صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص8
نقاط الصحة4
مجلة

الشوكولاته الكستناء تورت مع الشوكولاته الكونياك موس

الشوكولاته الكستناء تورت مع الشوكولاته الكونياك موس
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب تورت الكستناء بالشوكولاتة مع موس الكونياك بالشوكولاتة. حصة واحدة تحتوي على 765 سعرة حرارية, 11 جرام بروتين، و 35 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.31 دولار لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 5 ساعات. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من صودا الخبز وبياض البيض والقشدة الثقيلة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 28%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل الشوكولاته الكستناء تورت مع الشوكولاته الكونياك موس, الشوكولاته والكستناء الكمأة تورت، و الشوكولاته الإيطالية-الكستناء تورت.

تعليمات

1
ضعي الكريمة والزبدة على نار هادئة في قدر ثقيل من 3 إلى 4 لتر ، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
2
اخفقي الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة ثم ارفعيها عن النار.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
3
انقل الغاناش إلى وعاء واتركه يبرد ، مغطى ، مع التحريك كل 30 دقيقة ، حتى يصبح سميكا ولكنه قابل للدهن ، حوالي 2 ساعة. (إذا أصبح الغاناش صلبا جدا ، اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريا قليلا.)
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
1
سخن الفرن إلى 350 F و. مقالي كعكة الزبدة وأسفل كل منها بجولة من ورق البرشمان أو الشمع. ورقة الزبدة والمقالي الغبار مع الدقيق ، يطرق الدقيق الزائد.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المعدات التي سوف تستخدمها
ورق الشمعورق الشمع
فرنفرن
2
يخفق الكستناء مع الدقيق وصودا الخبز والملح في محضر الطعام حتى يطحن جيدا.
المكونات سوف تحتاج
صودا الخبزصودا الخبز
الكستناءالكستناء
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
3
اخفقي الزبدة والسكر البني في وعاء كبير بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق في خلاط قائم أو حوالي 6 دقائق باستخدام جهاز محمول باليد.
المكونات سوف تحتاج
السكر البنيالسكر البني
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط يدويخلاط يدوي
خلاطخلاط
وعاءوعاء
4
يضاف البيض 1 في كل مرة ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة ، ثم يخفق في الفانيليا (سيبدو الخليط منفصلا قليلا). قلل السرعة إلى منخفضة وأضف خليط الدقيق والقشدة الحامضة بالتناوب على 3 دفعات ، تبدأ وتنتهي بالدقيق وتخلط حتى تمتزج للتو.
المكونات سوف تحتاج
القشدة الحامضةالقشدة الحامضة
فانيلافانيلا
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
البيضالبيض
5
يقسم الخليط بالتساوي بين المقالي ويخبز في منتصف الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا شاحبا ونابضا عند اللمس ، حوالي 30 دقيقة. تبرد الكعك في المقالي على الرفوف ، ثم اقلبها على الرفوف وأزل الرق.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
1
تذوب الزبدة والشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو وعاء معدني يوضع فوق قدر من الماء المغلي بالكاد ، مع التحريك حتى يصبح ناعما ، ويقلب في الكونياك.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
زبدةزبدة
كونياككونياك
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاية مزدوجةغلاية مزدوجة
صلصة عمومصلصة عموم
وعاءوعاء
2
نقل إلى وعاء والبرد ، مغطاة ، واحيانا اثارة ، حتى سميكة لاتساق الزبدة خففت ، حوالي 1 ساعة. (إذا أصبح الخليط صلبا جدا ، اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريا.)
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
3
فاز كريم في وعاء مع المضارب تنظيفها حتى يحمل مجرد قمم لينة ، ثم البرد ، مغطاة ، في حين تبدأ في تجميع تورت.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
4
وضع 1 طبقة كعكة على جولة من الورق المقوى على رف مجموعة في عموم الخبز الضحلة (1 بوصة العميق).
المعدات التي سوف تستخدمها
