صعوبةخبير
جاهز18 ساعة
حصص4
نقاط الصحة6
مجلة

التقنيات الأساسية لخبز الخبز الكلاسيكي

التقنيات الأساسية لخبز الخبز الكلاسيكي
تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 42 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 737 سعرة حرارية, 25 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون. قدم شخصان هذه الوصفة, و 47 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط أوقية من دقيق الخبز ، الجنيه 10 2/3 أوقية من دقيق الخبز ، 2 أوقية من الملح ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 18 ساعة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 84%. هذه النتيجة هائلة. حاول التقنيات الأساسية لخبز الخبز الكلاسيكي من كايزر رولز, التقنيات الأساسية للألم الخبز الخبز الكلاسيكية الاتحاد الافريقي ليت، و التقنيات الأساسية لألم الخبز الكلاسيكي بريوش لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
إعداد ميس أون مكان ل بوليش ، مع الحرص على أن الماء حوالي 75 درجة.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
2
لجعل البركة ، يمزج دقيق الخبز والماء مع الخميرة في وعاء خلط كبير ، مع التحريك بملعقة خشبية للمزج. عند مزجها ، اكشط حافة الوعاء ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي ، واتركها جانبا لتتخمر عند 70 درجة لمدة 12 إلى 14 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
طحين الخبزطحين الخبز
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M'sالحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's
3
عندما تصبح جاهزا لعمل العجينة النهائية ، قم بإعداد المزيج في المكان.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
4
الجمع بين دقيق الخبز مع الماء في وعاء من خلاط كهربائي يقف مزودة هوك.
المكونات سوف تحتاج
طحين الخبزطحين الخبز
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
5
تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج. أوقف الخلاط وقم بالتحليل التلقائي لمدة 15 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
6
إضافة الملح جنبا إلى جنب مع الخميرة وبركة وتخلط على انخفاض لمدة 5 دقائق. قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة واخلطها لمدة 8 دقائق تقريبا ، أو حتى تتجمع العجينة ولكنها تظل لزجة قليلا. تحقق من تطور الغلوتين عن طريق سحب نافذة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
7
بخفة النفط وعاء كبير أو حاوية.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
8
اكشط العجينة في الوعاء المحضر. تغطية وعاء مع فيلم من البلاستيك وتوضع جانبا لتخمر لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
9
كشف وأضعاف العجين.مرة أخرى ، وتغطي مع فيلم من البلاستيك وتوضع جانبا لتخمر لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
10
قبل حوالي ساعة من استعدادك لخبز الأرغفة ، ضع حجر الخبز أو البلاط في الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 470 درجة. إذا كنت تستخدم مقلاة لتوليد البخار ، ضعها في الفرن الآن.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
11
دقيق خفيف سطح عمل نظيف ومسطح.
المكونات سوف تحتاج
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
12
كشف العجين وتقسيمه إلى أربعة سجلات 350 غرام / 12 1/2 أوقية (الاونصة) على سطح مطحون. تغطية مع فيلم من البلاستيك والراحة مقاعد البدلاء لمدة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
13
كشف العجين ، وإذا لزم الأمر ، دقيق دقيق سطح العمل. اضغط برفق على العجين لإزالة الغازات وشكل كل سجل بعناية في الرغيف الفرنسي.
المكونات سوف تحتاج
الرغيف الفرنسيالرغيف الفرنسي
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
14
ضع كل الرغيف الفرنسي ، بجانب التماس لأسفل ، في مقلاة الرغيف الفرنسي. تغطية مع فيلم من البلاستيك وإثبات لمدة 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الرغيف الفرنسيالرغيف الفرنسي
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
15
كشف العجين ، وباستخدام عرجاء أو الحلاقة ، يسجل على الفور أرغفة. لعمل البخار المطلوب ، أضف 1 كوب من الثلج إلى المقلاة الساخنة في الفرن. انقل أواني الخبز على الفور إلى حجر الخبز الساخن في الفرن المسخن مسبقا.
المكونات سوف تحتاج
3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، أو أكثر حسب الحاجة3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، أو أكثر حسب الحاجة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
رشة فيرموثرشة فيرموث
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
16
اخبزيها بالبخار لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بلون بني ذهبي عميق وتكون الجوانب صلبة الملمس.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
17
أخرجه من الفرن وانقله إلى رفوف سلكية لتبرد.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم