صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة5
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

الحنطة السوداء ، البرغموت والدم البرتقال كعكة الشيفون

الحنطة السوداء ، البرغموت والدم البرتقال كعكة الشيفون
الحنطة السوداء ، البرغموت والدم البرتقال كعكة الشيفون هو خالي من الغلوتين الحلوى. هذه الوصفة تجعل 10 حصص مع 1940 سعرة حرارية, 34 جرام بروتين، و 60 جرام دهون كل. ل 9 9.14 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 51% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر واحصل على السكر ومسحوق الجيلاتين وبياض البيض وبعض الأشياء الأخرى لصنعه اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل كعكة الريكوتا باوند مع حشوة برتقال الدم ، طبقة مسكربون الكريمة المخفوقة وشرائح برتقال الدم المسكرة, كعكة طبقة شيفون برتقالية مع زبدة مرنغ إيطالية باللوز والبرتقال، و كعكة شيفون برتقالية مع حشوة برتقالية ومرنغ.

تعليمات

1
يسكب عصير الليمون في وعاء متوسط غير متفاعل ويضاف الجيلاتين. يقلب ليذوب الجيلاتين ، ثم يضاف مربى البرتقال والحمضيات المسكرة. الثلاجة حتى تبرد وتعيين ، حوالي 2 ساعة (وهذا يمكن أن يتم والمبردة تصل إلى يوم واحد قبل).
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
ثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
2
لعمل الكيك: سخني الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت/165 درجة مئوية. ضعي قاع صينية الكيك ذات الشكل الزنبركي 10 بوصات / 25 سم بورق زبدة واتركيها جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
ملعقة كبيرة من السمن الطبيعيملعقة كبيرة من السمن الطبيعي
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
3
ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معا في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
البصلالبصل
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
4
إضافة 100 غ /1/2 كوب من السكر وخفقت على الجمع.
المكونات سوف تحتاج
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
5
في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الحليب وصفار البيض والزيت والماء معا. جعل جيدا في الدقيق ، إضافة خليط صفار البيض ، ثم خفقت جيدا وبسرعة لمدة 1 دقيقة حتى على نحو سلس جدا.
المكونات سوف تحتاج
شوكولاتة مبشورة، اختياريشوكولاتة مبشورة، اختياري
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
لفائف العشاء البيضاءلفائف العشاء البيضاء
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
صلصة الخلصلصة الخل
6
وضع بياض البيض في وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق خفقت. فاز على سرعة متوسطة حتى مزبد.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة كبيرة من الملح الناعمرشة كبيرة من الملح الناعم
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
صلصة الخلصلصة الخل
7
إضافة كريم من التارتار وفاز على سرعة متوسطة عالية حتى البيض عقد قمم لينة. أضيفي ببطء 24 جم/2 ملعقة طعام من السكر واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يثبت البيض قمما ثابتة ولامعة. باستخدام ملعقة مطاطية ، اغرف حوالي ثلث البياض في الوعاء الذي يحتوي على الخليط ، وباستخدام الملعقة المطاطية ، قم بطيها برفق لتفتيح الخليط. اطو البياض المتبقي برفق في الخليط حتى يمتزج.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بسكويت زبدة الفول السودانيعجينة بسكويت زبدة الفول السوداني
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
صلصة الخلصلصة الخل
8
صب الخليط في المقلاة المعدة ، وتمهيد الجزء العلوي مع ملعقة تعويض.
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
9
خبز حتى اختبار كعكة إدراجها في مركز يخرج نظيفة ، حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
10
اتركه يبرد في المقلاة على رف سلكي. لفك القالب ، مرر سكين تقشير حول الجزء الداخلي من المقلاة لفك الكعكة ، ثم حرر الحلقة الخارجية للمقلاة وأزلها ، ثم اقلب الكعكة على الرف السلكي وانزع الرق. (الكعكة سوف تبقي ، ملفوفة بإحكام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 شهر.)
المعدات التي سوف تستخدمها
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
11
لتحضير الشراب: في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يمزج الماء والسكر وعصير البرغموت ويترك على نار خفيفة. يترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.
المكونات سوف تحتاج
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)
12
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد تماما.
13
اغسل وجفف وأعد تجميع مقلاة الزنبرك. بسكين طويل ورفيع ومسنن ، قطعي الكعكة بالطول إلى خمس طبقات متساوية.
المعدات التي سوف تستخدمها
3 حبات إم آند إمز خضراء3 حبات إم آند إمز خضراء