الخبز عمومالخبز عموم
5
يوزع 1/2 كوب غاناش بالتساوي فوق الطبقة العليا ويرش مع كل من مارونز المفروم الجليدية. أعلى مارونس الجليدية مع آخر 1/4 كوب الغاناش وتغطي مع طبقة كعكة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
انتشارانتشار
6
فاز بياض البيض مع قليل من الملح باستخدام المضارب تنظيفها بسرعة متوسطة عالية حتى أنها مجرد عقد قمم لينة.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيضبياض البيض
الملحالملح
7
يضاف السكر ويخفق بسرعة عالية حتى يمسك البيض بقمم صلبة. قلبي الكريمة المخفوقة مع خليط الشوكولاتة الكونياك ، ثم قلبي ثلث البياض لتفتيحه. اطو البياض المتبقي برفق ولكن جيدا. ملعقة موس على الفور على طبقة الكعكة (فإنه يحدد بسرعة) ، ونشر بالتساوي ، ثم أعلى مع طبقة كعكة الثالثة. البرد تورت ، مغطاة ، حتى طبقة موس شركة ، حوالي 1 ساعة. الحفاظ على الغاناش المتبقية في الاتساق قابل للدهن في درجة حرارة الغرفة ، تقشعر لها الأبدان ، مغطاة ، إذا أصبح لينة جدا.
المكونات سوف تحتاج
قشدةقشدة
الشوكولاتهالشوكولاته
كونياككونياك
السكرالسكر
1
احتفظ بـ 1 1/4 كوب غاناش في وعاء معدني ، ثم انشر الباقي فوق الجزء العلوي والجانب من التورتى لختم الفتات. البرد حتى شركة ، حوالي 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
انتشارانتشار
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
ضع وعاء من الغاناش المحفوظ فوق قدر من الماء المغلي بالكاد, التحريك حتى يصل الغاناش إلى قوام جيد.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
وعاءوعاء
3
إزالة وعاء من الحرارة وبارد 5 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
4
صب القاناش بالتساوي على رأس تورت ، والتأكد من أنها تغطي كل من الجانب. هز الرف بلطف لضمان سلاسة الصقيل (السماح بالتنقيط الزائد في عموم الخبز).
المكونات سوف تحتاج
هزةهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
الخبز عمومالخبز عموم
5
انقل الكعكة على الورق المقوى إلى حامل الكيك أو الطبق باستخدام 2 ملاعق كبيرة من المعدن الثقيل واتركها تبرد حتى تنضج.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقةملعقة
6
يزين قبل التقديم مباشرة.
1
* يمكن صنع طبقات الكيك قبل 3 أيام ، وتبريدها تماما ، ثم تبريدها ، وتغليفها بشكل فردي جيدا في غلاف بلاستيكي. * يمكن صنع الغاناش قبل 3 أيام وتبريده وتغطيته.
المكونات سوف تحتاج
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
2
اتركيه في درجة حرارة الغرفة من 2 إلى 3 ساعات لتليينه إلى قوام قابل للدهن. * تورت يمكن تجميعها 2 أيام المقبلة والمبردة ، مغطاة قبة الكعكة. * لا يتم طهي بياض البيض في هذه الوصفة. إذا كانت السالمونيلا مشكلة في منطقتك ، يمكنك استخدام بياض البيض المجفف المعاد تكوينه مثل البيض فقط.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المجففبياض البيض المجفف
بياض البيضبياض البيض

المكونات

2(يمكن أن يكون أو المقشود)حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة حلوة ومرة عالية الجودة (غير محلاة) ، مفرومة ناعماشوكولاتة حلوة ومرة عالية الجودة (غير محلاة) ، مفرومة ناعما4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةطحين الكيك (ليس ذاتي الارتفاع)طحين الكيك (ليس ذاتي الارتفاع)3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأوز المعبأة في زجاجات الكستناء المحمصة الكاملةأوز المعبأة في زجاجات الكستناء المحمصة الكاملة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًمقبلات: الكستناء بالكراميلمقبلات: الكستناء بالكراميل5(شتاء)كونياككونياك2لارجيسطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة4لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكريمة ثقيلة مبردةكريمة ثقيلة مبردة3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمعبأة السكر البني الفاتحمعبأة السكر البني الفاتح1(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة6(شتاء)3/4 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع3/4 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع11 رطل كوسة،طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري