السمان المحمص مع الفطر البري
بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الغلوتين? يمكن أن يكون السمان المحمص مع الفطر البري وصفة ممتازة لتجربتها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 111 جرام بروتين, 67 جرام دهون، وما مجموعه 1134 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 15.77 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من السمان شبه العظم والقشدة الثقيلة وملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول الهليون المشوي والفطر البري, الفطر البري المحمص في الحد من النبيذ الأحمر، و سلطانيات عصيدة من دقيق الذرة مع كرنب بروكسل المحمص والفطر البري لوصفات مماثلة.
تعليمات
لتنظيف الفطر ، وغسل في وعاء من الماء البارد ، والقذف بلطف حتى لا كدمات لهم. كرر 2 مرات. باستخدام سكين التقشير ، تقليم النهايات وكشط السيقان ، وإزالة الطبقة الخارجية.
اتركه يجف تماما على المناشف الورقية في درجة حرارة الغرفة أو مكشوفا في الثلاجة—قد يستغرق ذلك ما يصل إلى ساعتين ويمكن القيام به في اليوم السابق.
في مقلاة كبيرة على نار عالية ، سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
يضاف الفطر ويطهى حتى يصبح لونه بنيا. خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة المنفذ ، كشط أي بت البني على الجزء السفلي. تقليل حتى السائل هو الاتساق شراب ، حوالي 10 دقيقة.
في محضر طعام مزود بشفرة فولاذية ، اهرس مكعبات الدجاج والكبد ؛ أضف بياض البيض ببطء ، ثم الكريمة.
تخلط حتى تمتزج جيدا. مرر هريس الدواجن من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء. يقطع الفطر المبرد تقريبا ويضاف (مع أي عصير متبقي) إلى الوعاء مع هريس الدواجن.
سخن الفرن إلى 325 F ف. يتبل السمان من الداخل والخارج بالملح.
اغرف هريس الدواجن في كيس مواسير معجنات مزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة أو حقيبة تخزين بلاستيكية كبيرة مع زاوية واحدة مقاس 1/2 بوصة مقصوصة. هريس الأنابيب في كل هيئة السمان وربط الساقين جنبا إلى جنب مع خيوط الجزار.
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو قلي فرن ثقيل القاع على نار متوسطة.
إضافة 1 ملعقة طعام النفط المتبقية والبني السمان من جميع الجوانب. قد تحتاج إلى العمل على دفعات.
انقل المقلاة إلى الفرن (استخدم مقالين أو انقلها إلى مقلاة تحميص كبيرة إذا لزم الأمر) وشوي السمان لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في وسط السمان 155 دولارا فهرنهايت.
اتركيه في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
أعيد طبعه بإذن من سمرلاند: وصفات للاحتفال بالضيافة الجنوبية بقلم آن ستايلز كواترانو. Anne 2013 آن كواترانو; الصور photographs 2013 بريان وودكوك. نشرتها منشورات ريزولي الدولية, المؤتمر الوطني العراقي.