بابارديل طازج مع قرع الجوز وصلصة كريمة الزعتر

لف المعكرونة: اضبط آلة المعكرونة أو ملحق المعكرونة لخلاط الحامل على أوسع إعداد (في معظم الآلات ، يتم وضع رقم واحد).غبار خفيف ورقة الخبز مع الدقيق ؛ توضع جانبا.

نقطع العجينة إلى 4 قطع متساوية ، ونضع 1 قطعة جانبا للفة ، ونغطي القطع المتبقية بغلاف بلاستيكي.تسطيح العجين إلى قرص وتمريرها من خلال آلة المعكرونة. أضعاف العجين في الثلثين بالطول واضغط لأسفل لختم. مرر العجين عبر الماكينة مرة أخرى بدءا من الجانب القصير (أي غير المطوي) ، كرر الطي والمرور عبر الماكينة مرة أخرى ، ثم مرر العجين عبر الماكينة مرتين دون طيها. (إذا أصبحت العجينة أو الآلة لزجة ، قم بغبار الدقيق قليلا واستمر.) بدون الطي ، استمر في تمرير العجين عبر الماكينة مرتين لكل إعداد ، مع تضييق الإعداد في كل مرة حتى تصبح العجينة رقيقة بما يكفي لرؤية مخطط يدك من خلالها (عادة ما يتم وضع الرقم سبعة). غبار ورقة المعكرونة مع الدقيق على كلا الجانبين وقطعه في نصف العرض. أضعاف كل قطعة في الثلثين ووضعها على ورقة الخبز المعدة. تغطية مع غلاف بلاستيكي.كرر العملية مع 3 قطع المتبقية من العجين.

قطع كل ورقة المعكرونة مطوية إلى شرائح 1 بوصة سميكة بالطول. تتكشف الشرائط ، ووضعها على ورقة الخبز ، وإرم بخفة مع الدقيق. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.للصلصة: يغلى قدر كبير من الماء المملح بسخاء على نار عالية.وفي الوقت نفسه ، وإعداد الاسكواش: تقشر الجلد مع مقشرة الخضار. تقليم أعلى وأسفل.

قطع الرقبة من لمبة الاسكواش. نصف كل قطعة بالطول وكشط البذور.

نقطع القرع إلى مكعبات مقاس 1/2 بوصة ونتركها جانبا.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تلمع.

يضاف البصل والثوم والملح المقاس ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق.

يضاف القرع والزعتر والفلفل المقاس ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ القرع في التحول إلى اللون البني ويفسح المجال عند ثقبه بسكين ، حوالي 10 دقائق.

صب في كريم ، وإثارة لمعطف الخضار ، وتقديمهم ليغلي. ضجة في الجبن ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.

تضاف المعكرونة المحجوزة إلى الماء المغلي وتطهى حتى تنضج ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقل المعكرونة مباشرة إلى الصلصة. احتياطي 1/2 كوب من الماء المعكرونة.

ترفع المعكرونة والصلصة عن النار وتقلب بالملقط لتغليف المعكرونة.

أضف ماء المعكرونة المحفوظ بملعقة كبيرة للوصول إلى قوام الصلصة المطلوب. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.

مقبلات مع الكوكيز أمارتي (في حالة استخدام).