صعوبةخبير
جاهز26 ساعة, 45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة48
مجلة

تركيا طريقتان (الثدي المحمص والساقين كونفيت)

تركيا طريقتان (الثدي المحمص والساقين كونفيت)
تركيا بطريقتين (الثدي المحمص والساقين كونفيت) قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 867 سعرة حرارية, 111 جرام بروتين، و 37 جرام دهون كل. ل Serving 6.43 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 49% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق الغار والزعتر والزيت النباتي ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 26 ساعة و 45 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل صدر ديك رومي مشوي مع أرجل كونفيت, صدر ديك رومي مشوي مع طلاء هويسين & كونفيت من الساق، و أرجل الديك الرومي المحمصة بالأعشاب.

تعليمات

1
إزالة حوصلة الطائر والرقبة وتجميد لبعض الاستخدامات الأخرى أو تجاهل. شطف تجويف واتركها حتى تجف تماما مع المناشف الورقية. تقليم معظم الدهون الزائدة والجلد من الرقبة والتجويف.
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
1
ضعي جميع مكونات الملح باستثناء الزيت النباتي في قدر كبير على نار عالية واتركيها حتى الغليان.
المكونات سوف تحتاج
زيت نباتيزيت نباتي
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
إزالة وتبرد لدرجة حرارة الغرفة.عندما يكون المحلول الملحي باردا ، اغمر قطعة صدر الديك الرومي في محلول ملحي. (استخدم كيسا بلاستيكيا قابلا للإغلاق مملوءا في منتصف الطريق بالماء أو بعض الوزن الآخر لإبقائه مغمورا تماما.) غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 hours.To مشوي ، يسخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
تركيا الثديتركيا الثدي
محلول ملحيمحلول ملحي
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
أكياس زيبلوكأكياس زيبلوك
فرنفرن
3
إزالة الثدي من محلول ملحي وجافة تماما مع المناشف الورقية. افركي الجلد بالزيت النباتي وضعي الثدي على صينية خبز ثقيلة أو في مقلاة تحميص. تحمص في الفرن حتى يصل الثدي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 150 F فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفورية.
المكونات سوف تحتاج
زيت نباتيزيت نباتي
محلول ملحيمحلول ملحي
فرك التوابل الجافةفرك التوابل الجافة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
مناشف ورقيةمناشف ورقية
تحميص عمومتحميص عموم
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
فرنفرن
1
ضع أرجل الديك الرومي على طبق كبير والملح بشدة على جانبي كل ساق.
المكونات سوف تحتاج
الساق تركياالساق تركيا
الملحالملح
2
يرش الثوم وأوراق الغار والزعتر والفلفل على الوجه. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
الفلفلالفلفل
أوراق الغارأوراق الغار
الثومالثوم
زعترزعتر
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
3
يسخن الفرن إلى 325 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
4
إزالة الملح من الساقين.
المكونات سوف تحتاج
الملحالملح
5
ضع الأرجل ، وجانب الجلد لأسفل ، مع مكونات نكهة كونفيت (باستثناء الملح) في فرن هولندي أو وعاء كبير ثقيل القاع بغطاء محكم وغطاء بدهن البط والزيت النباتي.
المكونات سوف تحتاج
زيت نباتيزيت نباتي
بطة الدهونبطة الدهون
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
فرن هولنديفرن هولندي
6
ضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة ، مع التأكد من عدم التصاق الأرجل. تغطية ، إيقاف الحرارة ، ومكان في الفرن. يطهى حتى يصبح اللحم طريا جدا ، حوالي 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
7
أخرجي الكسرولة من الفرن واتركيها تبرد على الرف. في حالة التقديم على الفور ، تحمر الأرجل كما هو موضح في الخطوة التالية ؛ إذا لم يكن كذلك ، ضع طاجن مبرد في الثلاجة حتى ready.To الساقين البني ، فرن الحرارة إلى 350 F و.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
8
إزالة الساقين من خزفي.
9
ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على الموقد على نار عالية. تعيين بعناية الساقين الجانب الجلد لأسفل في المقلاة ويطهى حتى يصبح الجلد البني ، حوالي 2 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
موقدموقد
10
ضعيها في الفرن واطهيها حتى تسخن ، حوالي 12 دقيقة.لصلصة الفطر: في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، ضعي دهن البط أو الزبدة وقلي الفطر على دفعات ؛ يتبل حسب الرغبة. احجز الفطر المطبوخ في وعاء. في نفس المقلاة المستخدمة للفطر (بدون أي دهون) على نار عالية ويطهى حتى يصبح لونه بنيا.
المكونات سوف تحتاج
فطائر فوا جرافطائر فوا جرا
الفطرالفطر
بطة الدهونبطة الدهون
زبدةزبدة
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
وعاءوعاء
فرنفرن
11
مكان على المناشف الورقية والاحتياطي.
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
12
يضاف الكراث ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف المرق. إذا لم تستخدم فطائر فوا جرا ، أضف 1/4 كوب من المرق المحجوز من الديك الرومي.عندما تصبح جاهزا للتقديم ، يغلى خليط الكراث على نار هادئة ويضاف الفطر وكبد الأوز والبقدونس.
المكونات سوف تحتاج
فطائر فوا جرافطائر فوا جرا
الفطرالفطر
الكراثالكراث
البقدونسالبقدونس
تركيا بأكملهاتركيا بأكملها
الأسهمالأسهم
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
13
تخلط جيدا وتقدم على الفور.المشروبات الاقتران: بوشار عينé & فلس بومارد, فرنسا. الكثير من التحضير لتركيا يستحق النبيذ لطيفة. يقترح الفطر في الصلصة أحد زملائهم المفضلين ، بينوت نوير من بورجوندي. قرية بومارد يجعل بينوت مع الفاكهة لطيفة ، ولكن أيضا نوعية ترابي جميلة ، تماما مثل الفطر. سوف العفص غرامة ولكن الغنية التوابل حتى تركيا بشكل جيد.
المكونات سوف تحتاج
النبيذالنبيذ
الفطرالفطر
صلصةصلصة
تركيا بأكملهاتركيا بأكملها
الفاكهةالفاكهة

المكونات

33 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةفطر شانتيريل الذهبيفطر شانتيريل الذهبي2(شتاء)زبدة غير مملحة (1/4 عصا) أو دهن البطزبدة غير مملحة (1/4 عصا) أو دهن البط1صغيرفص فوا جرا ، نرد متوسط (اختياري)فص فوا جرا ، نرد متوسط (اختياري)4الأغصانمقطعة إلى شرائح، 1)مقطعة إلى شرائح، 1)121 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةفصوص الثوم غير المقشرةفصوص الثوم غير المقشرة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة2التوت العرعر ، سحقالتوت العرعر ، سحق2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةفطر البوق الأسودفطر البوق الأسود2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها9466 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةربع مرق الدجاج منخفض الصوديوم ، مخفض بمقدار النصفربع مرق الدجاج منخفض الصوديوم ، مخفض بمقدار النصف596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبقدونس الإيطالي الطازج المفروم ناعماالبقدونس الإيطالي الطازج المفروم ناعما1صغيرالكراث ، مفرومالكراث ، مفروم5كيلوغرامتركياتركيا4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة1جالونزائد 1 لتر ماءزائد 1 لتر ماء