أوكونومياكي

قم بإزالة الأجزاء الأساسية والقاسية من السيقان من الملفوف وأجاد it.In وعاء كبير, الجمع بين الملفوف تمزيقه, البصل الأخضر, كاتسوبوشي, وجميع الأغراض الدقيق, القذف مع اثنين من الشوك كبيرة أو أصابعك لتوزيع كل شيء بالتساوي. قشر ناجيمو وابشره في وعاء منفصل. يمكنك أيضا تقطيعه تقريبا وهرسه في معالج الطعام.

إضافة البيض وداشي ، وخفقت معا حتى يتم دمج كل شيء بشكل موحد. إذا كنت ترغب في إضافة مكونات حشوة أخرى ، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك. قرر ما إذا كانت الإضافات الخاصة بك ستدمج بشكل أفضل في المكونات الجافة أو المكونات الرطبة وتخلطها وفقا لذلك.

تسكب المكونات الرطبة في خليط الملفوف وتحرك معا حتى يتم ترطيب كل الملفوف ولا توجد كتل كبيرة من الدقيق ، لكن احرص على عدم الإفراط في الخلط. لا بأس إذا كان لا يزال هناك بعض كتل صغيرة من الدقيق.

ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة ، متداخلة قليلا لحساب الانكماش. إذا كنت لا تستخدم لحم الخنزير المقدد ، فستحتاج إلى إضافة بضع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة.

أضف ثلث خليط الملفوف إلى كومة فوق لحم الخنزير المقدد. اضغط لأسفل على التل باستخدام ملعقة لتسطيح الجزء العلوي ثم ادفع الحواف للخلف باتجاه المركز لعمل فطيرة مستديرة بنفس السماكة تقريبا من الحافة إلى الحافة (يجب أن يكون سمكها حوالي 3/4 بوصة). يغطى بغطاء ويطهى حتى يصبح القاع بنيا جيدا (حوالي 7 دقائق). اقلب أوكونومياكي. إذا لم تكن متأكدا من قدراتك على التقليب ، فقم بالزيت قليلا وقم بتسخين المقلاة الثانية مسبقا ، ثم يمكنك استخدام المقلاة الثانية لتغطية الأولى وقلب أوكونوميياكي مباشرة في المقلاة الثانية باستخدام قفازات الفرن لتثبيت المقالي الساخنة. اضغط لأسفل على الجزء العلوي من أوكونوميياكي مع ملعقة ويطهى مكشوفا حتى يصبح الجانب الثاني بنيا أيضا (حوالي 7 دقائق). حرك أوكونومياكي من المقلاة على طبق وأعلى مع صلصة تشونو ، المايونيز ، أونوري ، كاتسوبوشي وبينيشوغا.