بانا كوتا مع صلصة الكراميل برالين

إزالة عموم من الحرارة وكشط البذور من حبوب الفانيليا إلى سائل (تجاهل القرون).

يضاف خليط الجيلاتين مع التحريك حتى يذوب.

يسكب المزيج في وعاء معدني كبير ويبرد مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 1 ساعة.

اصنع كريم البرالين أثناء تبريد الخليط.

في قدر صغير طهي حبيبات السكر وشراب الذرة والماء على نار معتدلة حتى الكراميل الخفيفة. ضجة في البندق وصودا الخبز (الخليط سوف رغوة) وملعقة على الفور على ورقة من احباط. برالين بارد وكسر إلى قطع. برالين يمكن إجراء 1 قبل أسبوع والمجمدة ، ملفوفة في احباط.

لصلصة الكراميل

يضاف الماء (الخليط سوف فقاعة) ويترك على نار خفيفة ، واثارة ، حتى يذوب الكرمل. صلصة باردة والبرد حتى البرد. ويمكن إجراء صلصة 1 قبل أسبوع والمبردة ، وتغطيتها. قبل التقديم ، صلصة رقيقة بالماء إذا لزم الأمر.

في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة. في وعاء مبرد مع مضارب مبردة لخلاط كهربائي ، اخفقي الكوب المتبقي من الكريمة الثقيلة حتى يحمل قمم قاسية. أضعاف بلطف القشدة الحامضة في قشدة. أضعاف بلطف خليط القشدة الحامضة في خليط الجيلاتين المبرد حتى تصبح ناعمة وتصب في قالب 6 1/2 كوب أو وعاء. البرد بانا كوتا ، مغطاة ، على الأقل 4 ساعات (حتى شركة) وتصل إلى 2 أيام.

لفك قالب البانا كوتا ، قم بفك الحافة واغمس القالب أو الوعاء في وعاء أكبر قليلا مملوء في منتصف الطريق بالماء الساخن. قلب القالب أو الوعاء على طبق بحافة مرتفعة. يحرك البرالين في صلصة الكراميل ويسكب فوق بانا كوتا.

تقطع البانا كوتا إلى أسافين وتسكب الصلصة فوق كل حصة.

إلى نخب والبندق الجلد

في مقلاة الخبز ، نخب البندق في طبقة واحدة في الفرن 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى الملونة طفيفة والجلود نفطة. التفاف المكسرات في منشفة المطبخ والسماح البخار 1 دقيقة. فرك المكسرات في منشفة لإزالة أكبر قدر ممكن من الجلود وبارد.

In a baking pan, toast hazelnuts in one layer in oven 10 to 15 minutes, or until colored lightly and skins blister. Wrap nuts in a kitchen towel and let steam 1 minute. Rub nuts in towel to remove as much of skins as possible and cool.