ستراكوتو (وعاء مشوي) مع فطر بورسيني
هل تحتاج إلى طبق رئيسي خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائي؟ يمكن أن يكون ستراكوتو (وعاء الشواء) مع فطر بورسيني وصفة رائعة يمكنك تجربتها. تخدم هذه الوصفة 10 أشخاص وتكلف 3.1 دولارًا لكل وجبة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 45 جرامًا من البروتين و31 جرامًا من الدهون وإجمالي 495 سعرة حرارية. إذا كان لديك زيت الزيتون، ومرق اللحم البقري، وإكليل الجبل، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك تحضيرها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و57 دقيقة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. 39 شخصًا وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 80%، وهو أمر مذهل. وصفات مماثلة هي وعاء مشوي إيطالي (Stracotto alla Fiorentina)، ودراج مشوي مع فينو وبورسيني، ووعاء مشوي مع الفطر.
تعليمات
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
جفف اللحم البقري بالمناشف الورقية وتبله بالملح والفلفل. في وعاء ثقيل سعة 6 كوارت أو فرن هولندي، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
يُضاف اللحم البقري ويُطهى حتى يُحمر من جميع الجوانب، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
أخرجي اللحم البقري واتركيه جانباً.
خفض الحرارة إلى المتوسطة.
أضف الزيت المتبقي والبصل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح طريًا لمدة 8 دقائق تقريبًا.
يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
أضف النبيذ واكشط القطع البنية التي تلتصق بقاع المقلاة بملعقة خشبية. ضجة في المرق والفطر. أعد اللحم البقري إلى الوعاء واترك السائل حتى يغلي. غطي الوعاء وأرسله إلى الفرن. يُطهى حتى يصبح اللحم البقري طريًا بالشوكة، لمدة 3 ساعات تقريبًا، مع تقليب اللحم البقري في منتصف المدة وإضافة المزيد من مرق اللحم البقري، حسب الحاجة.
انقل اللحم البقري إلى لوح التقطيع. خيمة بورق الألمنيوم واتركها لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بإزالة أي دهون زائدة من أعلى المقلاة. باستخدام الخلاط الغاطس، امزجي العصائر والخضروات حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الروزماري والزعتر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق.
نقطع اللحم البقري إلى قطع بحجم 1 بوصة، ثم نضعها في طبق. نسكب القليل من الصلصة فوق اللحم، ثم نقدم الصلصة المتبقية على الجانب.