صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص8
نقاط الصحة15
مجلة

أندويل-لحم خنزير محشي مشوي مع مرق اللحم

أندويل-لحم خنزير محشي مشوي مع مرق اللحم
أندويل-محشوة لحم الخنزير الخاصرة مشوي مع عموم المرق هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.83 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 43 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 406 سعرة حرارية. جعلت 3 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل الحلو والسكر والملح موافق للشريعة اليهودية ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل السكر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع القمح الكامل المكرر السكر السكر الكوكيز كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 57%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول أندويل-خاصرة لحم الخنزير المحشوة, أندويل-خاصرة لحم الخنزير المحشوة بخردل الكريول، و لحم الخاصرة المشوي مع حشوة المريمية والبصل والمرق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضع الشواء على لوح تقطيع بحيث يكون الجانب القصير نحوك والدهون متجهة لأسفل. باستخدام سكين فيليه حاد (مع وضع الشفرة في وضع أفقي على اللوح) ، افتح الشواية على بعد حوالي 1 بوصة من قاع الشواء. اعمل بعناية حتى لا تقطع كل الطريق. استمر في التقطيع أفقيا ، وافتح الشواء حتى تحصل على قطعة كبيرة ورقيقة ومسطحة من اللحم.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
سكين فيليهسكين فيليه
2
ضع لحم الخنزير في كيس تجميد كبير محكم الإغلاق(أو وعاء بلاستيكي كبير بغطاء).
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
3
لتحضير المحلول الملحي ، احضر 6 أكواب من الماء والملح والسكر والفلفل والثوم والزعتر وأوراق الغار والبصل على نار خفيفة في قدر متوسط على نار متوسطة. قلبي حتى يذوب السكر والملح تماما.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كراث صغير، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة2 كراث صغير، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
4
يرفع عن النار ويبرد بإضافة مكعبات الثلج.
المكونات سوف تحتاج
حلوى جيلاتينية منقذة للحياةحلوى جيلاتينية منقذة للحياة
5
يسكب المحلول الملحي في كيس الفريزر ، ويغمر الشواء تماما ، ويغلق ويترك جانبا لمدة 25 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
6
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
7
أخرج لحم الخنزير من المحلول الملحي واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
8
ضع النقانق بالداخل بالطول. اخترق الأغلفة بطرف سكين تقشير حاد (سيضمن ذلك أن نكهة النقانق تدخل في لحم الخنزير أثناء طهيه). بدءا من الجانب القصير ، نشمر المشوي بإحكام ، نمط لفة هلام. تأمين الشواء مع خيوط المطبخ المجهزة بإحكام على فترات متساوية حوالي 2 بوصة بعيدا.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة بطاطس صغيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 حبة بطاطس صغيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة
(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
9
يرش الملح والفلفل والثوم المحبب والفلفل الحلو.
المكونات سوف تحتاج
مخللات كوشيرمخللات كوشير
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
10
سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخرزيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
11
أضف المشوي واحرق جانب الدهون لأسفل أولا ، من 3 إلى 4 دقائق ، ثم على كل جانب من الجوانب الثلاثة الأخرى. عندما تحولت إلى الجانب الأخير ، نقل المقلاة إلى الفرن والخبزحتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية ، من 45 إلى 55 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
12
أخرج الشواء من الفرن ؛ ضع لحم الخنزير على طبق بينما تصنع المرق من مرق المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
13
ضع المقلاة على نار متوسطة منخفضة.
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
14
أضف القليل من الزيت ، إذا لزم الأمر ، واقلي البصل والجزر والكرفس. اطهي الخضار حتى تتكرمل جيدا ، حوالي 8 دقائق. ثم يتبل بالملح والفلفل. تحلل المقلاة مع الفيرموث وتقلل حتى ينخفض السائل بالكامل تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة
ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)
الفيرموثالفيرموث
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
زيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخرزيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
15
أضف مرق الدجاج وقلله مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى ؛ سيضمن ذلك حصولك على صلصة غنية لطيفة. طعم وموسم مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
علبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاةعلبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاة
16
ترفع المقلاة عن النار وتدور في الزبدة لتكثيف الصلصة. مع الانتهاء من قشر الليمون ، وضغط من عصير الليمون وخدمة الصلصة على شرائح لحم الخنزير محشوة أندويل.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
حوالي 1.5 كوب من الرو الأسود. كلما كان أغمق كان أفضل. فقط تأكد من أنه لم يحترق.حوالي 1.5 كوب من الرو الأسود. كلما كان أغمق كان أفضل. فقط تأكد من أنه لم يحترق.
لحم الخنزير الخاصرةلحم الخنزير الخاصرة
(مُجرد من الجذع)(مُجرد من الجذع)
علبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاةعلبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة

المكونات

2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر12الفلفل الأسودالفلفل الأسود1كيلوغراملحم الخنزير المشوي بدون عظم (يجب أن يكون للشواء طبقة لطيفة من الدهون في الأعلى)لحم الخنزير المشوي بدون عظم (يجب أن يكون للشواء طبقة لطيفة من الدهون في الأعلى)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالجزر المقشر والمقطعالجزر المقشر والمقطع591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمكعبات الكرفسمكعبات الكرفس6الأغصانزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة6القرنفلثوم مفروم تقريباثوم مفروم تقريبا1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوممخللات كوشيرمخللات كوشير9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحلوى جيلاتينية منقذة للحياةحلوى جيلاتينية منقذة للحياة8تلذذ وعصير نصف ليمونةتلذذ وعصير نصف ليمونة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها8الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج منخفض الصوديوممرق الدجاج منخفض الصوديوم1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومأونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.روابط سجق أندويلروابط سجق أندويل1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالفيرموثالفيرموث1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمكعبات البصل الأصفرمكعبات البصل الأصفر1صغيربصل أصفر مقشر ومقطع إلى حلقاتبصل أصفر مقشر ومقطع إلى حلقات