التوفو المقلي مع صلصة الكراميل الآسيوية
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب التوفو المقلي مع صلصة الكراميل الآسيوية. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 4 وتكاليف Serving 1.57 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 10 جرام بروتين, 8 غرام من الدهون، وما مجموعه 244 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من أوراق النعناع والسكر والزيت النباتي ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 50 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 38%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول التوفو المقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء الصينية, التوفو المقلي مع صلصة البرقوق الآسيوية أو صلصة الفول السوداني التايلاندية، و لفائف الخس التوفو الآسيوية مع صلصة الفول السوداني لوصفات مماثلة.
تعليمات
نصف التوفو بالعرض ، ثم قطع بالطول إلى أرباع لتشكيل 8 شرائح. ضع شرائح التوفو بين عدة طبقات من المناشف الورقية لتصريفها ، مع استبدال المناشف حسب الحاجة ، حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
نفرم ما يكفي من الكراث لقياس 1/2 كوب واحتياطي.
قطع الكراث المتبقي بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة وفصلها إلى حلقات.
يسخن الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات (يفضل الحديد الزهر) على نار عالية معتدلة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن ، ثم تقلى شرائح الكراث على دفعات 2 ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 1 1/2 إلى 3 دقائق لكل دفعة (راقب عن كثب ، حيث يمكن أن يحترق الكراث بسهولة). انقل الكراث بسرعة على شكل مقلي بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية لتصريفها.
اسكب كل شيء ما عدا 1 ملعقة كبيرة زيت من المقلاة واحتفظ بالمقلاة.
يطهى السكر في قدر جاف من 1 إلى 1 1/2 لتر على نار معتدلة ، دون عائق ، حتى يذوب حول الحواف ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي،ثم يستمر في الطهي مع التحريك ، حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى كراميل ذهبي.
يضاف الكراث المفروم المحفوظ (توخ الحذر ؛ سوف ينفجر الكراميل ويبخر بقوة) ويطهى مع التحريك حتى يتقلص الكراث ويصبح عطرا جدا ، حوالي 45 ثانية.
يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. ضجة في صلصة الصويا والخل ، و 1 1/3 كوب ماء ويترك على نار خفيفة ، واثارة ، حتى يذوب أي الكراميل تصلب ، حوالي 1 دقيقة.
يقلب معا نشا الذرة والباقي 2 ملاعق كبيرة من الماء حتى تصبح ناعمة, ثم يقلب في صلصة ويترك على نار خفيفة, التحريك من حين لآخر, 2 الدقائق.
إزالة من الحرارة والدفء ، مغطاة.
يسخن الزيت المتبقي في المقلاة على نار عالية حتى يسخن ولكن لا يدخن. وفي الوقت نفسه ، وصمة عار أي الرطوبة الزائدة المتبقية على التوفو مع المناشف الورقية ، ثم تضاف إلى الزيت الساخن في مقلاة في 1 طبقة. يقلى التوفو ، ويقلب مرة واحدة ، حتى يصبح ذهبيا وهشا ، من 7 إلى 10 دقائق.
نقل لتنظيف المناشف الورقية لتصريف لفترة وجيزة.
أعد تسخين الصلصة ، ثم قدم التوفو مع الصلصة والريحان والنعناع والكراث المقلي.
* صلصة يمكن إجراء 1 يوم قبل والمبردة ، وكشف ، حتى تبرد تماما ، ثم تغطيتها. أعد تسخين الصلصة على نار خفيفة إلى حد ما ، وقم بتخفيفها بماء إضافي إذا لزم الأمر.* الكراث يمكن المقلية 1 يوم قبل وتبريده تماما ، وكشف ، ثم تبقى في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم واصطف مع المناشف الورقية.