تركيا الثدي براسيولا

ترفع المقلاة عن النار وتحرك البارميزان والصنوبر والخبز في الحشوة.

ضع الديك الرومي على ورقة طويلة من غلاف بلاستيكي. فراشة تركيا الثدي: بدءا من الجانب الطويل جعل الأفقي قطع بالطول تقريبا ولكن ليس على طول الطريق من خلال تركيا وانتشار تركيا مفتوحة لتشكيل أكبر ، قطعة أرق من اللحوم. أعلى تركيا مع ورقة أخرى من غلاف بلاستيكي والجنيه مع مطرقة اللحوم أو أسفل مقلاة ثقيلة حتى تدابير اللحوم حول 12 بواسطة 8 بوصة, والحرص على عدم جعل أي ثقوب في ذلك.

تجاهل ورقة أعلى من غلاف بلاستيكي وترتيب بروسسيوتو ، متداخلة قليلا ، في طبقة واحدة على تركيا.

انشر طبقة من الحشوة بسمك 1/2 بوصة فوق بروسسيوتو ، مع ترك حد 1/2 بوصة في كل مكان واحتفظ بأي حشوة متبقية. بدءا من الجانب الطويل واستخدام غلاف بلاستيكي كدليل ، نشمر تركيا وتحويلها الجانب التماس أسفل (تجاهل غلاف بلاستيكي). التعادل توالت تركيا مع سلسلة المطبخ بالطول ولهم بالعرض على فترات 1 بوصة ويتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة عميقة 12 بوصة الحرارة المتبقية ملعقة كبيرة من النفط على نار عالية معتدلة حتى الساخنة ولكن ليس التدخين والديك الرومي البني ، وتحويله.

أضف النبيذ ، ومرق الكوب المتبقي ، وأي حشوة متبقية ودمس ، مغطى ، على نار خفيفة إلى حد ما ، مع قلب الديك الرومي في منتصف الطهي ، 35 دقيقة.

نقل تركيا إلى لوح التقطيع وبارد. يصفى سائل الطهي من خلال غربال في قدر صغير. يغلي السائل حتى يقلل إلى حوالي 1/2 كوب والخالي من الرغوة. ضجة في عصير الليمون وصلصة باردة تماما. ويمكن إجراء تركيا وصلصة 2 قبل أيام والمبردة بشكل منفصل ، مع تغطية غلاف بلاستيكي.

تخلص من الخيط من الديك الرومي وقطع الديك الرومي بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. أجاد اسكارول محفوظة وفي وعاء إرم مع نصف صلصة. رتبي الإسكارول على طبق مع شرائح الديك الرومي ورشي الديك الرومي مع الصلصة المتبقية.

Discard string from turkey and cut turkey crosswise into 1/2-inch-thick slices. Shred reserved escarole and in a bowl toss with half of sauce. Arrange escarole on a platter with turkey slices and drizzle turkey with remaining sauce.