صعوبةبجد
جاهز50 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة25
مجلة

انتشلادا الكركند مع صلصة الكوسة الحارة

انتشلادا الكركند مع صلصة الكوسة الحارة
وصفة انتشلادا جراد البحر مع صلصة الكوسة الحارة يمكن أن ترضي شغفك المكسيكي تقريبا 50 دقيقة. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبدائية والبيسكاتارية تخدم 6 وتكاليف $4.85 لكل حصة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 11 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 212 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك جبنة الفيتا ومسحوق البصل والسلق السويسري وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل كوسة لينجويني مع لانجوستينوس وصلصة الكركند, انتشلادا الديك الرومي والكوسا مع صلصة الطماطم الخضراء، و انتشلادا لحم البقر مع الصلصة الحمراء الحارة.

تعليمات

1
يغلى قدر كبير من الماء.
المكونات سوف تحتاج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
2
في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي الكوسة والهالبينو والثوم والبصل حتى تبدأ في الكراميل ، حوالي 5 دقائق. ثم نضيف مرق الخضار ونخفض الحرارة. يتبل المزيج بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. هريس في الخلاط وضبط التوابل ، إذا لزم الأمر. (انظر ملاحظة كوك.) عقد دافئ على نار خفيفة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
بقدونس، مفروم ناعماً للتزيينبقدونس، مفروم ناعماً للتزيين
ليمون معصور، بالإضافة إلى شرائح للتزيينليمون معصور، بالإضافة إلى شرائح للتزيين
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
3
يملح الماء المغلي بسخاء ويسلق أوراق السلق السويسري حتى يعرج ، من 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
السلق السويسريالسلق السويسري
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
4
إزالة واستنزاف.
5
في مقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي ما تبقى من 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والكزبرة والكمون ومسحوق البصل. يطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 20 ثانية. ثم يضاف الكركند وعصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل. طهي 30 ثانية أخرى إلى 1 دقيقة ، فقط حتى تتحد النكهات. احرص على عدم الإفراط في طهي الكركند.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)
أفوكادو هاس مهروس قليلاًأفوكادو هاس مهروس قليلاً
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
بصل ماوي أو فيداليا الحلو، مفروم خشنًابصل ماوي أو فيداليا الحلو، مفروم خشنًا
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
6
للتجميع ، ضع ملعقة من الكركند في كل ورقة شارد سويسرية مبيضة ولفها مثل الانتشلادا. ثم تسكب الصلصة فوقها وتزين بجبنة الفيتا.
المكونات سوف تحتاج
أوراق سلطة مختلطة، مغسولة ومجففة بالمجففأوراق سلطة مختلطة، مغسولة ومجففة بالمجفف
السلق السويسريالسلق السويسري
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية

النبيذ الموصى به: شابلي, شاردونيه

شابلي وشاردونيه خيارات رائعة لجراد البحر. شابليس مثالي مع سرطان البحر, لكن شاردوني من مناطق أخرى لا بد أن يضرب المكان أيضا. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو بروكارد فو دي في بريمير كرو شابليس. لديها 4.4 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 40 دولار.
بروكارد فو دي في بريمير كرو شابليس
بروكارد فو دي في بريمير كرو شابليس
رداء ذهبي شاحب في الزجاج. على الأنف ، غلبة الحمضيات والليمون كونفيت. الحنك لذيذ مع ملوحة حارة تقريبا ونهاية أنيقة للغاية.