى من خلال فتحة التهوية العلوية ، مع وجود مقياس خارجي وطرف بالقرب من الأضلاع (يجب ألا يلمس مقياس الحرارة اللحم أو رف الشواء) ؛ اترك مقياس الحرارة في مكانه أثناء الطهي. استخدم فتحات التهوية العلوية والسفلية للحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 250 و 300 و ، وفتح فتحات التهوية على نطاق أوسع لزيادة الحرارة وإغلاقها لتقليل الحرارة. اترك فتحات التهوية الأخرى مغلقة. تحقق من درجة الحرارة كل 10 دقائق.
اطبخي الضلوع حتى يصبح اللحم طريا جدا عند ثقبه بالسكين ، مع قلب الضلوع من حين لآخر وتغطيته بالصلصة في آخر 10 دقائق من الطهي ، أي حوالي 3 ساعات إجمالا. فتح الشواء فقط عند الضرورة لتحويل أو شرج اللحوم وإغلاق بسرعة لتقليل فقدان الحرارة والدخان.
بعد أول 30 دقيقة من الطهي ، استخدم التقنية الموصوفة سابقا لإضاءة 15 قوالب فحم إضافية في مدخنة فحم موضوعة فوق سطح غير قابل للاشتعال. إذا انخفضت درجة حرارة الطهي إلى أقل من 250 دولارا فهرنهايت ، فاستخدم قفازات الفرن لرفع الرف العلوي مع الأضلاع ووضعه على سطح عازل للحرارة. باستخدام الملقط ، أضف نصف الفحم الرمادي الساخن من المدخنة إلى الرف السفلي. استبدال الرف العلوي على الشواء ، ووضع الأضلاع فوق الماء في عموم رغيف. تغطية مع غطاء.
انقل الضلوع إلى أطباق ؛ ادهنها بمزيد من الصلصة وقدمها ، مرر أي صلصة متبقية بشكل منفصل.