صعوبةخبير
جاهز6 ساعة, 5 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة0
المأكولاتالباربكيو
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

الشواء سانت لويس لحم الخنزير الأضلاع

الشواء سانت لويس لحم الخنزير الأضلاع
لويس الأضلاع لحم الخنزير يتطلب ما يقرب من 6 ساعات و 5 دقائق من البداية الى النهاية. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 1 جرام بروتين, 1 غرام من الدهون، وما مجموعه 21 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 32 سنتا لكل وجبة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. وقد حاول 3 أشخاص وأحب هذه الوصفة. الأضلاع, فلفل أحمر, ملح كوشير, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. عيد الأب سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. فقط عدد قليل من الناس يحبون هذا الطبق الأمريكي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 10%، وهو أمر سيء إلى حد ما. حاول أضلاع لحم الخنزير المشوي الكلاسيكية مع صلصة الشواء لحم الخنزير المقدد الدخان, الشواء لحم الخنزير الأضلاع، و أضلاع لحم الخنزير الشواء بوربون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
اضبط المدخن على 225 درجة فهرنهايت.
3
يمزج الفلفل الحلو والفلفل الأسود وبذور الكزبرة وبذور الكمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وجوزة الطيب والحريف في مطحنة التوابل. عملية حتى يتم تشكيل مسحوق ناعم ، حوالي 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الأسودالفلفل الأسود
بذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة
زيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياريزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياري
بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
2 إلى 3 أغصان من الزعتر، الأوراق فقط2 إلى 3 أغصان من الزعتر، الأوراق فقط
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
4
جفف الضلوع واتجه إلى جانب العظم لأعلى. تقليم الدهون الزائدة ، وإذا كان أحد طرفي الضلوع ضيقا بشكل خاص ، فقم بتقليم اللحوم والعظام لضمان الطهي المتساوي.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
5
قم بإزالة الغشاء الموجود على الجانب السفلي من الأضلاع عن طريق إدخال إناء مستدير ، تعمل الملعقة المقلوبة بشكل جيد ، بين الغشاء واللحم في أحد طرفي البلاطة. اعمل الملعقة بعناية تحت الغشاء للتخفيف ولكن ليس المسيل للدموع. بمجرد فك ما يكفي ، استخدم منشفة ورقية للتمسك بالغشاء أثناء سحبها ببطء إلى أسفل البلاطة لإزالتها.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
يرش الضلوع على كلا الجانبين بالملح ويدهن كلا الجانبين بالخردل.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
7
يرش ثلثا خليط التوابل على جانب اللحم من الضلوع والثلث المتبقي على جانب العظم.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
8
بمجرد وصول المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت ، أضف رقائق الخشب أو القطع والأضلاع إلى المدخن.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
9
يدخن لمدة 4 إلى 5 ساعات ثم يختبر النضج. هناك أربعة معايير يجب الوفاء بها من أجل القيام بالأضلاع. أولا ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للحوم من 185 إلى 190 درجة فهرنهايت ثانيا ، التقط كل لوح من المركز بملقط ويجب أن يتدلى إلى شكل يو ويتشقق قليلا. ثالثا ، أثناء الإمساك بالملقط ، والارتداد برفق ، يجب أن يتشقق سطح الأضلاع قليلا. أخيرا ، يجب أن يسحب اللحم العظم بسهولة ولكن لا يسقط. إذا اجتازت الأضلاع جميع الاختبارات، فقم بإزالتها من المدخن ولفها بورق شديد التحمل واسترح لمدة 15 دقيقة. إذا لم يكن كذلك ، استمر في التدخين لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة واختبره مرة أخرى حتى يتم ذلك.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح

النبيذ الموصى به: زينفاندل, روز النبيذ

النبيذ هي خيارات كبيرة للشواء. منعش في درجات الحرارة الساخنة ويكمل الصلصات الحلوة والحارة والتدليك. زينفاندل هو خيار نبيذ أحمر كلاسيكي للشواء ، خاصة لأضلاع لحم الخنزير ولحم البقر. وكريس الصليب قديم الكرمة عنب الثعلب مع 4.6 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 16 دولار لكل زجاجة.
كريسس كروس أولد فاين زينفاندل
كريسس كروس أولد فاين زينفاندل
تتقاطع المصادر من مزارع الكروم المختلفة (متوسط العمر 80 عاما) للعثور على أفضل أنواع العنب لإنتاج هذا النبيذ الخصب. كريسس كروس أولد فاين زينفاندل له نكهات لذيذة من الكرز الأسود ومربى التوت.