كريمة مخفوقة وشرائح لوز محمصةكريمة مخفوقة وشرائح لوز محمصة
14
ضع طبقة واحدة في قاع مقلاة الزنبرك.
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة مخفوقة وشرائح لوز محمصةكريمة مخفوقة وشرائح لوز محمصة
1
ضعي قدرا من الماء على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة. ضع وعاءا مقاوما للحرارة فوق الماء ، مع الحرص على ألا يلمس قاع الوعاء الماء.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)
صلصة الخلصلصة الخل
2
تضاف الشوكولاتة وتسخن حتى تذوب في منتصف الطريق. يقلب برفق ، ويرفع عن النار ، ويترك ليبرد حتى يسجل بين 95 درجة فهرنهايت / 35 درجة مئوية و 115 درجة فهرنهايت/46 درجة مئوية على مقياس حرارة للقراءة الفورية.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
3
أخرج الكريمة المليئة بالشاي من الثلاجة وصفيها من خلال منخل شبكي ناعم في قدر متوسط منفصل (في حالة استخدام أكياس الشاي ، تخلص منها ببساطة).
المكونات سوف تحتاج
الشايالشاي
قطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدامقطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدام
المعدات التي سوف تستخدمها
8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
4
يضاف الحليب ويوضع على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
لفائف العشاء البيضاءلفائف العشاء البيضاء
5
سخنيها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر.
6
في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض والسكر معا.
المكونات سوف تحتاج
شوكولاتة مبشورة، اختياريشوكولاتة مبشورة، اختياري
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
صلصة الخلصلصة الخل
7
الخفق باستمرار ، صب ثلث خليط كريم الساخنة في خليط صفار السكر ، ثم يضاف هذا الخليط إلى كريم المتبقية. يقلب باستمرار على نار متوسطة بملعقة خشبية حتى يتكاثف الخليط ويغلف ظهر الملعقة.
المكونات سوف تحتاج
قطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدامقطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدام
2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة2-1/4 كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة، مقسمة
شوكولاتة مبشورة، اختياريشوكولاتة مبشورة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
8
يرفع عن النار ويسكب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء نظيف ويترك ليبرد حتى يسجل 140 درجة فهرنهايت/60 درجة مئوية على مقياس حرارة للقراءة الفورية. هذا هو كرم أنغليس الخاص بك.
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
صلصة الخلصلصة الخل
9
قياس من 600 غرام / 2 1/4 كوب كريم أنغليز وإضافة إلى الشوكولاته في أربع أو خمس إضافات ، وذلك باستخدام ملعقة عازلة للحرارة والسكتات الدماغية قوية لدمج. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الخليط 113 درجة فهرنهايت/43 درجة مئوية ، ولهذا السبب يضاف الكريم في عدة إضافات. قد يبدو الخليط مكسورا في البداية ولكن يجب أن يجتمع معا عن طريق الإضافة النهائية للكريم ليكون ناعما ولامعا.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
قطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدامقطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدام
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
10
السماح لتبرد قليلا. باستخدام خلاط الغمر المحمول ، امزج الغاناش حتى يصبح ناعما وموحدا تماما. (خفقت هو أيضا على ما يرام ، ولكن خلاط الغمر يجعل لغاناش فائقة حريري الذي يصب بشكل جيد جدا.) استخدم على الفور.
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
11
باستخدام فرشاة المعجنات ، انقع طبقة الكيك في المقلاة مع ربع شراب البرغموت. باستخدام ملعقة إزاحة ، انشر طبقة رقيقة من الغاناش (حوالي 1/4 بوصة/6 مم) فوق الكعكة. أعلى مع طبقة كعكة ثانية ، نقع مع ربع إضافي من شراب البرغموت ، ثم تنتشر مع نصف ملء مربى البرتقال. ضعي طبقة ثالثة وكرر العملية ، بالتناوب مع طبقة أخرى من الغاناش وطبقة أخرى من حشوة مربى البرتقال ، مع نقع كل طبقة كعكة جيدا بالشراب. أعلى مع طبقة الكعكة النهائية ، نقع مع شراب المتبقية ، وبردت حتى الكعكة هي شركة ، 1-2 ساعات ، ثم الغبار مع مسحوق الكاكاو.
المكونات سوف تحتاج
ورق الأرزورق الأرز
ثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
12
إزالة الكعكة من الثلاجة 2 ساعة قبل التقديم لتقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة. للتخزين ، قم بتغطيته بإحكام واحتفظ به في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 أيام.
13
أعيد طبعه بإذن من كتاب تارتين رقم 3: الحديث القديم الكلاسيكي كله بواسطة تشاد روبرتسون. حقوق الطبع والنشر النص 2013 بواسطة تشاد روبرتسون; صور حقوق الطبع والنشر 2013 بواسطة تشاد روبرتسون. نشرت من قبل كرونيكل كتب ذ. م. م.

