صعوبةخبير
جاهز10 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة33
مجلة

دوبي لا بروفنسال

دوبي لا بروفنسال
لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا قم بتجربة Daube a la Provencale. مقابل 5.39 دولارًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 42% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 61 جرامًا من البروتين و54 جرامًا من الدهون وإجمالي 1101 سعرة حرارية. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. وهي مقدمة لكم من Foodnetwork. 3 أشخاص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. مزيج من البصل والزبدة وإكليل الجبل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 ساعات و35 دقيقة. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 79%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة هي Classic Provençale Daube، وCoq en Daube، وBeef Daube.

تعليمات

1
انقع اللحم البقري في النبيذ الأحمر والخل والجزر ونصف كمية البصل لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
زبدة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة، والمزيد للدهنزبدة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة، والمزيد للدهن
نصف كوب من الجبن السويسري أو الجرويير المبشورنصف كوب من الجبن السويسري أو الجرويير المبشور
جبنة سويسرية أو جبنة غرويير مبشورةجبنة سويسرية أو جبنة غرويير مبشورة
صلصة من دوب لا بروفنسالصلصة من دوب لا بروفنسال
1/2 كوب صلصة من Daube A La Provencale1/2 كوب صلصة من Daube A La Provencale
2
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة من Daube A La Provencaleصلصة من Daube A La Provencale
3
أخرج اللحم البقري من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة) وجففها بلطف باستخدام المناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
4
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في فرن هولندي ثقيل على نار متوسطة واطهي شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من أرجل الدجاج1 رطل من أرجل الدجاج
5
أخرجي لحم الخنزير المقدد واتركيه جانبًا، واحتفظي بالدهون.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
6
أضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى دهن لحم الخنزير المقدد في الفرن الهولندي وقم بتحمير اللحم البقري من جميع الجوانب. بمجرد أن يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني، أضف التتبيلة المحفوظة، ولحم الخنزير المقدد، والبصل المتبقي، وإكليل الجبل، والزعتر، والثوم، وأوراق الغار.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
رقاب الدجاجرقاب الدجاج
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من أرجل الدجاج1 رطل من أرجل الدجاج
7
أضيفي 2 كوب ماء ورشي الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة ثم يُغطى بإحكام ويُطهى في الفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات. افحص الدوب كل ساعة وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
8
قم بإزالة الأعشاب وقدم الدوب (تأكد من الاحتفاظ بالصلصة) مع المكرونة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
9
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني طبق الغراتان.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
10
اطهي المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتعليمات العبوة الخاصة بآل دينتي.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
11
يُصفّى ويُقلب مع الجبن وصلصة الدوب.
المكونات سوف تحتاج
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
12
ضعي المعكرونة في طبق الغراتان، ثم ضعي فوقها فتات الخبز، ورشي الملح والفلفل ثم رشيها بالزبدة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 (12 أونصة) علبة فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة1 (12 أونصة) علبة فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
13
اخبزيها لمدة 15 دقيقة وقدميها مع الصبغ.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف

المكونات

4شرائطلحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى لاردونلحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى لاردون23 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة907مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)beef chuck, cut into 3-inch piecesbeef chuck, cut into 3-inch pieces4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج2(شتاء)butter, cut into small cubes, plus more for greasingbutter, cut into small cubes, plus more for greasing2الجزر ، المفروم تقريباالجزر ، المفروم تقريبا4الأغصانمقطعة إلى شرائح، 1)مقطعة إلى شرائح، 1)3القرنفلالثوم ، حطمالثوم ، حطم66مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)shredded Swiss or gruyere cheeseshredded Swiss or gruyere cheese1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةsauce from Daube a la Provencalesauce from Daube a la Provencale4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشيرملح كوشير4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة (حوالي 6 حبات متوسطة)طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة (حوالي 6 حبات متوسطة)227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة (حوالي 6 حبات متوسطة)طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة (حوالي 6 حبات متوسطة)2(شتاء)2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2البصل ، شرائحالبصل ، شرائح4806 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةبذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة606 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم4ينبع روزماري الطازجةينبع روزماري الطازجة30مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)فتات الخبز محنكفتات الخبز محنك