سمك أبو سيف مدخن ساخن مع صلصة البطلينوس الأبيض والثوم والبقدونس
سمك أبو سيف المدخن الساخن مع صلصة البطلينوس والثوم والبقدونس الأبيض يتطلب حولها 15 ساعة و 35 دقيقة من البداية الى النهاية. حصة واحدة تحتوي على 284 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 6 وتكاليف Serving 1.17 لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الزبدة وملح الكوشر وزيت الكانولان وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة سيئة إلى حد ما من 16%. وصفات مماثلة تشمل شرائح سمك أبو سيف مع صلصة الليمون والبقدونس, الثوم والصلصة الحارة المخمرة، و سمك القد المدخن في صلصة البقدونس.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
لسمك أبو سيف: اخلطي 8 أكواب من الماء والملح والسكر والفلفل في قدر عميق. جلب ليغلي فقط لإذابة الملح والسكر. اغمر سمك أبو سيف في المحلول الملحي. برد لمدة 12 ساعة.
أخرج سمك أبو سيف من المحلول الملحي واشطفه جيدا تحت الماء البارد. بات الجافة والسماح للهواء الجاف لمدة 1 ساعة على الأقل. يجب أن يشعر الجزء الخارجي من السمكة بلزوجة عند اللمس قبل التدخين.
إعداد المدخن مع رقائق خشب القيقب وإلى درجة حرارة داخلية من 200 إلى 225 درجة فهرنهايت.
ادهني السمك برفق بزيت الكانولا ورشي الملح والفلفل. دخان السمك لمدة 2 ساعة ، مضيفا رقائق خلال الساعة الأولى حسب الضرورة. يمكنك الاستمرار في إضافة رقائق البطاطس في الساعة الثانية إذا كنت تفضل نكهة أكثر دخانا.
انقل السمك المدخن إلى طبق كبير.
يرفع اللحم عن نصف المحار ويقطع تقريبا.
سخني زيت الكانولا في قدر متوسطة الحجم على نار عالية.
يضاف الثوم وشيلي ويطهى لبضع ثوان.
يضاف المحار المفروم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى.
يضاف النبيذ ، ويترك على نار خفيفة ويطهى حتى ينخفض بمقدار النصف.
يضاف المحار كله ، ويغطى القدر ويطهى ، ويهز المقلاة من حين لآخر ، حتى يفتح المحار ، من 5 إلى 10 دقائق. ضجة في الزبدة.
يرفع عن النار ويقلب في البقدونس المفروم وقشر الليمون. طعم ، ويتبل بالملح والفلفل.
تسكب الصلصة فوق سمك أبو سيف المدخن وحوله ، وتنثر أوراق البقدونس في الأعلى.