رقائق البطاطس والبنجر الأحمر والأبيض والأزرق
قد تكون رقائق البطاطس والبنجر الحمراء والبيضاء والزرقاء هي الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 205 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 17 جرام دهون. ل 81 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين, كامل 30, ونباتي النظام الغذائي. جعلت 15 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط البطاطا الأرجواني ، والبنجر ، وزيت كانولان ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 40 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 26%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول الأحمر والأبيض الغطاسون مزدوجة مع رقائق الذرة الزرقاء, رقائق البطاطس مع تراجع الجبن الأزرق، و البطاطا الحلوة ورقائق البنجر مع ملح إكليل الجبل بالثوم لوصفات مماثلة.
تعليمات
املأ وعاء كبير بالماء البارد. باستخدام ماندولين أو سكين حاد جدا ، شريحة الخبز والبطاطا الأرجواني إلى جولات 1/8 بوصة سميكة ثم نقل إلى الماء البارد لينقع لمدة 5 دقائق. أثناء نقع البطاطس ، قطعي البنجر إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة.
أخرج البطاطس من الماء وانقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، ثم جففها تماما.
خط ورقة الخبز كبيرة مع المناشف الورقية. املأ قدرا متوسطا عميقا وثقيلا القاع (أو مقلاة عميقة) بـ 4 بوصات من الزيت ، مع ترك 3 بوصات على الأقل بين الزيت وأعلى القدر.
سخني الزيت على نار عالية معتدلة حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 350 دولارا فهرنهايت.
عند العمل على دفعات ، استخدم ملعقة معدنية مشقوقة أو عنكبوت لوضع جولات البطاطس بعناية في الزيت الساخن. يقلى مع التقليب حسب الحاجة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق.
نقل كما فعلت إلى ورقة الخبز مبطنة منشفة ورقية وتتبل على الفور مع الملح. استمر في قلي البطاطس المتبقية ، مع إعادة الزيت إلى 350 F فهرنهايت بين الدفعات.
بمجرد قلي جميع البطاطس ، اقلي البنجر: العمل على دفعات ، استخدم ملعقة معدنية مشقوقة أو عنكبوت لوضع جولات البنجر بعناية في الزيت الساخن. تقلى ، التقليب حسب الحاجة ، حتى تبدأ في حليقة حول الحواف ، 3 إلى 4 دقائق.
نقل كما فعلت إلى ورقة الخبز مبطنة منشفة ورقية وتتبل على الفور مع الملح. استمر في قلي جولات البنجر المتبقية ، مع إعادة الزيت إلى 350 F فهرنهايت بين الدفعات.
في وعاء كبير ، اخلطي رقائق البطاطس والبنجر معا ، وتبليها بالملح الإضافي إذا لزم الأمر ، وقدميها. افعل مسبقا: يمكن قلي رقائق البطاطس والبنجر مسبقا وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3 أيام