صعوبةخبير
جاهز4 ساعة
حصص6
نقاط الصحة16
مجلة

بطة مع صلصة البرتقال

بطة مع صلصة البرتقال
بطة مع صلصة البرتقال قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 6.98 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 62% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 91 جرام بروتين, 303 جرام دهون، وما مجموعه 3254 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مزيج من قشر البرتقال ومرق اللحم البقري وفصوص الثوم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام البصل يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى الذرة الكعك كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 86%. هذه النتيجة فائقة. حاول بطة مع البرتقال - خمسة صلصة التوابل, صلصة البرتقال والزنجبيل للبط، و بطة مشوية مع صلصة البرتقال لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
اقطع أطراف الجناح واتركها جانبا مع الرقاب والقلوب والحوصلات.
2
يقطع الكبد ويوضع جانبا إذا كنت ترغب في استخدامه في الصلصة (انظر الخطوة 6).
المكونات سوف تحتاج
الكبدالكبد
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
3
إزالة الدهون من قسم الذيل وتوضع جانبا. الجمالون البط (انظر كيفية الجمالون الطيور ، أدناه). (إذا كنت تصنع الصلصة قبل تحميص البط ، لف البط في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة.)
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
4
قطع الرقاب والأجنحة والقلوب والحوصلات إلى قطع صغيرة. إذا لم يكن لديك مقلاة تحميص غير لاصقة ، فاحفظ أطراف الجناح لاستخدامها كرف تحميص مؤقت (انظر الخطوة 11).
المكونات سوف تحتاج
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
5
في قدر متوسطة الحجم ، سخني بعض دهن البط على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من الخضروات القوية، مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو خضر البنجر، مع تقليم السيقان1 رطل من الخضروات القوية، مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو خضر البنجر، مع تقليم السيقان
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
6
اسكب كل ما عدا حوالي 2 ملاعق كبيرة من الدهون المقدمة.
7
أضيفي الأجزاء المقطعة والحوصلة واطهيها على نار متوسطة عالية حتى تحمر ، حوالي 5 دقائق.
8
يضاف البصل والجزر ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 3 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الدقيق ، وحمري جيدا ، مع الحرص على عدم حرق البصل ، حوالي 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
9
يضاف النبيذ والمرق ويغلى المزيج مع التحريك. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي الكراث والثوم وقشر البرتقال وباقة القرني ومعجون الطماطم وغلاس دي فياند والملح والفلفل. يترك على نار خفيفة حتى صلصة سميكة بما فيه الكفاية لمعطف ملعقة ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة ، القشط في كثير من الأحيان لإزالة جميع الدهون والشوائب.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
ثوم جويا®ثوم جويا®
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
10
في هذه الأثناء ، اصنع نكهة الكراميل الحلوة والحامضة: في قدر صغير ثقيل ، بلل السكر بالماء. جلب ليغلي على نار عالية ويطهى ، دون التحريك ، حتى لون العنبر العميقالظلام ، ولكن لا تحرق. صب بسرعة في الخلسوف ترش بعنف لمدة ثانيةوالسماح للخليط ليغلي للحظة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
11
إزالة من الحرارة.
12
عندما تنتهي صلصة البرتقال من الغليان ، ترفع عن النار وتحرك في الكبد المفروم ، في حالة الاستخدام. صفي الصلصة من خلال منخل شبكي ناعم. تذوق وضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
للحصول على قوام ناعم قابل للدهنللحصول على قوام ناعم قابل للدهن
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
الكبدالكبد
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
13
أضف حوالي نصف نكهة الكراميل إلى صلصة البرتقال. تذوق وأضف المزيد ، إذا لزم الأمر ، لتعويض مرارة نكهة البرتقال. ضجة في ماديرا و 1 ملعقة كبيرة كونياك. (يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيام. غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع تكون الجلد ، ثم ضعيها في الثلاجة. إذا كانت الصلصة مصنوعة من الكبد ، أعد تسخينها في حمام مائي [باين ماري]. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فما عليك سوى الغليان على نار هادئة قبل التقديم.)
المكونات سوف تحتاج
خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
ماديراماديرا
كونياككونياك
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
الكبدالكبد
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
14
باستخدام مقشرة الخضار ، أزيلي القشر من 2 من البرتقال وقطعيه إلى جوليان ناعم جدا. في قدر صغير ، يغطى قشر جوليان بالماء ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
مقشرةمقشرة
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
15
استنزاف وحجز جوليان.
16
قشر وقسم كل من البرتقال ، والتأكد من أنها خالية تماما من جميع الأغشية.
المكونات سوف تحتاج
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
17
اسكب أي عصير يجمع. (يمكن تحضير البرتقال في وقت مبكر. غطيها وضعيها في الثلاجة.)
المكونات سوف تحتاج
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
18
. سخن الفرن إلى 47
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
19
. وخز البط في جميع أنحاء مع أو للسماح للدهون لاستنزاف أثناء الطهي.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
20
ضع البط على جانبه في مقلاة تحميص كبيرة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، أو ضع البطة على أطراف الجناح المحجوزة (انظر إذا لم يكن لديك مقلاة تحميص غير لاصقة ، في المقابل). يتبل قليلا بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
21
ضعي صينية التحميص في منتصف الفرن وشويها لمدة 15 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
22
. قلل الحرارة إلى 425 وشويها لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اقلب البط على جوانبها الأخرى وباستر المصباح قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
المعدات التي سوف تستخدمها
باسترباستر
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
23
. استمر في التحميص لمدة 30 دقيقة أخرى أو نحو ذلك (وقت التحميص حوالي 15 دقيقة لكل رطل). لآخر 5 إلى 10 دقائق من الطهي ، اقلب جانب صدر البط لأعلى للحصول على لون متساو. تتم البط عند تشغيل العصائر تجويف واضحة.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
24
دع البط يجلس قبل 10 دقائق من النحت.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
25
. نحت البط إلى قطع التقديم الفردية ووضعها على طبق التقديم الفرن والسماح لهم الجلوس حتى حوالي 5 دقائق قبل وقت التقديم.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
26
. سخن الفرن إلى 50
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
27
أضيفي نكهة جوليان المحجوزة إلى الصلصة وأعد تسخينها في حمام مائي (حمام ماري).
المكونات سوف تحتاج
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
28
. عندما تصبح جاهزا للتقديم ، ضع البطة في الثلث العلوي من الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق لإعادة تسخينها. في هذه الأثناء ، رشي شرائح البرتقال مع اندفاعة من الكونياك ودفئها في مقلاة مغطاة على نار خفيفة ، من 3 إلى 4 دقائق (احفظ أي عصائر تتجمع لتقطيع الصلصة ، إذا لزم الأمر).
المكونات سوف تحتاج
حلوى البرتقالحلوى البرتقال
كونياككونياك
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
29
. للتقديم: قم بإحاطة البطة بأقسام البرتقال وتمرير الصلصة بشكل منفصل.
المكونات سوف تحتاج
حلوى البرتقالحلوى البرتقال
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
بطة كاملةبطة كاملة
30
المادة فار
31
اكتب_27_البيانات = {};
32
المادة
33
اكتب 27_البيانات.بداية_خطوة_خطوة_صور = 0;

