صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 20 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة76
مجلة

الفطر البري ولحم البقر على العدس

الفطر البري ولحم البقر على العدس
الفطر البري ولحم البقر على العدس قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل 3 3.89 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 50% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 727 سعرة حرارية, 85 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 8. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك طماطم ، ليمون ، بقدونس ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات و 20 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 83%، هذا الطبق رائع. وصفات مماثلة تشمل لحم البقر والفطر البري, لحم البقر مع الفطر البري، و لحم البقر والقرنبيط الصغير والفطر البري.

تعليمات

1
الجير الميكروويف في وعاء صغير للافراج عن الزيوت الأساسية وتوضع جانبا حتى انها مجرد بارد بما فيه الكفاية للتعامل معها.
المكونات سوف تحتاج
1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع
المعدات التي سوف تستخدمها
كاليفورنيا - مزيج الخضاركاليفورنيا - مزيج الخضار
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
2
اشطف اللحم البقري لإزالة أي بقايا دم واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. افركي بالملح والفلفل واتركيه جانبا لفترة وجيزة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
3
يمزج الكراث والثوم والزعتر والبقدونس والمريمية وزيت الزيتون لتشكيل عجينة ناعمة. فرك في لحوم البقر وترك الجلوس لمدة لا تقل عن 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
4
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
5
سخني الزيت في مقلاة كبيرة بمقبض آمن للفرن ، واحرق اللحم البقري من جميع الجوانب. تحمص في الفرن حتى يصل اللحم البقري إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 125 درجة فهرنهايت ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، لذلك عندما تسحبه للخارج ستصل إلى 145 درجة فهرنهايت للنضج المتوسط أثناء الطهي المرحل أثناء الراحة. (سوف تستخدم عصائر المقلاة للعدس ، لذلك لا تتخلص منها.)
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
أثناء تحميص اللحم البقري ، اشطف العدس في مصفاة وافحصه للتأكد من عدم وجود مادة غريبة (مثل الحصى).
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
7
نقل إلى قدر مع ما يكفي من الماء لتغطية ، وتقديمهم ليغلي. قلل واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتم إعادة ترطيب العدس وامتصاص الماء ، ثم ارفعه عن النار.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
8
أثناء طهي العدس ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، واقلي البصل الأبيض حتى يصبح شفافا.
المكونات سوف تحتاج
البصل الأبيضالبصل الأبيض
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
العدسالعدس
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
9
أضف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى مقلاة القلي وعندما تذوب ، أضف فطر شيتاكي وكريميني وبورتوبيلو إلى مقلاة البصل مع المريمية والزعتر. طهي الفطر حتى تبدأ في تليين والتخلي عن العصائر. يقلب خليط البصل والفطر والأعشاب سوتيه في وعاء من العدس جنبا إلى جنب مع ديمي مثلج. انخفاض الحرارة ويطهى لبضع دقائق لدمج النكهات ، ولكن لا تسمح العدس للحصول على طري.
المكونات سوف تحتاج
فطر بورتوبيللوفطر بورتوبيللو
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
العدسالعدس
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
10
يرفع عن النار ويحفظ في مكان دافئ.
11
أخرج اللحم البقري من الفرن وانقله إلى طبق فائدة للسماح بالراحة. يصفى عصائر المقلاة من اللحم البقري إلى خليط العدس ويحرك المزيج. تبقي مغطاة ودافئة.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
12
شرائح لحم البقر راحة إلى شرائح رقيقة. قلب مكعبات الطماطم مع العدس. ملعقة بعض خليط العدس / الفطر في وسط طبق التقديم وأعلى مع لحم البقر.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
العدسالعدس
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
13
يزين بالبقدونس المفروم.
المكونات سوف تحتاج
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)

المكونات

2كيلوغرام(حوالي 2 يحمص) لحم البقر الكتف (العطاء الكبرى) ، الفضة بدون جلد(حوالي 2 يحمص) لحم البقر الكتف (العطاء الكبرى) ، الفضة بدون جلد57مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1/2 كوب (حول الفطر كريميني ، وتنظيفها مع فرشاة وقلص1/2 كوب (حول الفطر كريميني ، وتنظيفها مع فرشاة وقلص1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةديمي جلاس (صلصة بنية)ديمي جلاس (صلصة بنية)454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)العدس المجففالعدس المجفف3الأغصانالبقدونس الطازج ، يترك المفروم ناعماالبقدونس الطازج ، يترك المفروم ناعما2أوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعماأوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعما2أوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعماأوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعما5الأغصانالزعتر الطازج ، يترك مفرومالزعتر الطازج ، يترك مفروم2(شتاء)أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ، حوالي 4 أغصان كبيرةأوراق الزعتر الطازجة المفرومة ، حوالي 4 أغصان كبيرة2القرنفلثوم مفروم ناعماثوم مفروم ناعما1الجير الطازجالجير الطازج1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زيت الزيتون (لقلي البصل الأبيض)زيت الزيتون (لقلي البصل الأبيض)6سمولينابيع البقدونس الطازج المفرومينابيع البقدونس الطازج المفروم142مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الفطر بورتوبيللو (حوالي ، تنظيفها مع فرشاة ، الخياشيم إزالتها ، قلص وشرائحالفطر بورتوبيللو (حوالي ، تنظيفها مع فرشاة ، الخياشيم إزالتها ، قلص وشرائح8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج2الكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما57مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1/2 كوب (حول الفطر شيتاكي ، وتنظيفها مع فرشاة وقلص1/2 كوب (حول الفطر شيتاكي ، وتنظيفها مع فرشاة وقلص1كبيرالطماطم الناضجة ، وإزالة البذور ومكعباتالطماطم الناضجة ، وإزالة البذور ومكعبات2(شتاء)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة1بصل أبيض مفرومبصل أبيض مفروم