أضلاع أشيوت القصيرة مع صلصة الأنشو باربيكيو ومذاق الأفوكادو
أشيوت الأضلاع قصيرة مع صلصة الشواء الأنشو والأفوكادو المذاق قد يكون مجرد الأمريكية وصفة كنت تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تقدم 6 وتكاليف $8.83 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 69 جرام بروتين, 133 جرام دهون، وما مجموعه 1723 سعرة حرارية. فهو مثالي ل عيد الأب. إذا كان لديك أضلاع وملح كوشير وزيت زيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. جعلت 100 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 88%. هذه النتيجة فائقة. حاول ضلوع قصيرة مطهو ببطء في صلصة تشيلي أنشو القهوة, كروكبوت القهوة أنشو شيلي الأضلاع قصيرة، و ضلوع قصيرة مطهية بالقهوة مع أنشو تشيلي لوصفات مماثلة.
تعليمات
تحضير الضلوع: في مقلاة تحميص كبيرة ، اخلطي جميع المكونات باستثناء الضلوع. ضعي الضلوع في المقلاة وافركيها بمزيج أشيوت. ختم عموم بإحكام مع احباط. مشوي ، وتحول الأضلاع كل ساعة ، حتى اللحم هو العطاء عندما اخترقت ولكن لا تسقط العظام ، حوالي 2 ساعة.
في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي جميع المكونات باستثناء المرق والدخان السائل. يغلى المزيج على نار متوسطة ويطهى مع التحريك كثيرا ، حتى يتحول إلى عجينة سميكة ، من 18 إلى 20 دقيقة.
نقل الأضلاع إلى ورقة الخبز انعقدت وتوضع جانبا.
صب عصائر المقلاة في كوب قياس زجاجي كبير ؛ مقشود وتخلص من الدهون.
إضافة مرق الدجاج لجعل 2 1/2 كوب ، ثم تصب في مقلاة مع معجون صلصة. يترك على نار خفيفة على نار متوسطة ويطهى مع التحريك كثيرا ، حتى تصبح قطع الأنشو طرية جدا ، من 15 إلى 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بإعداد شواية متوسطة (350 إلى 45
الحرارة غير المباشرة ، ولكن تخطي عموم بالتنقيط.
تجاهل عصا القرفة من الصلصة ويقلب في الدخان السائل. صلصة نقية في الخلاط ، ثم يصفى.
أضف المزيد من عصير الليمون والملح حسب الرغبة.
صب 1 كوب صلصة في وعاء صغير للحساء والباقي في إبريق صغير.
تمزج المكونات لتتذوق مع الملح حسب الرغبة في وعاء متوسط الحجم ؛ توضع جانبا.
الأضلاع شواء, مغطى, على نار مباشرة, تحول مرة واحدة, حتى احمر والأزيز, 4 إلى 8 مجموع دقائق.
نقل الأضلاع الجانب العظمي تصل إلى منطقة الحرارة غير المباشرة وفرشاة بسخاء مع بعض من صلصة 1 كوب. طهي حتى يتم تعيين صلصة ، حوالي 5 دقائق ، ثم بدوره ، فرشاة مرة أخرى ، ويطهى بضع دقائق أخرى.
نقل الأضلاع قصيرة إلى لوحات أو قطع سباريريبس بين العظام ووضعها على طبق.
قدمي الضلوع مع الصلصة المحجوزة ومذاق الأفوكادو.
* اعثر على معجون أشيوت ، وهو مزيج توابل يوكاتيكان مصنوع من أناتو والخل ، في ممر الأطعمة اللاتينية. اطلب من الجزار قطع الأضلاع القصيرة إلى النصف.
استخدام سباريريبس لحم الخنزير ولحم البقر الأضلاع قصيرة. رخامي بسخاء أكثر من أضلاع ظهر لحم الخنزير ، أو أضلاع على الطراز الريفي ، أو أضلاع لحم البقر العادية ، فهي أكثر غضا ونكهة بشكل ملحوظ.
على غرار لويس. بمعنى ، قم بقصها في شكل مستطيل أنيق يطبخ بالتساوي. اطلب من الجزار تقليمها ، أو افعلها بنفسك: على الجانب العظمي ، قم بقص رفرف اللحم من المركز ، واغمره بالعظام. ثم قطع الرف بالطول بين 4 إلى 5 في.- قسم الضلع واسعة وتنورة مطاطية (أعلاه). حفظ قصاصات للحساء.
إزالة الغشاء. تحتوي شرائح لحم الخنزير على غشاء على الجانب السفلي يمكن أن يتقلص ويجعل اللحم يطهى بشكل غير متساو. من السهل إزالته: حرك طرف مقياس حرارة اللحم تحت الغشاء في أحد طرفيه لفك الحافة. سحب قبالة غشاء مع منشفة ورقية (قد تؤتي ثمارها في قطع) في حين عقد رف أسفل مع يدك الأخرى.
إتقان فن الحرارة غير المباشرة. هذا يسمح للأضلاع بالطهي لفترة طويلة وبطيئة ، بحيث تصبح طرية للغاية وتصدر الكثير من الدهون. ثم البني لهم على جزء الحرارة المباشرة من النار.
في حالة استخدام الغاز ، ضع مقلاة بالتنقيط في مكانها تحت جزء واحد من شبكة الطهي (منطقة الحرارة غير المباشرة) ، ثم أشعل الموقد أو الشعلات فقط على بقية الشواية (منطقة الحرارة المباشرة).
في حالة استخدام الفحم ، قم بإشعال 50 بريكيت في مدخنة ، ثم جمر البنك على جانبي النار المتقابلين ، تاركا منطقة خالية في المنتصف. ضع مقلاة بالتنقيط في المنطقة التي تم تطهيرها.
دع الفحم يحترق لدرجة الحرارة المحددة في الوصفة. للحفاظ على درجة الحرارة أثناء الطهي ، أضف 5 قوالب إلى كل كومة من الفحم كل 30 دقيقة تقريبا ، بدءا من الضلوع على الشواية ؛ إذا كانت النار ساخنة جدا ، فقم بإغلاق الفتحات جزئيا تحت الشواية وعلى الغطاء.