صعوبةخبير
جاهز10 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة33
مجلة

دوبي لا بروفنسال

دوبي لا بروفنسال
لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا قم بتجربة Daube a la Provencale. مقابل 5.39 دولارًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 42% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 61 جرامًا من البروتين و54 جرامًا من الدهون وإجمالي 1101 سعرة حرارية. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. وهي مقدمة لكم من Foodnetwork. 3 أشخاص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. مزيج من البصل والزبدة وإكليل الجبل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 ساعات و35 دقيقة. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 79%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة هي Classic Provençale Daube، وCoq en Daube، وBeef Daube.

تعليمات

1
انقع اللحم البقري في النبيذ الأحمر والخل والجزر ونصف كمية البصل لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
زبدة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة، والمزيد للدهنزبدة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة، والمزيد للدهن
نصف كوب من الجبن السويسري أو الجرويير المبشورنصف كوب من الجبن السويسري أو الجرويير المبشور
جبنة سويسرية أو جبنة غرويير مبشورةجبنة سويسرية أو جبنة غرويير مبشورة
صلصة من دوب لا بروفنسالصلصة من دوب لا بروفنسال
1/2 كوب صلصة من Daube A La Provencale1/2 كوب صلصة من Daube A La Provencale
2
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة من Daube A La Provencaleصلصة من Daube A La Provencale
3
أخرج اللحم البقري من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة) وجففها بلطف باستخدام المناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
4
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في فرن هولندي ثقيل على نار متوسطة واطهي شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
5
أخرجي لحم الخنزير المقدد واتركيه جانبًا، واحتفظي بالدهون.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
6
أضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى دهن لحم الخنزير المقدد في الفرن الهولندي وقم بتحمير اللحم البقري من جميع الجوانب. بمجرد أن يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني، أضف التتبيلة المحفوظة، ولحم الخنزير المقدد، والبصل المتبقي، وإكليل الجبل، والزعتر، والثوم، وأوراق الغار.
المكونات سوف تحتاج
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
سيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصاتسيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
7
أضيفي 2 كوب ماء ورشي الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة ثم يُغطى بإحكام ويُطهى في الفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات. افحص الدوب كل ساعة وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري
مياه إضافيةمياه إضافية
المعدات التي سوف تستخدمها
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
8
قم بإزالة الأعشاب وقدم الدوب (تأكد من الاحتفاظ بالصلصة) مع المكرونة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
9
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني طبق الغراتان.
المعدات التي سوف تستخدمها
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
10
اطهي المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتعليمات العبوة الخاصة بآل دينتي.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
مياه إضافيةمياه إضافية
11
يُصفّى ويُقلب مع الجبن وصلصة الدوب.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
12
ضعي المعكرونة في طبق الغراتان، ثم ضعي فوقها فتات الخبز، ورشي الملح والفلفل ثم رشيها بالزبدة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
13
اخبزيها لمدة 15 دقيقة وقدميها مع الصبغ.
المعدات التي سوف تستخدمها
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي

المكونات

4شرائطلحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى لاردونلحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى لاردون2مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)907عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوbeef chuck, cut into 3-inch piecesbeef chuck, cut into 3-inch pieces4الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنbutter, cut into small cubes, plus more for greasingbutter, cut into small cubes, plus more for greasing2الجزر ، المفروم تقريباالجزر ، المفروم تقريبا4الأغصانزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة3القرنفلالثوم ، حطمالثوم ، حطم66عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوshredded Swiss or gruyere cheeseshredded Swiss or gruyere cheese1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنsauce from Daube a la Provencalesauce from Daube a la Provencale4الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير4الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج227عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلومعكرونة دائريةمعكرونة دائرية227عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلومعكرونة دائريةمعكرونة دائرية22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنكوب من الجبن المقطع إلى شرائح رفيعةكوب من الجبن المقطع إلى شرائح رفيعة2البصل ، شرائحالبصل ، شرائح4801 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة601 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم4ينبع روزماري الطازجةينبع روزماري الطازجة30عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوفتات الخبز محنكفتات الخبز محنك