صعوبةخبير
جاهز5 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة57
مجلة

ريمون بلان كاسوليت

ريمون بلان كاسوليت
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب كاسوليت ريمون بلان. حصة واحدة تحتوي على 1117 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 46 جرام دهون. ل Serving 4.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 47% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. وجد 315 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب قشرة لحم الخنزير ، بخفة ، جزر ، وفص ثوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات و 30 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة ممتازة من 96%. كاسوليت, كاسوليت، و كاسوليت تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.

تعليمات

1
لتقطيع اللحوم ، لف قشرة لحم الخنزير مثل اللفة السويسرية. باستخدام خط التماس تحته ، استخدم سكينا حادا جدا لتقطيع اللفة إلى شرائح رفيعة ، ثم اقطع الشرائح الملفوفة إلى مكعبات. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة (لاردون).
المكونات سوف تحتاج
10 أونصات من الديك الرومي المطبوخ والمقطع إلى شرائح رفيعة10 أونصات من الديك الرومي المطبوخ والمقطع إلى شرائح رفيعة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
2
نقطع نقانق الثوم إلى شرائح بسمك 1 سم.
المكونات سوف تحتاج
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
ثوم جويا®ثوم جويا®
3
صفي الفاصوليا المنقوعة وتخلصي من ماء النقع. ضعي الفاصوليا في قدر كبيرة ، أضيفي قشرة لحم الخنزير المقطعة واللاردون وغطيها بالماء البارد العذب. يغلى المزيج ويسلق لمدة 15-20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
4
صفي الفاصوليا والقشرة واللاردون في مصفاة وتخلصي من ماء الطهي.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
5
يقطع الكرفس والبصل والجزر تقريبا. قشر فصوص الثوم ولكن اتركها كاملة.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
6
قطع كل طماطم إلى ثمانية أسافين. (أنت لا ترى الطماطم في كاسوليت التقليدية ، ولكن الشيف ريمون بلان يحب لهم لونها وحلاوة ، حتى انه يضع زوجين في. سخن الفرن مسبقا إلى 120 درجة مئوية/مروحة 100 درجة مئوية (في حالة الطهي في فرن غاز ، استخدم العلامة 2.)
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
7
سخني دهن الأوز أو زيت الزيتون في طاجن 26 سم مقاوم للهب أو مقلاة سوت عميقة على نار خفيفة وعرق الكرفس والبصل والجزر والثوم لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
أوزة الدهونأوزة الدهون
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
ثوم جويا®ثوم جويا®
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
8
تضاف الطماطم وباقة القرني ويطهى ببطء للحصول على الكراميل السكرية (حوالي 5 دقائق).
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
9
أضف النقانق والفاصوليا وقشرة لحم الخنزير واللاردون واسكب 1.2 لتر/2 مكاييل من الماء. يغلى المزيج ويقشر الحثالة ثم يضاف الملح والفلفل والقرنفل وعصير الليمون.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
10
نقل خزفي إلى الفرن ويطهى ، وكشف ، لمدة 2 ساعة ، واثارة كل ساعة. في نهاية هذا الوقت ، ستكون الفاصوليا ناعمة ودسمة الملمس ويجب أن تكون العصائر سميكة. قد تحتاج لطهي الطعام لمدة أطول من 2 ساعة (ويقول ما يصل إلى 2 ساعة) للوصول الى هذه المرحلة فإنه يعتمد
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
11
أخرج الكاسوليت من الفرن. ادفن أرجل البط في الفاصوليا ورشها على دهن الأوز أو زيت الزيتون وفتات الخبز والثوم. العودة إلى الفرن ويطهى لمدة 2 ساعة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبةجبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
ساق البطساق البط
أوزة الدهونأوزة الدهون
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
ثوم جويا®ثوم جويا®
1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
12
قدمي الكاسوليت في أوعية ورشيها بالبقدونس المفروم.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)