صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص8
نقاط الصحة15
مجلة

أندويل-لحم خنزير محشي مشوي مع مرق اللحم

أندويل-لحم خنزير محشي مشوي مع مرق اللحم
أندويل-محشوة لحم الخنزير الخاصرة مشوي مع عموم المرق هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.83 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 43 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 406 سعرة حرارية. جعلت 3 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل الحلو والسكر والملح موافق للشريعة اليهودية ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل السكر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع القمح الكامل المكرر السكر السكر الكوكيز كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 57%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول أندويل-خاصرة لحم الخنزير المحشوة, أندويل-خاصرة لحم الخنزير المحشوة بخردل الكريول، و لحم الخاصرة المشوي مع حشوة المريمية والبصل والمرق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضع الشواء على لوح تقطيع بحيث يكون الجانب القصير نحوك والدهون متجهة لأسفل. باستخدام سكين فيليه حاد (مع وضع الشفرة في وضع أفقي على اللوح) ، افتح الشواية على بعد حوالي 1 بوصة من قاع الشواء. اعمل بعناية حتى لا تقطع كل الطريق. استمر في التقطيع أفقيا ، وافتح الشواء حتى تحصل على قطعة كبيرة ورقيقة ومسطحة من اللحم.
المكونات سوف تحتاج
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
سكين فيليهسكين فيليه
2
ضع لحم الخنزير في كيس تجميد كبير محكم الإغلاق(أو وعاء بلاستيكي كبير بغطاء).
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
3
لتحضير المحلول الملحي ، احضر 6 أكواب من الماء والملح والسكر والفلفل والثوم والزعتر وأوراق الغار والبصل على نار خفيفة في قدر متوسط على نار متوسطة. قلبي حتى يذوب السكر والملح تماما.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
ثوم جويا®ثوم جويا®
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
4
يرفع عن النار ويبرد بإضافة مكعبات الثلج.
المكونات سوف تحتاج
حلوى جيلاتينية منقذة للحياةحلوى جيلاتينية منقذة للحياة
5
يسكب المحلول الملحي في كيس الفريزر ، ويغمر الشواء تماما ، ويغلق ويترك جانبا لمدة 25 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
6
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
7
أخرج لحم الخنزير من المحلول الملحي واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
8
ضع النقانق بالداخل بالطول. اخترق الأغلفة بطرف سكين تقشير حاد (سيضمن ذلك أن نكهة النقانق تدخل في لحم الخنزير أثناء طهيه). بدءا من الجانب القصير ، نشمر المشوي بإحكام ، نمط لفة هلام. تأمين الشواء مع خيوط المطبخ المجهزة بإحكام على فترات متساوية حوالي 2 بوصة بعيدا.
المكونات سوف تحتاج
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
9
يرش الملح والفلفل والثوم المحبب والفلفل الحلو.
المكونات سوف تحتاج
مخللات كوشيرمخللات كوشير
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
10
سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
11
أضف المشوي واحرق جانب الدهون لأسفل أولا ، من 3 إلى 4 دقائق ، ثم على كل جانب من الجوانب الثلاثة الأخرى. عندما تحولت إلى الجانب الأخير ، نقل المقلاة إلى الفرن والخبزحتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية ، من 45 إلى 55 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
12
أخرج الشواء من الفرن ؛ ضع لحم الخنزير على طبق بينما تصنع المرق من مرق المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
13
ضع المقلاة على نار متوسطة منخفضة.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
14
أضف القليل من الزيت ، إذا لزم الأمر ، واقلي البصل والجزر والكرفس. اطهي الخضار حتى تتكرمل جيدا ، حوالي 8 دقائق. ثم يتبل بالملح والفلفل. تحلل المقلاة مع الفيرموث وتقلل حتى ينخفض السائل بالكامل تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
الفيرموثالفيرموث
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
15
أضف مرق الدجاج وقلله مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى ؛ سيضمن ذلك حصولك على صلصة غنية لطيفة. طعم وموسم مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
16
ترفع المقلاة عن النار وتدور في الزبدة لتكثيف الصلصة. مع الانتهاء من قشر الليمون ، وضغط من عصير الليمون وخدمة الصلصة على شرائح لحم الخنزير محشوة أندويل.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
حوالي 1.5 كوب من الرو الأسود. كلما كان أغمق كان أفضل. فقط تأكد من أنه لم يحترق.حوالي 1.5 كوب من الرو الأسود. كلما كان أغمق كان أفضل. فقط تأكد من أنه لم يحترق.
لحم الخنزير الخاصرةلحم الخنزير الخاصرة
ديك رومي مطبوخ وممزق (أو دجاج)ديك رومي مطبوخ وممزق (أو دجاج)
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري

المكونات

2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر12الفلفل الأسودالفلفل الأسود1كيلوغراملحم الخنزير المشوي بدون عظم (يجب أن يكون للشواء طبقة لطيفة من الدهون في الأعلى)لحم الخنزير المشوي بدون عظم (يجب أن يكون للشواء طبقة لطيفة من الدهون في الأعلى)1جبنة بارميزان مبشورة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالجزر المقشر والمقطعالجزر المقشر والمقطع591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمكعبات الكرفسمكعبات الكرفس6الأغصانزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة6القرنفلثوم مفروم تقريباثوم مفروم تقريبا1جبنة بارميزان مبشورةمخللات كوشيرمخللات كوشير9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحلوى جيلاتينية منقذة للحياةحلوى جيلاتينية منقذة للحياة8تلذذ وعصير نصف ليمونةتلذذ وعصير نصف ليمونة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها8قليل من الكوسة المفرومةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج منخفض الصوديوممرق الدجاج منخفض الصوديوم1جبنة بارميزان مبشورةأونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج113فلفل هابينروروابط سجق أندويلروابط سجق أندويل1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة2القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالفيرموثالفيرموث1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمكعبات البصل الأصفرمكعبات البصل الأصفر1صغيربصل أصفر مقشر ومقطع إلى حلقاتبصل أصفر مقشر ومقطع إلى حلقات