صدور العذراء (فطائر الكسترد بالفواكه المسكرة): سيني دي فيرجين
صدور العذراء (فطائر الكسترد بالفواكه المسكرة): يتطلب سيني دي فيرجين حولها 4 ساعات و 15 دقيقة من البداية الى النهاية. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 11 جرام بروتين, 32 جرام دهون، وما مجموعه 672 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 1.09 دولار لكل وجبة. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. إذا كان لديك شوكولاتة شبه حلوة وقشر الليمون واليقطين وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 36%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول الكسترد الفاكهة ، وكيفية جعل الكسترد الفاكهة / الفاكهة ق, أو ليس عذراء جدا) (فيديو)، و الفطائر الكسترد لوصفات مماثلة.
تعليمات
لتحضير الكاسترد: يمزج الحليب مع 6 ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يقلب ويغلى ببطء. قم بإعداد حمام جليدي قريب. بينما يغلي الحليب ، اخفقي صفار البيض والسكر المتبقي في وعاء صغير. استمر في الخفق حتى يتكاثف الخليط ويخفف اللون. للطي تدريجيا في الدقيق.
خفق طوال الوقت ، أضف بضع قطرات من الحليب المغلي إلى الوعاء.
يضاف كل خليط البيض إلى القدر مع قشر الليمون ، ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويخفق باستمرار ، ويطهى حتى يتكاثف الخليط ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
إزالة من الحرارة وباردة في حمام الجليد.
لعمل الفطائر: في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الحليب والدقيق والسكر والزبدة معا حتى تمتزج جيدا. سيشكل الخليط عجينة ناعمة وسلسة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب ، ملعقة صغيرة في وقت واحد. تشكيل العجين في الكرة والسماح لها الراحة ، مغطاة ، لمدة 1 ساعة.
في غضون ذلك ، في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الزيتون حتى يسخن ولكن لا تدخن.
أضيفي مكعبات اليقطين واطهيها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تصبح طرية ، حوالي 15 دقيقة.
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد.
باستخدام سكين حاد ، وقطع العجين إلى 2 أجزاء ، 1 أكبر قليلا من الآخر. باستخدام شوبك مطحون قليلا ، دحرج كل جزء من العجين إلى دائرة ، بسمك 1/8 بوصة تقريبا. مرة أخرى ، 1 جزء سيكون أكبر من الآخر.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
قسم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
ضع الشوكولاتة في وعاء مع اليقطين المبرد ، والكاسترد الحلواني. يقلب حتى تمتزج جيدا.
ضع 1 ملعقة كبيرة من الخليط على فترات منتظمة (حوالي 2 بوصة على حدة) على جولة العجين الصغيرة. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن نفس المعجنات بالبيض المخفوق ، مع تغطية جميع المعجنات التي لا تزال مكشوفة بواسطة خليط اليقطين.
ضع المعجنات الأخرى على قمة الأولى واستخدم أصابعك لتجعيد الحواف وإغلاقها. باستخدام صغيرة ، جولة قطع الكعكة (ويفضل أن يكون واحد هو صدفي) ، وقطع حول أكوام من الحشوات لخلق الفطائر شغل الفردية. استخدم أصابعك مرة أخرى لإغلاق كل تورتة فردية برفق.
ادهني قمم الفطائر بمزيج البيض المخفوق.
تخبز على صينية بسكويت في فرن مسخن مسبقا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. عندما يتم طهي المعجنات وتبريدها ، قم بتغطيتها بسكر الحلويات.