العنب والكمون الأسود الخبز المسطح
العنب-قد يكون الخبز المسطح بالكمون الأسود مجرد الخبز الذي تبحث عنه. ل 26 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة النباتية لها 193 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 12. هذه الوصفة من وصفاتي لديها 1 المشجعين. مزيج من بذور الكمون ودقيق الذرة المطحون بالحجر والسكر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 58%. وصفات مماثلة هي حمص البطاطا الحلوة المتبلة ورقائق الخبز المسطح بالكمون, خبز مسطح من العنب الأحمر المحمص ، البري وإكليل الجبل، و عنب مشوي + خبز مسطح بجبن الماعز.
تعليمات
تذوب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء كبير ؛ اتركها لمدة 5 دقائق. ضعي الدقيق برفق في أكواب قياس جافة ؛ مستوى بسكين.
أضف 2 كوب دقيق وسكر إلى خليط الخميرة ؛ يقلب حتى تمتزج جيدا. تغطية واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة لتشكيل اسفنجة (الخليط سوف ترتفع وفقاعة قليلا).
أضف 1 كوب دقيق ، 1/2 كوب دقيق ذرة ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون الأسود ، و 1 ملعقة صغيرة ملح إلى الإسفنج ؛ يقلب حتى تتكون عجينة طرية. اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 8 دقائق) ؛ أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، لمنع العجين من الالتصاق باليدين.
توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتحول إلى طبقة علوية. تغطية والسماح ترتفع في مكان دافئ (85) ، وخالية من المسودات ، 1 ساعة أو حتى تضاعف في الحجم. (اضغط بلطف إصبعين في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فقد ارتفع العجين بما فيه الكفاية. تغطية والسماح للراحة 5 دقائق. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ؛ اعجن بلطف في 2/3 كوب من أنصاف العنب. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
نقل العجين على ورقة الخبز رشها مع المتبقية 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة. بات العجين داخل 14 س 10 بوصة مستطيل; فرشاة مع المتبقية 1 زيت الزيتون ملعقة كبيرة. غطيها واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. (اضغط بلطف إصبعين في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فقد ارتفع العجين بما فيه الكفاية.)
كشف العجين ، ويرش مع المتبقية 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون والملح موافق للشريعة اليهودية.
يرش 1/3 كوب من أنصاف العنب المتبقية على العجين ؛ اضغط برفق في العجين.
اخبزيها على حرارة 475 لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر قليلا. قم بفك الخبز من المقلاة باستخدام ملعقة رقيقة.
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.