التقنيات الأساسية لألم الخبز الكلاسيكي بريوش
تخدم هذه الوصفة 3 وتكلف 1.74 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 39 جرام بروتين, 68 جرام دهون، وما مجموعه 1537 سعرة حرارية. قدم شخصان هذه الوصفة, و 59 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. مزيج من الجنيه 71/3 أوقية (الاونصة) الخبز والدقيق والخميرة أوقية (الاونصة) ، 1/3 أوقية الحليب بارد ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذ جدا. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل التقنيات الأساسية للألم الخبز الخبز الكلاسيكية الاتحاد الافريقي ليت, التقنيات الأساسية لخبز الخبز الكلاسيكي، و التقنيات الأساسية لخبز الخبز الكلاسيكي من كايزر رولز.
تعليمات
إعداد ميس أون مكان ، مع الحرص على أن الماء والحليب حوالي 75 درجة.
ضع الزبدة على سطح عمل نظيف ومسطح ، وباستخدام دبوس دائري ، قم بقطعها برفق لتنعيمها.
الجمع بين دقيق الخبز والماء والحليب والبيض والخميرة في وعاء من خلاط كهربائي يقف مزودة هوك.
تخلط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق تقريبا ، أو حتى تبدأ العجينة في أن تصبح أشعثا (مختلطة ولكن ليست ناعمة الملمس) وهناك بعض تطور الغلوتين.
أضف السكر والملح ، وزد سرعة الخلاط إلى متوسطة ، واستمر في الخلط لمدة 5 دقائق تقريبا ، أو حتى تبدأ العجينة في التجمع في كتلة.
مع وضع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي الزبدة ، قليلا في كل مرة ، واخلطيها لمدة 5 دقائق تقريبا ، أو حتى تتجمع العجينة وتبتعد عن الوعاء.
بخفة النفط وعاء كبير أو حاوية.
اكشط العجينة في الوعاء المحضر. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه جانبا حتى يتخمر لمدة 45 دقيقة.
كشف وعاء وأضعاف العجين. مرة أخرى ، وتغطي مع فيلم من البلاستيك وتوضع جانبا لتخمر لمدة 45 دقيقة.
كشف العجين وتقسيمها إلى ثلاث جولات 450 غرام / 16 أوقية (الاونصة) على سطح مطحون. تغطية مع فيلم من البلاستيك والراحة مقاعد البدلاء لمدة 15 دقيقة.
زبدة خفيفة ثلاث مقالي رغيف 9 بوصة.
لغسل البيض ، اخلطي البيضة مع 14 جراما / 1 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير ، واخفقيها حتى تمتزج.
كشف العجين ، وإذا لزم الأمر ، دقيق دقيق سطح العمل. اضغط بلطف على العجين إلى ديغا وشكل بعناية كل جولة في باتارد.
ضع باتارد واحد ، جانب التماس لأسفل ، في كل مقلاة معدة. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتغطية الجزء العلوي من كل رغيف بغسل البيض. (لا تتخلص من غسل البيض المتبقي.) تغطية الأرغفة مع فيلم من البلاستيك وإثبات لمدة 2 ساعة.
قبل حوالي نصف ساعة من الاستعداد للخبز ، سخن الفرن إلى 350 درجة.
كشف العجين ومرة أخرى ، باستخدام فرشاة المعجنات ، معطف برفق الجزء العلوي من كل رغيف مع غسل البيض المتبقية. (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعيين المقالي على المقالي ورقة للخبز ، ولكن هذا ليس ضروريا.)
انقل الأرغفة إلى الفرن المسخن مسبقا. بالة لمدة 35 دقيقة أو حتى القشرة لونها بنيا ذهبيا وبراقة والجوانب هي شركة لمسة.
أخرجه من الفرن وانقله إلى رفوف سلكية لتبرد.