تاماليس مشروم مشكل
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 6 جرام بروتين, 25 غرام من الدهون، وما مجموعه 362 سعرة حرارية. ل Serving 6.14 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من السكر والزبدة و 2 بصلة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 37%. هذه النتيجة ليست رهيبة جدا. وصفات مماثلة تشمل الجبن مع التشيلي المحمص تاماليس: تاماليس دي كازو كون راجاس, تاماليس سانتافيري إرموس أو بوجوت إرمنوس (منطقة سانتا في تاماليس)، و أمي الكولومبية تاماليس (تاماليس كولومبيانوس دي مي مامá).
تعليمات
تغطية قشور بالماء الساخن من قبل 2 بوصة في وعاء كبير ونقع, أبقى المغمورة مع لوحة مقلوب, تحول قشور في بعض الأحيان, حتى تصبح طرية, حول 30 الدقائق. شطف قشور ، 1 في وقت واحد ، تحت الماء الجاري. كومة 24 من أكبر قشور على طبق وتغطيتها بمنشفة مطبخ مبللة. قم بتمزيق بعض القشور المتبقية بالطول إلى 24 شريطا (بعرض 1/2 بوصة) لاستخدامها كروابط (حافظ على الرطوبة أيضا).
تغطية بورسيني مع 1 كوب ماء ساخن جدا في وعاء صغير وينقع 30 دقيقة. رفع بورسيني ، والضغط السائل مرة أخرى في وعاء (السائل الاحتياطي) ، ثم شطف الفطر لإزالة أي حصى. فرم بورسيني بخشونة.
صب سائل النقع من خلال منخل مبطن بمنشفة ورقية في مقياس زجاجي واحتفظ به.
الحرارة 1/2 عصا الزبدة في مقلاة نونستيك الثقيلة 12 بوصة على نار عالية حتى تهدأ الرغوة ، ثم سوت-البصل والثوم ، واثارة ، 1 دقيقة.
يضاف الفطر (بما في ذلك البورسيني) والإيبازوت (في حالة الاستخدام) ويقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم إطلاق السائل ، حوالي 3 دقائق.
يضاف سائل نقع البورسيني ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر معظم السائل ويصبح الفطر بنيا قليلا ، من 3 إلى 5 دقائق ، ثم يرش بالفلفل و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
فاز المتبقية 1 1/2 العصي الزبدة مع خلاط كهربائي بسرعة متوسطة عالية حتى الضوء ورقيق ، حوالي 30 ثانية. ينخل ماسا هارينا مع مسحوق الخبز والسكر والباقي 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء. ضجة في 1 1/2 كوب ماء ساخن جدا حتى تتكون عجينة سميكة.
يخفق خليط الماسا في الزبدة على 3 دفعات ، ويخفق حتى يصبح ناعما بعد كل إضافة. تقليل السرعة إلى منخفضة وتخلط في خليط الفطر حتى مجتمعة فقط.
وضع 1 قشر على سطح العمل, وأشار نهاية الأقرب لك, و, نشر شقة, تل 3 ملاعق ملء في مركز وتتسطح قليلا في شكل بيضاوي الخام (حول 1/2 بوصة سميكة) مع الجزء الخلفي من ملعقة, ترك الحدود 1 بوصة على كلا الجانبين. جلب نهاية مدببة من قشر فوق كومة من ملء لتغطية ، وأضعاف الجانبين من قشر على ملء لإرفاق. جمع نهاية مفتوحة معا من قشر في الجزء العلوي من ملء ، وخلق الحقيبة المسطحة ، وربطة عنق مع قطاع قشر الذرة. تجميع 23 المزيد من تاماليس بنفس الطريقة.
ترتيب تاماليس تستقيم في 1 طبقة في إدراج باخرة بحيث تشبه الدومينو السقوط في الصفوف. وضع باخرة على الماء المغلي في وعاء وتغطي مع منشفة المطبخ مطوية (منشفة تمتص التكثيف حتى تاماليس لا تحصل على فطير). بخار التاماليس ، مغطى بإحكام بغطاء ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الضرورة ، حتى تنضج الحشوة ، حوالي 30 دقيقة. للتحقق من النضج, افتح 1 تامالي على البخار وإذا كان أي جزء من الحشوة لا يزال صمغا, بخار 5 إلى 10 دقائق أكثر.
يمكن تجميد تاماليس المطبوخة ، ملفوفة جيدا في احباط، 1 شهر. لإعادة التسخين ، تخلص من ورق القصدير (لا تذوب) وقم بالبخار فوق الماء المغلي حتى يتم تسخينه ، حوالي 5 إلى 10 دقائق ، أو الميكروويف حتى يسخن.