المكونات

4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق لحم البقر ، محلي الصنع أو معلبمرق لحم البقر ، محلي الصنع أو معلب6قليل من الكوسة المفرومةبوكيه غارني (انظر الملاحظات)بوكيه غارني (انظر الملاحظات)1صغيرالجزر ، مكعبات (اختياري)الجزر ، مكعبات (اختياري)1أوريو محشو مزدوججلاس دي فياند (اختياري)جلاس دي فياند (اختياري)1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف3القشرة: فتات بسكويت غراهامدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض2فصوص ثوم مقطعة إلى شرائحفصوص ثوم مقطعة إلى شرائح2القشرة: فتات بسكويت غراهامماديراماديرا1البصل ، مكعباتالبصل ، مكعبات1قشر البرتقال المقشرقشر البرتقال المقشر6لارجيسالبرتقالالبرتقال0الخضروات (مثل السبانخ)فلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج0الخضروات (مثل السبانخ)نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو2الكراث ، شرائحالكراث ، شرائح2القشرة: فتات بسكويت غراهام1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة2الخضروات (مثل السبانخ)خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم2القشرة: فتات بسكويت غراهامدهن البط (انظر الخطوة 1) أو الزيت النباتيدهن البط (انظر الخطوة 1) أو الزيت النباتي1جبنة بارميزان مبشورة1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالخل الأبيض (المقطر) الخل الأبيض (المقطر)5كيلوغرامالبط (حول كل) ، تشطف وتربت الجافةالبط (حول كل) ، تشطف وتربت الجافة