خضار الخريف الذابلة مع صلصة الخردل بالعسل
الخضر الخريف ذابلة مع العسل الخردل الخل هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان طبق جانبي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 8 جرام بروتين, 30 جرام دهون، وما مجموعه 446 سعرة حرارية. ل Serving 1.6 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الكمثرى الآسيوية والسبانخ الطازج والخل الشمبانيا ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول سلطة الخردل الخضراء الذابلة مع صلصة التوت البري, خضار الخريف مع خل عصير التفاح، و سلطة الجمبري المشوي و ميزونا الخردل لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
قشر القرع: قطعه أولا إلى قسمين متقاطعين ، واكشط البذور ، وضع القرع ، الجانب المسطح لأسفل ، على لوح التقطيع. اعمل حول القرع بسكين حاد أو مقشرة ، مع التأكد من إزالة طبقة اللحم الفاتح اللون تحت الجلد وكذلك الجلد. الزهر إلى مكعبات 1/2 بوصة لجعل حوالي 1 كوب (حجز أي بقايا لاستخدام آخر).
رتب مكعبات القرع والكمثرى على صينية خبز وقلبها بالزيت. مشوي حتى يحمر ، حوالي 20 دقيقة ؛ توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة.
اصنع شقا متقاطعا على الطرف المستدير لكل كستناء بسكين تقشير حاد.
ضعيها على صينية خبز وشويها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الأجزاء المقطوعة في قيعان المكسرات في التجعيد. قشر الكستناء بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، لأنها سوف تقشر أسهل عندما تكون ساخنة.
تقطع إلى أرباع وتوضع جانبا.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 F ف. التفاف الكراث في ورقة شهادة جامعية ثم في رقائق الألومنيوم.
تخبز حتى تصبح طرية وكراميل قليلا ، حوالي 1 ساعة. بمجرد أن يبرد الكراث بدرجة كافية للتعامل معه ، اقطعه بخشونة واتركه جانبا.
لعمل صلصة الخل: في مقلاة كبيرة ، اطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشا ؛ انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واحتفظ بالدهون في المقلاة. بمجرد أن تبرد الدهون قليلا ، صفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة في كوب قياس به صنبور. في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي الخردل والعسل والخل والزعتر والفلفل واخلطيهم لمدة 30 ثانية. أضف ببطء دهن لحم الخنزير المقدد الدافئ المتوتر والزيت من خلال غطاء الخلاط أو أنبوب التغذية لمحضر الطعام ، واخلطه حتى يمتزج جيدا
صب الخل في وعاء خلط كبير.
يضاف القرع والكمثرى والكستناء والكراث ولحم الخنزير المقدد والكوماتسونا والتاتسوي والخردل الأخضر إلى وعاء الخلط ويقلب مع صلصة الخل الدافئة.
أعيد طبعه بإذن من سمرلاند: وصفات للاحتفال بالضيافة الجنوبية بقلم آن ستايلز كواترانو. Anne 2013 آن كواترانو; الصور photographs 2013 بريان وودكوك. نشرتها منشورات ريزولي الدولية, المؤتمر الوطني العراقي.