انتشلادا الكركند مع صلصة الكوسة الحارة
وصفة انتشلادا جراد البحر مع صلصة الكوسة الحارة يمكن أن ترضي شغفك المكسيكي تقريبا 50 دقيقة. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبدائية والبيسكاتارية تخدم 6 وتكاليف $4.85 لكل حصة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 11 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 212 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك جبنة الفيتا ومسحوق البصل والسلق السويسري وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل كوسة لينجويني مع لانجوستينوس وصلصة الكركند, انتشلادا الديك الرومي والكوسا مع صلصة الطماطم الخضراء، و انتشلادا لحم البقر مع الصلصة الحمراء الحارة.
تعليمات
في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي الكوسة والهالبينو والثوم والبصل حتى تبدأ في الكراميل ، حوالي 5 دقائق. ثم نضيف مرق الخضار ونخفض الحرارة. يتبل المزيج بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. هريس في الخلاط وضبط التوابل ، إذا لزم الأمر. (انظر ملاحظة كوك.) عقد دافئ على نار خفيفة.
يملح الماء المغلي بسخاء ويسلق أوراق السلق السويسري حتى يعرج ، من 2 إلى 3 دقائق.
في مقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي ما تبقى من 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والكزبرة والكمون ومسحوق البصل. يطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 20 ثانية. ثم يضاف الكركند وعصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل. طهي 30 ثانية أخرى إلى 1 دقيقة ، فقط حتى تتحد النكهات. احرص على عدم الإفراط في طهي الكركند.
للتجميع ، ضع ملعقة من الكركند في كل ورقة شارد سويسرية مبيضة ولفها مثل الانتشلادا. ثم تسكب الصلصة فوقها وتزين بجبنة الفيتا.
النبيذ الموصى به: شابلي, شاردونيه
شابلي وشاردونيه خيارات رائعة لجراد البحر. شابليس مثالي مع سرطان البحر, لكن شاردوني من مناطق أخرى لا بد أن يضرب المكان أيضا. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو بروكارد فو دي في بريمير كرو شابليس. لديها 4.4 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 40 دولار.
![بروكارد فو دي في بريمير كرو شابليس]()
بروكارد فو دي في بريمير كرو شابليس
رداء ذهبي شاحب في الزجاج. على الأنف ، غلبة الحمضيات والليمون كونفيت. الحنك لذيذ مع ملوحة حارة تقريبا ونهاية أنيقة للغاية.