صعوبةخبير
جاهز25 ساعة
حصص6
نقاط الصحة34
مجلة
الدليل النهائي لعمل لفات الفاكهة محلية الصنع الخاصة بك
الدليل النهائي لعمل لفات الفاكهة محلية الصنع الخاصة بك
من الحبوب القديمة إلى الأطباق الحديثة: كشف التاريخ الرائع للطعام
من الحبوب القديمة إلى الأطباق الحديثة: كشف التاريخ الرائع للطعام
مستقبل الغذاء النباتي: استكشاف اتجاهات الطهي العالمية في عام 2023
مستقبل الغذاء النباتي: استكشاف اتجاهات الطهي العالمية في عام 2023
ما وراء الحدود: اكتشاف تنوع ولذة المطابخ العالمية
ما وراء الحدود: اكتشاف تنوع ولذة المطابخ العالمية
رحلة تذوق الطعام: اكتشاف أشهر المطاعم في العالم
رحلة تذوق الطعام: اكتشاف أشهر المطاعم في العالم
استكشاف ثقافة الطعام الغني في أوروبا: رحلة تذوق الطعام عبر القارة
استكشاف ثقافة الطعام الغني في أوروبا: رحلة تذوق الطعام عبر القارة
10 أفكار لذيذة للطعام البارد للتغلب على الحرارة هذا الصيف
10 أفكار لذيذة للطعام البارد للتغلب على الحرارة هذا الصيف
من البرجر إلى فطيرة التفاح: استكشاف أفضل 10 أطعمة أمريكية يجب أن تجربها!
من البرجر إلى فطيرة التفاح: استكشاف أفضل 10 أطعمة أمريكية يجب أن تجربها!
متع حواسك: استكشف ثقافة الطعام النابضة بالحياة في البرازيل
متع حواسك: استكشف ثقافة الطعام النابضة بالحياة في البرازيل
من الوجبات السريعة إلى المزرعة إلى المائدة: استكشاف ثقافة الطعام المتنوعة في الولايات المتحدة
من الوجبات السريعة إلى المزرعة إلى المائدة: استكشاف ثقافة الطعام المتنوعة في الولايات المتحدة

بوف أون دوب-يخنة لحم البقر الفرنسي الكلاسيكي بورغندي (بورغينيون)

بوف أون دوب-يخنة لحم البقر الفرنسي الكلاسيكي بورغندي (بورغينيون)
بوف أون دوب - الكلاسيكية الفرنسية لحم البقر بورجوندي الحساء (بورغينيون) قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 901 سعرة حرارية, 53 جرام بروتين، و 55 جرام دهون كل. ل Serving 6.26 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 41% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فهو مثالي ل الخريف. مزيج من الملح موافق للشريعة اليهودية, فصوص الثوم, البصل اللؤلؤ, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 25 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 68%. هذه النتيجة صلبة. حاول بوف بورغينيون (يخنة لحم البقر على طريقة بورجوندي), بوف بورغينيون (يخنة لحم البقر الفرنسية)، و لحم البقر بورغندي الملقب بوف بورغينيون لان إيفو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في وعاء كبير غير تفاعلي ، يمزج اللحم البقري والكونياك والقرنفل والثوم والبصل والجزر والكرفس وورق الغار والمريمية والزعتر والبقدونس و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الخشن وقشر البرتقال والنبيذ والفطر. تغطية وبردت بين عشية وضحاها أو لمدة تصل إلى 2 أيام ، واثارة من وقت لآخر.أحضر اللحم والخضروات إلى درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون خشنفلفل أسود مطحون خشن
قشر البرتقالقشر البرتقال
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
كونياككونياك
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
2
استنزاف ، حجز ماء مالح.وصمة عار لحوم البقر والخضار الجافة مع المناشف الورقية.سخني الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت / 175 درجة مئوية في طبق كبير ثقيل مقاوم للفرن (مثل فرن هولندي من الحديد الزهر أو لو كريست) ، اقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح دهنا ، حوالي 3-5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية واحتفظ به.يعمل على دفعات حتى لا يكتظ المقلاة ، يضاف اللحم والخضروات إلى الدهن في المقلاة ، ويحمر من جميع الجوانب على نار متوسطة ، ويتبل بالملح والفلفل كما يحمر ، حوالي 7 دقائق لكل دفعة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 رطل من أرجل الدجاج1 رطل من أرجل الدجاج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
3
نقل إلى طبق.
4
يضاف التتبيلة إلى القدر ويغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى ينخفض السائل بمقدار الثلث ، حوالي 8 دقائق. إزالة الرغوة من السطح.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
5
إضافة الأسهم أو كونسومي ، ويترك على نار خفيفة 8 دقائق أخرى ، حتى خفضت مرة أخرى بمقدار الثلث. ضجة في قليل من السكر ومعجون الطماطم ، (وإضافة الطماطم مكعبات والزيتون الأخضر الآن ، في حالة استخدام).أعد اللحم والخضروات ولحم الخنزير المقدد المحفوظ إلى القدر. يغطى ويخبز في الفرن حتى ينضج اللحم، 2 1/2-3 ساعات. - أو-بالتناوب ، في هذه المرحلة ، يمكنك الطهي في وعاء الفخار على نار خفيفة من 8 إلى 10 ساعات ، أو على نار عالية من 4 إلى 6 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
شبت مفروم، أو أي عشبة طازجة تفضلينهاشبت مفروم، أو أي عشبة طازجة تفضلينها
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
1/4 كوب كريمة حامضة، مقلة العين1/4 كوب كريمة حامضة، مقلة العين
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
6
يقدم مع خبز ريفي لتطهير العصائر ، جنبا إلى جنب مع سلطة خضراء وطبق من الجبن.يتجمد ويسخن بشكل جميل. وبقايا جعل كوخ جميل-فطيرة الراعي على غرار بروفنسال, انظر وصفتي #355446.
المكونات سوف تحتاج
الخبز الإيطاليالخبز الإيطالي

