صعوبةخبير
جاهز15 ساعة, 35 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة1
مجلة

سمك أبو سيف مدخن ساخن مع صلصة البطلينوس الأبيض والثوم والبقدونس

سمك أبو سيف مدخن ساخن مع صلصة البطلينوس الأبيض والثوم والبقدونس
سمك أبو سيف المدخن الساخن مع صلصة البطلينوس والثوم والبقدونس الأبيض يتطلب حولها 15 ساعة و 35 دقيقة من البداية الى النهاية. حصة واحدة تحتوي على 284 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 6 وتكاليف Serving 1.17 لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الزبدة وملح الكوشر وزيت الكانولان وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة سيئة إلى حد ما من 16%. وصفات مماثلة تشمل شرائح سمك أبو سيف مع صلصة الليمون والبقدونس, الثوم والصلصة الحارة المخمرة، و سمك القد المدخن في صلصة البقدونس.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
لسمك أبو سيف: اخلطي 8 أكواب من الماء والملح والسكر والفلفل في قدر عميق. جلب ليغلي فقط لإذابة الملح والسكر. اغمر سمك أبو سيف في المحلول الملحي. برد لمدة 12 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
الفلفلالفلفل
سمك أبو سيفسمك أبو سيف
محلول ملحيمحلول ملحي
السكرالسكر
المياهالمياه
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
3
أخرج سمك أبو سيف من المحلول الملحي واشطفه جيدا تحت الماء البارد. بات الجافة والسماح للهواء الجاف لمدة 1 ساعة على الأقل. يجب أن يشعر الجزء الخارجي من السمكة بلزوجة عند اللمس قبل التدخين.
المكونات سوف تحتاج
سمك أبو سيفسمك أبو سيف
محلول ملحيمحلول ملحي
المياهالمياه
الأسماكالأسماك
4
إعداد المدخن مع رقائق خشب القيقب وإلى درجة حرارة داخلية من 200 إلى 225 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
5
ادهني السمك برفق بزيت الكانولا ورشي الملح والفلفل. دخان السمك لمدة 2 ساعة ، مضيفا رقائق خلال الساعة الأولى حسب الضرورة. يمكنك الاستمرار في إضافة رقائق البطاطس في الساعة الثانية إذا كنت تفضل نكهة أكثر دخانا.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
زيت الكانولازيت الكانولا
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
الأسماكالأسماك
6
انقل السمك المدخن إلى طبق كبير.
المكونات سوف تحتاج
سمك مدخنسمك مدخن
1
يرفع اللحم عن نصف المحار ويقطع تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
المحارالمحار
اللحوماللحوم
2
سخني زيت الكانولا في قدر متوسطة الحجم على نار عالية.
المكونات سوف تحتاج
زيت الكانولازيت الكانولا
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
3
يضاف الثوم وشيلي ويطهى لبضع ثوان.
المكونات سوف تحتاج
الثومالثوم
الفلفل الحارالفلفل الحار
4
يضاف المحار المفروم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
المحارالمحار
5
يضاف النبيذ ، ويترك على نار خفيفة ويطهى حتى ينخفض بمقدار النصف.
المكونات سوف تحتاج
النبيذالنبيذ
6
يضاف المحار كله ، ويغطى القدر ويطهى ، ويهز المقلاة من حين لآخر ، حتى يفتح المحار ، من 5 إلى 10 دقائق. ضجة في الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المحارالمحار
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
مقلاةمقلاة
7
يرفع عن النار ويقلب في البقدونس المفروم وقشر الليمون. طعم ، ويتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
نكهة الليموننكهة الليمون
البقدونسالبقدونس
8
تسكب الصلصة فوق سمك أبو سيف المدخن وحوله ، وتنثر أوراق البقدونس في الأعلى.
المكونات سوف تحتاج
البقدونسالبقدونس
سمك أبو سيفسمك أبو سيف
صلصةصلصة

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

الأسماك يعمل بشكل جيد مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. سانتا مارغريتا بينوت غريجيو مع 4.5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 26 دولار لكل زجاجة.
سانتا مارغريتا بينوت غريجيو
سانتا مارغريتا بينوت غريجيو
قش أصفر شاحب. عطر نظيف ونقي مع تلميحات مكثفة وأنيقة من السفرجل. فاكهة طازجة ومتناغمة تنطلق من حلاوة طفيفة مع لمسة نهائية طويلة مليئة بالنكهة الرقيقة المنعشة.