باستا بيني مع صلصة اللحم

الحرارة إلى الغليان وعاء كبير مع 4 كوارت من الماء في ذلك. بمجرد أن يغلي الماء ، قم بملحه بـ 1 ملعقة كبيرة من الملح. بمجرد عودة الماء ليغلي أضف المعكرونة إلى القدر. اتركيه مكشوفا ، اتركيه يطهى على نار عالية مع غليان قوي.

ضع المؤقت لمدة 8-10 دقائق ، أو ما تقوله عبوة المعكرونة الخاصة بك مناسب للطبخ (المطبوخ ولكن لا يزال ثابتا قليلا).

استنزاف.2 بمجرد أن تبدأ في تسخين الماء ، ابدأ العمل على الصلصة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة جدا على نار متوسطة.

يضاف البصل المفروم والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر. يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل.

يضاف الثوم والزعتر الطازج ويتبل بالملح والفلفل. طهي لمدة دقيقة إضافية ، حتى الثوم هو عطرة.

يرفع عن النار ويترك جانبا. 3

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. ملح قاع المقلاة بسخاء. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، قم بتفتيت قطع صغيرة من اللحم المفروم وأضفها إلى المقلاة دون التقليب. (قد تحتاج إلى العمل على دفعات ؛ لا تزدحم المقلاة.) تريد أن يصبح اللحم بنيا جيدا. إذا كانت المقلاة ساخنة جدا وكان اللحم يحترق ، وليس براوننج ، ارفعي المقلاة عن النار قليلا ، وقللي الحرارة إلى متوسطة عالية. على موقد كهربائي لفائف لدينا ، فإنه يأخذ الإعداد الحرارة العالية للحوم إلى البني بما فيه الكفاية ، ولكن موقد الخاص بك قد تكون مختلفة. بمجرد أن يصبح اللحم بنيا على جانب واحد (بضع دقائق) ، استخدم ملعقة معدنية لقلب اللحم إلى اللون البني على الجانب الآخر. في هذه المرحلة ، بافتراض أنك تستخدم مقلاة من الحديد الزهر ، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة. ستنتهي الحرارة المتبقية في المقلاة من طهي اللحم. 4 استخدم ملعقة مشقوقة لرفع اللحم من مقلاة الحديد الزهر وإضافته إلى المقلاة مع البصل المتبل.

أضف صلصة الطماطم. استخدم حافة الملعقة المعدنية لتفتيت قطع اللحم الكبيرة إلى قطع أصغر.

أضف الريحان.

أضف ملعقة صغيرة من السكر. يغلى المزيج على نار خفيفة ، ويترك على نار خفيفة ، مكشوفا ، لمدة 15 دقيقة. 5 بمجرد أن تغلي الصلصة لمدة 15 دقيقة ، اضبط التوابل.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

أضف القليل من السكر إذا كانت الصلصة حمضية جدا.

أضف المزيد من صلصة الطماطم إذا كانت الصلصة جافة قليلا. ضجة في المعكرونة بيني المطبوخة.

يرش البقدونس المفروم.

قدميها على الفور.