المكونات

340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الفطر بيلا الطفل الطازج, النصف (يمكن استخدام الفطر زر أو 2 أوقية. المجففة بورسيني سيبيس)الفطر بيلا الطفل الطازج, النصف (يمكن استخدام الفطر زر أو 2 أوقية. المجففة بورسيني سيبيس)1كبيركيس 16 أونصة من الخضار المشكلة الطازجة/المجمدة (جزر/ذرة/فاصوليا خضراء/بازلاء)كيس 16 أونصة من الخضار المشكلة الطازجة/المجمدة (جزر/ذرة/فاصوليا خضراء/بازلاء)2كيلوغراملحم البقر الخالي من العظم ، مشذب ومكعب في قطع 2 بوصةلحم البقر الخالي من العظم ، مشذب ومكعب في قطع 2 بوصة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمرق لحم البقر أو 2 كوب لحم البقرمرق لحم البقر أو 2 كوب لحم البقر21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، مقشرة ومقطعة إلى شرائحالجزر ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح2البصلالكرفس ، شرائحالكرفس ، شرائح4(شتاء)كونياككونياك1(يمكن أن يكون أو المقشود)حكيم مجففة مطحونةحكيم مجففة مطحونة11 رطل كوسة،الزعتر المجفف المسحوقالزعتر المجفف المسحوق3(شتاء)البقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم4فصوص ثوم مقشرة ومقطعةفصوص ثوم مقشرة ومقطعة0(يمكن أن يكون أو المقشود)فلفل أسود مطحون طازج خشنفلفل أسود مطحون طازج خشن6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها11 رطل كوسة،قشر البرتقال المجفف ، مفروم ناعماقشر البرتقال المجفف ، مفروم ناعما340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)بصل اللؤلؤ الأبيض ، مقشربصل اللؤلؤ الأبيض ، مقشر10بيمينتو كامل-زيتون أخضر محشو (اختياري)بيمينتو كامل-زيتون أخضر محشو (اختياري)1قرصةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمكعبات الطماطم (اختياري)مكعبات الطماطم (اختياري)2(شتاء)خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم85مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم الخنزير المقدد غير المدخن مثل بانسيتا ، مكعبات (لحم الخنزير المقدد العادي أو لاردون جيد)لحم الخنزير المقدد غير المدخن مثل بانسيتا ، مكعبات (لحم الخنزير المقدد العادي أو لاردون جيد)7506 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةنبيذ بورجوندينبيذ بورجوندي