سالومي مع الخوخ والجرجير

على طبق التقديم ، رتبي شرائح السالومي والبيبروني بنمط متداخل.

دون تقشير الخوخ ، وإزالة الحفر ، شريحة الفاكهة إلى أسافين رقيقة ، ووضعها في وعاء.

يضاف زيت الزيتون وعصير البرتقال والليمون والجرجير والنعناع والريحان ويقلب برفق.يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب مرة أخرى.

ملعقة سلطة بجانب سالومي.

رشي كل من السالومي والسلطة بزيت الزيتون وزينيها بالجبن وقدميها.

الذوق

كتاب ، وذلك باستخدام قاعدة بيانات التغذية وزارة الزراعة الأمريكية

من فانتاستيكو بقلم ريك ترامونتو وماري جودبودي وبليندا تشانغ. حقوق الطبع والنشر (ج) 2007 بواسطة ريك ترامونتو. نشرت من قبل برودواي كتب.تم اختيار ريك ترامونتو ، الشيف التنفيذي / شريك ترو في شيكاغو ، كواحد من أفضل عشرة طهاة في فود آند واين في البلاد في عام 1994 وتم اختياره كواحد من طهاة النجوم الصاعدة في أمريكا من قبل روبرت موندافي في عام 199

كما تم ترشيحه أربع مرات لجائزة جيمس بيرد لأفضل طاه في الغرب الأوسط ، وفاز بالجائزة في عام 200

ترو ، التي فتحت أبوابها في مايو 1999 ، تم ترشيحه لجائزة جيمس بيرد لعام 2000 لأفضل مطعم جديد وتم اختياره كواحد من أفضل 50 مطعما في العالم من قبل كوند-ناست ترافلر. ترامونتو هو المؤلف المشارك ، مع شريكه غيل غاند ، للبراسيري الأمريكي وبيض دقيق السكر بالزبدة. ماري جودبودي كاتبة ومحررة طعام معروفة على المستوى الوطني عملت على أكثر من خمسة وأربعين كتابا. تشمل أحدث اعتماداتها رفيق مطبخ ويليامز سونوما, كتاب الطبخ الترفيهي للحديقة, والعودة إلى الطاولة. وهي رئيس تحرير منتدى الغذاء إكب الفصلية ، وكان أول رئيس تحرير مجلة الطهاة ، وهو محرر مساهم كبير لمجلة الشوكولاته ومجلة المعجنات الفن والتصميم. تيم تيرنر هو مصور طعام وطاولة مشهور على المستوى الوطني. وهو حائز على جائزة جيمس بيرد مرتين لأفضل تصوير للطعام ، وفاز مؤخرا في عام 200

تشمل مشاريعه السابقة وصفات تشارلي تروتر ، واللحوم واللعبة لتشارلي تروتر ، والنزل في ليتل واشنطن ، ومطبخ نورمان العالمي الجديد (بقلم نورمان فان آكين) ، ومطبخ جاك بيبين ، وبراسيري الأمريكية.