بوف أون دوب-يخنة لحم البقر الفرنسي الكلاسيكي بورغندي (بورغينيون)
بوف أون دوب - الكلاسيكية الفرنسية لحم البقر بورجوندي الحساء (بورغينيون) قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 901 سعرة حرارية, 53 جرام بروتين، و 55 جرام دهون كل. ل Serving 6.26 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 41% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فهو مثالي ل الخريف. مزيج من الملح موافق للشريعة اليهودية, فصوص الثوم, البصل اللؤلؤ, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 25 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 68%. هذه النتيجة صلبة. حاول بوف بورغينيون (يخنة لحم البقر على طريقة بورجوندي), بوف بورغينيون (يخنة لحم البقر الفرنسية)، و لحم البقر بورغندي الملقب بوف بورغينيون لان إيفو لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء كبير غير تفاعلي ، يمزج اللحم البقري والكونياك والقرنفل والثوم والبصل والجزر والكرفس وورق الغار والمريمية والزعتر والبقدونس و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الخشن وقشر البرتقال والنبيذ والفطر. تغطية وبردت بين عشية وضحاها أو لمدة تصل إلى 2 أيام ، واثارة من وقت لآخر.أحضر اللحم والخضروات إلى درجة حرارة الغرفة.
استنزاف ، حجز ماء مالح.وصمة عار لحوم البقر والخضار الجافة مع المناشف الورقية.سخني الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت / 175 درجة مئوية في طبق كبير ثقيل مقاوم للفرن (مثل فرن هولندي من الحديد الزهر أو لو كريست) ، اقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح دهنا ، حوالي 3-5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية واحتفظ به.يعمل على دفعات حتى لا يكتظ المقلاة ، يضاف اللحم والخضروات إلى الدهن في المقلاة ، ويحمر من جميع الجوانب على نار متوسطة ، ويتبل بالملح والفلفل كما يحمر ، حوالي 7 دقائق لكل دفعة.
يضاف التتبيلة إلى القدر ويغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى ينخفض السائل بمقدار الثلث ، حوالي 8 دقائق. إزالة الرغوة من السطح.
إضافة الأسهم أو كونسومي ، ويترك على نار خفيفة 8 دقائق أخرى ، حتى خفضت مرة أخرى بمقدار الثلث. ضجة في قليل من السكر ومعجون الطماطم ، (وإضافة الطماطم مكعبات والزيتون الأخضر الآن ، في حالة استخدام).أعد اللحم والخضروات ولحم الخنزير المقدد المحفوظ إلى القدر. يغطى ويخبز في الفرن حتى ينضج اللحم، 2 1/2-3 ساعات. - أو-بالتناوب ، في هذه المرحلة ، يمكنك الطهي في وعاء الفخار على نار خفيفة من 8 إلى 10 ساعات ، أو على نار عالية من 4 إلى 6 ساعات.
يقدم مع خبز ريفي لتطهير العصائر ، جنبا إلى جنب مع سلطة خضراء وطبق من الجبن.يتجمد ويسخن بشكل جميل. وبقايا جعل كوخ جميل-فطيرة الراعي على غرار بروفنسال, انظر وصفتي #355446.