رافيولو آل أوفو
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب رافيولو آل أوفو. هذه الوصفة تخدم 4. ل 2 2.69 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 40% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 46 جرام بروتين, 87 جرام دهون، وما مجموعه 1375 سعرة حرارية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 7 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على الماء إذا لزم الأمر ، وملح الكوشر ، وزيت الزيتون ، وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 50 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة هائلة. حاول رافيولو جيغانتي مع البيض المقلي, رافيولو مانو (رافيولي اليد)، و لحم البقر الضلع القصير وصفار البيض رافيولو لوصفات مماثلة.
تعليمات
في مقلاة مقلية على نار متوسطة عالية ، أضيفي لحم الخنزير المقدد وقدميه حتى يصبح مقرمشا.
يرفع عن النار ويوضع على طبق مبطن بمنشفة ورقية. إلى دهن لحم الخنزير المقدد ، أضيفي أوراق المريمية واقليها حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 30 ثانية. يتبل أوراق المريمية بالملح. نقطع لحم الخنزير المقدد ناعما ، وننهار المريمية ونتركها جانبا. احتياطي للتزيين.
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الريكوتا والبرم والبقدونس و 2 بيضة كاملة ؛ تخلط جيدا وترش بالملح.
غبار سطح عمل نظيف بخفة مع الدقيق لجميع الأغراض ووضع 2 ورقة من المعكرونة حول 12 بوصة طويلة; فرشاة بخفة بالماء. ضع 4 دولوبس من خليط الريكوتا بالتساوي على إحدى أوراق المعكرونة. ثم استخدم ملعقة لعمل عش أو ثقب صغير في وسط كل وجبة بوظة. افصل البيض المتبقي بعناية وضع صفارا في كل عش من عش الريكوتا ؛ يجب أن يعشش الريكوتا كل صفار بمحبة (إذا انكسر صفار البيض ، اغرفه بملعقة ولا تستخدمه).
تغطية أعشاش الريكوتا وصفار البيض مع ورقة المعكرونة المتبقية. استخدم أصابع السبابة للضغط حول كل عش ريكوتا لإغلاق الحواف. ثم استخدم قاطع حلقة مخدد أو بكرة عجين لقطع كل رافيولي (يجب أن يكون قطرها من 3 إلى 4 بوصات). احتفظ بالرافيولي على صينية مغطاة بسخاء بالسميد.
يغلى قدر كبير من الماء المملح جيدا. في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة ومرق الدجاج.
يضاف أغصان المريمية ويتبل بالملح. جلب هذا ليغلي (بتب) وتقليل لينضج (رتس).
إضافة الرافيولي إلى الماء المغلي ويطهى لمدة 2 دقيقة ، لا أكثر. باستخدام عنكبوت وملعقة مشقوقة ، انقل الرافيولي بعناية من الماء إلى المقلاة مع الزبدة ومرق الدجاج واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق. إذا قللت الصلصة كثيرا ، أضف بضع قطرات من ماء طهي المعكرونة. يجب أن تتشبث الصلصة بالرافيولي في عناق زبداني.
انقل الرافيولي إلى أطباق التقديم ، واحدة لكل طبق. تسكب القليل من الصلصة الإضافية فوق كل واحدة ، وتنتهي بسبيريكي دينك من البارم المبشور ولحم الخنزير المقدد ثم المريمية المقلية.
ضع الدقيق متعدد الأغراض على سطح عمل نظيف وجاف. اصنع حفرة (وهذا ما يسمى أيضا بئرا) في وسط كومة الدقيق التي يبلغ عرضها حوالي 8 بوصات (الأكبر هو بالتأكيد أفضل هنا). اكسر كل البيض والصفار في الحفرة وأضف زيت الزيتون والماء والملح.
باستخدام شوكة ، اخفقي البيض مع زيت الزيتون والماء والملح. باستخدام الشوكة ، ابدأ في دمج الدقيق في خليط البيض ؛ احرص على عدم كسر جوانب البئر وإلا فإن خليط البيض سيمتد في جميع أنحاء اللوح الخاص بك وستكون لديك فوضى كبيرة! أيضا ، لا تقلق بشأن الكتل. عندما يتم دمج كمية كافية من الدقيق في خليط البيض بحيث لا يتم تشغيله في كل مكان عندما تنكسر جوانب البئر ، ابدأ في استخدام يديك للحصول على كل شيء جيدا. إذا كان الخليط ضيق وجاف ، الرطب يديك والبدء في العجن مع اليدين الرطب. عندما يكون الخليط قد حان حقا معا إلى خليط متجانس ، ثم يمكنك البدء في العجن.
عندما العجن من المهم جدا لوضع وزن الجسم في ذلك ، والحصول على أعلى من العجين لتمتد حقا وليس لتمزيق العجين. باستخدام الكعب من النخيل الخاص بك ، لفة العجين لخلق سموووث جدا ، العجين ليونة. عند الانتهاء من العجين يجب أن تبدو ناعمة جدا ويشعر مخملي تقريبا. عادة ما يستغرق العجن من 8 إلى 10 دقائق للعجن المتمرس و 10 إلى 15 للعجن عديم الخبرة. ضع وزن جسمك فيه ، تحتاج إلى العجن! هذا هو المكان الذي يتكون فيه الملمس المثالي للأسنان من المعكرونة. الحصول على هناك والمتعة!
عندما تعجن المعكرونة إلى الاتساق المثالي ، لفها بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل. إذا كنت تستخدم على الفور لا تبرد.
لفة وقطع المعكرونة إلى الشكل المطلوب.