ديفيد ليبوفيتز الشوكولاته رقاقة الكوكيز
ديفيد ليبوفيتز الشوكولاته رقاقة الكوكيز قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. هذه الوصفة تجعل 48 حصص مع 169 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 10 غرام من الدهون كل. ل 33 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. كثير من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 411 سيقولون إنها ضربت المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الملح والسكر البني ، واستخراج فانيلان ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 22%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول كوكيز شوكولاتة رائعة من كتاب ديفيد ليبوفيتز العظيم, الشوكولاته الكراك الكوكيز من ديفيد ليبوفيتز ، جاهزة للحلوى، و موس شوكولاتة الكراميل بالزبدة المملحة من ديفيد ليبوفيتز "مطبخ باريس" لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق وصودا الخبز والملح معا.
في خلاط حامل مزود بملحق مجداف (أو في وعاء باليد) ، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر المحبب والفانيليا معا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. يخفق البيض واحدا تلو الآخر حتى يتم دمجه جيدا ، ثم يقلب في خليط الدقيق متبوعا بالمكسرات وقطع الشوكولاتة.
على سطح عمل مطحون قليلا ، قسمي العجينة إلى أرباع. شكل كل ربع في سجل طوله حوالي 9 بوصات (23 سم). لف الجذوع في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تتماسك ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة 24 ساعة.
موقف الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ؛ سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (175 C ج). خط 2 ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو الحصير الخبز سيليكون.
قم بتقطيع السجلات إلى أقراص بسمك 3/4 بوصة (2 سم) وضع الأقراص على مسافة 3 بوصات (8 سم) على صفائح الخبز المعدة. إذا انهارت المكسرات أو الرقائق ، فما عليك سوى دفعها للداخل مرة أخرى.
اخبزيها ، مع تدوير صفائح الخبز في منتصف الخبز ، حتى يصبح لون البسكويت بنيا خفيفا جدا في المراكز ، حوالي 10 دقائق. إذا كنت مثل لينة الشوكولاته رقاقة الكوكيز, كما أفعل أنا, يخطئ على جانب وندرباكينغ.
دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على صفائح الخبز حتى تتماسك بدرجة كافية للتعامل معها ، ثم استخدم ملعقة لنقلها إلى رف سلكي.
التخزين: سجلات العجين يمكن المبردة لمدة 1 أسبوع أو المجمدة لمدة تصل إلى 1 شهر. ستبقى ملفات تعريف الارتباط المخبوزة جيدا في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.