خبز مسطح من البنجر ولحم الخنزير المقدد وجبن الماعز

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

التفاف البنجر في رقائق الألومنيوم والشواء في الفرن حتى البنجر هي العطاء وسكين التقشير إدراجها في وسط التقى مع أي مقاومة ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة. بمجرد طهيها ، اتركها جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها. ثم ، باستخدام منشفة ورقية ، افركي قشر البنجر ثم قطعيه إلى أقمار أو مكعبات.

اخلطي جبن الماعز مع إكليل الجبل والزعتر حتى يمتزجوا ويوضعوا جانبا.

جمع ما يصل بقية المكونات ويكون لهم على أهبة الاستعداد قبل شواء الخبز الخاص بك.

سخن مقلاة شواء من الحديد الزهر أو شواية على نار متوسطة عالية. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وامتد واضغط بيديك لتشكيل شكل رفيع مستطيل. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، والتقاط العجين والسماح للوزن الطبيعي للعجين تمتد نفسها. لا تحتاج إلى أن تكون مثالية ، بل إنها في الواقع أفضل عندما لا تكون كذلك. بمجرد حصولك على العجين بالشكل الذي تريده ، ادهني جانبا واحدا من العجين بزيت الزيتون وضعي هذا الجانب لأسفل بشكل مسطح على الشواية المسخنة مسبقا. طهي العجين حتى يتم متفحمة ولها نسيج هش ، حوالي 5 دقائق ، فرشاة الجانب الآخر مع بعض النفط ثم الوجه العجين وشار الجانب الثاني. بمجرد تفحم الخبز وطهيه ، أخرجه من الشواية وقم بتجميع الخبز المسطح.

انشر جبن الماعز العشبي على الخبز المسطح. قلبي الجرجير مع بعض عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ثم ضعيه على الخبز المسطح. أعلى مع شرائح البنجر ولحم الخنزير المقدد متموج ورذاذ آخر من زيت الزيتون.

نقطع الخبز المسطح ونقدمه.

في كوب قياس سائل ، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر. السماح للخميرة تذوب وتزهر ، حوالي 5 دقائق. مرة واحدة أزهرت ، إضافة زيت الزيتون.

وفي الوقت نفسه ، في وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق مجداف ، والجمع بين الدقيق والملح. تيار في خليط الماء / الخميرة وعندما يبدأ العجين للعمل معا ، والتحول إلى مرفق هوك العجين. اسمح للعجين بالعجن ، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر ، حتى تنطلق العجينة من جوانب الوعاء ، من 1 إلى 3 دقائق. يجب أن تكون قادرا على لمس العجين وعدم لصق العجين بأصابعك. بمجرد عجن العجين وانسحابه بعيدا عن جوانب الوعاء ، قم بإزالة العجين من الوعاء إلى سطح عمل مطحون ، وباستخدام اليدين المطحونتين ، استمر في عجنه يدويا لمدة 1 إلى 2 دقيقة. ثم شكلي العجينة على شكل كرة مستديرة وضعيها في وعاء كبير مرشوش برذاذ غير لاصق. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة أطباق نظيفة واتركي العجين يرتفع في منطقة دافئة من مطبخك حتى يتضاعف حجمه ، 1 1/2 إلى 2 ساعة. بعد أن ارتفع العجين انها مستعدة ليتم طهيها ولكن كنت ترغب!

يستخدم السكر لتغذية الخميرة مما يساعد العجين على النمو. سيعطيك دقيق الخبز قواما أكثر مضغا لأن الدقيق يحتوي على المزيد من الغلوتين. لا تحتاج إلى استخدام مقياس حرارة للحصول على درجة حرارة الماء ، يجب أن تشعر بالدفء عند اللمس.