المكونات

2الخضروات (مثل السبانخ)البصلالبصل220فلفل هابينرو1 1/3 كوب شوكولاتة حلوة ومر مفرومة (70٪) ويفضل فالرونا1 1/3 كوب شوكولاتة حلوة ومر مفرومة (70٪) ويفضل فالرونا206فلفل هابينرو1 1/2 كوب دقيق الحنطة السوداء كامل الحبوب1 1/2 كوب دقيق الحنطة السوداء كامل الحبوب289فلفل هابينرو10 بياض بيض10 بياض بيض65فلفل هابينرو3 صفار البيض3 صفار البيض86فلفل هابينرو4 صفار البيض ، في درجة حرارة الغرفة4 صفار البيض ، في درجة حرارة الغرفة2الخضروات (مثل السبانخ)مسحوق الجيلاتينمسحوق الجيلاتين6فلفل هابينرو2 طن شاي إيرل جراي فضفاض الأوراق (أو 4 أكياس شاي) غارق طوال الليل في 220 جم 1 كوب كريمة ثقيلة باردة2 طن شاي إيرل جراي فضفاض الأوراق (أو 4 أكياس شاي) غارق طوال الليل في 220 جم 1 كوب كريمة ثقيلة باردة0الخضروات (مثل السبانخ)كريم من التارتار أو عصير الليمونكريم من التارتار أو عصير الليمون1جبنة بارميزان مبشورةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة1أوريو محشو مزدوجملح البحر الناعمملح البحر الناعم42فلفل هابينرو3 طن سكر3 طن سكر37فلفل هابينرو2 طن زائد 1 طن ماء2 طن زائد 1 طن ماء220فلفل هابينرو1 كوب حليب كامل الدسم1 كوب حليب كامل الدسم170ز / 1/2 كوب مربى البرتقال الدمز / 1/2 كوب مربى البرتقال الدم114ز / 1/2 كوب البرغموت أو عصير البرتقال الدمز / 1/2 كوب البرغموت أو عصير البرتقال الدم56ز / 1/4 كوب زيت بذور العنبز / 1/4 كوب زيت بذور العنب71ز / 1/2 كوب برتقال ذهبي ملبس ، أو قشر حمضيات آخر في شرابز / 1/2 كوب برتقال ذهبي ملبس ، أو قشر حمضيات آخر في شراب114ز / 1/2 كوب حليب كامل الدسمز / 1/2 كوب حليب كامل الدسم100ز / 1/2 كوب سكرز / 1/2 كوب سكر124ز / 1/2 كوب زائد 2 ر رقيق السكرز / 1/2 كوب زائد 2 ر رقيق السكر114ز / 1/2 كوب ماءز / 1/2 كوب ماء