سوفغانيوت (جيلي دونتس)
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات البهارات ، لذا جرب سوفجانيوت (كعك الهلام). هذه الوصفة تخدم 20. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين والفودماب على 187 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 15 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 48 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من المربى مثل التوت والزبدة والسكر المحبب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل هانوكا. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 12%. هذه النتيجة ليست رهيبة جدا. وصفات مماثلة تشمل سوفغانيوت (هانوكا جيلي دونات), هانوكا جيلي دونات / سوفغانيوت، و هانوكا سوفغانيوت (جيلي دونتس).
تعليمات
في وعاء صغير ، اخفقي 1 ملعقة صغيرة من السكر في الماء الدافئ حتى يذوب.
اخفقي الخميرة حتى تذوب. توضع جانبا لإثبات. سوف يصبح الخليط رغوي. إذا كان مطبخك دافئا ، فقد يتجمد الخليط بسرعة-راقبه للتأكد من أنه لا يفيض في الوعاء.
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض والملح وعلكة الزنتان والبيكنج بودر و 1/4 كوب/50 جم من السكر.
في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخفقي خليط البيض والزبدة والخميرة على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تتحد.
يضاف خليط الدقيق ويخفق لبضع ثوان حتى يتحد. زيادة السرعة إلى عالية وفاز لمدة 3 دقائق أطول.
دهن وعاء كبير بالزيت. كشط العجين في وعاء يتأهل وتغطي مع غلاف بلاستيكي.
دع العجين يقف في مكان دافئ وخالي من السحب حتى يتضاعف تقريبا بكميات كبيرة ، حوالي 1 ساعة.
غبار سطح المتداول الخاص بك مع دقيق التابيوكا. ضع ورقتين من ملفات تعريف الارتباط بورق مشمع. ستكون هذه صواني الإمساك الخاصة بك للعجين المقطوع.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتغطى بدقيق التابيوكا. لفة بلطف العجين إلى حوالي 1/8 في/6 مم. باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط 2 1/4 بوصة / 5.75 سم ، اقطع أكبر عدد ممكن من الجولات ، واغمس القاطع في دقيق التابيوكا قبل كل قطع. باستخدام ملعقة مغموسة في دقيق التابيوكا ، اغرف الجولات وضعها على الأوراق المحضرة ، مع تباعدها بمقدار 1 بوصة/2.5 سم على الأقل. ادهن يديك بدقيق التابيوكا ، واجمع العجينة المتبقية ، واسحقها عدة مرات لتنعيمها ، ثم كرر العملية حتى يتم استخدام كل العجين. حاول القيام بذلك في أقل عدد ممكن من الدفعات. لا بأس إذا كان لبعض جولات القطع الأخيرة بعض الطيات. يجب أن تهدف إلى 40 طلقة (تحتاج إلى مبلغ زوجي).
باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتنظيف أكبر قدر ممكن من دقيق التابيوكا من الجولات المقطوعة.
ضع 1/4 ملعقة صغيرة مربى في وسط نصف الجولات. بإصبع مغموس في الماء ، بلل العجين حول المربى. ضع جولة عادية فوق كل جولة مغطاة بالمربى. اضغط حول الحواف لإغلاقها ، ثم ادفع الحواف باتجاه المركز بحيث تكون كل دونات دهنية ورقيقة. قد ترغب أيضا في إحضار قاطع ملفات تعريف الارتباط حول محيط كل دونات لقطع أي عجينة إضافية تخرج من الدائرة ولإغلاق الجوانب بشكل أكبر.
دع الكعك يقف في مكان دافئ وخالي من السحب حتى ينتفخ ويتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 ساعة.
قبل حوالي 30 دقيقة من ارتفاع الكعك بالكامل ، اسكب 3 إلى 4 بوصات/7.5 إلى 10 سم من الزيت في قدر عميق ثقيل القاع 2 كيو تي/2 لتر.
سخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل الزيت إلى 375 دولارا فهرنهايت/190 دولارا درجة مئوية على مقياس حرارة الحلوى. احصل على طبق أو طبقين جاهزين مبطنة بمناشف ورقية.
باستخدام الملعقة ، اخفض الكعك بعناية في الزيت الساخن. طهي فقط العديد من الكعك كما تناسب بشكل مريح في عموم الخاص بك ، والسماح لبعض المسافة بينهما بحيث يمكن أن تقلى على طول الطريق حولها. عندما تضع الكعك في الزيت ، سيبدأ الزيت في الرغوة - وهذا يعني أن الكعك يطبخ. اقلي الكعك حتى يصبح لونه بنيا على جانب واحد ، حوالي 40 ثانية ، ثم اقلبه واقليه حتى يصبح لون الكعك بنيا على الجانب الثاني ، وانتفخ وذهبيا ، حوالي 20 ثانية. باستخدام الملقط ، أخرج الكعك من الزيت وضعه على المناشف الورقية لتصريفه. اسمح للزيت بالعودة إلى 375 F فهرنهايت / 190 C ج ، وكرر ذلك حتى تقلى جميع الكعك. تأكد من مراقبة الزيت حتى تظل درجة الحرارة ثابتة ؛ قد تحتاج إلى ضبط الحرارة أثناء قلي كل دفعة. لا تريد أن يتجاوز الزيت 380 دولارا فهرنهايت / 193 دولارا ج ، لأن الكعك سيحترق قبل طهيه بالكامل.
ضع رفا سلكيا فوق ورقة ملفات تعريف الارتباط.
ضع 1/2 كوب/100 غرام من السكر المتبقي في وعاء. لفة بلطف كل دونات دافئة في السكر حتى المغلفة. تعيين على الرف لتبرد تماما.
من الأفضل تناول الكعك المصنوع من العجين المخمر في يوم قليه. جعل فقط ما يصل الى كنت تخطط لتناول الطعام في ذلك اليوم. يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام.
أعيد طبعه بإذن من الخبز الخالي من الغلوتين للعطلات بقلم جين سوفاج ، Books 2012 كتب كرونيكل