صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة61
مجلة

يخنة السمك الرائعة

يخنة السمك الرائعة
قد يكون الحساء السمك رائع مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 14.71 دولارا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1384 سعرة حرارية, 124 جرام بروتين، و 70 جرام دهون. الخريف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالية من الألبان وبيسكاتاريان النظام الغذائي. هذه الوصفة من جيمي أوليفر لديها 85 معجبا. توجه إلى المتجر والتقاط الدنيس والمايونيز والثوم وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل ملح البحر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 95%. هذه النتيجة هائلة. وصفات مماثلة هي فطيرة السمك الرائعة, الامهات رائع بطيئة طباخ الحساء، و مولي السمك السهل (يخنة السمك على الطريقة الهندية الجنوبية مع جوز الهند).

تعليمات

1
يستحق محاولة الحصول على عقد من الزعفران لهذا واحد متاح من معظم محلات الوجبات الجاهزة ومحلات السوبر ماركت جيدة. ليست رخيصة ، ولكن نضع في اعتبارنا أنك لن تحتاج كثيرا على الإطلاق لالتوابل حتى طبق. تأكد من استخدام مقلاة واسعة حتى تتلامس جميع الأسماك مع مرق الطماطم. إذا لم تكن قد حصلت على واحدة ، فحاول استخدام صينية تحميص عالية الجوانب بدلا من ذلك ، مع صينية أخرى lid.To اصنع الزعفران أولي ، وسحق فص ثوم ، وضغط صغير من عصير الليمون ، والزعفران (في حالة استخدامه) مع رشة صغيرة من الملح في مدقة وقذائف هاون أو شاكر نكهة حتى يتحول إلى هريسة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
الزعفرانالزعفران
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
هاون ومدقةهاون ومدقة
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
2
إضافة ملعقة كبيرة من المايونيز والجنيه مرة أخرى. ضجة في بقية المايونيز. تذوق وتتبل بقليل من عصير الليمون والملح والفلفل.إعطاء بلح البحر والمحار يغسل جيدا في الكثير من الماء البارد النظيف وفرك أي منها القذرة بخفة مع فرشاة تنقية, سحب قبالة أي بت بيردي. إذا كان هناك أي أن تخلخل مغلقة بإحكام, منحهم الصنبور حاد. إذا لم يقربوا ، رميهم بعيدا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
3
سخني قدرا كبيرا وواسعا أو قدر طهي واسكبي القليل من زيت الزيتون. قطعي باقي الثوم إلى شرائح واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا خفيفا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
الزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهنالزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
4
يضاف النبيذ والطماطم وسيقان الريحان ويغلى المزيج. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى ينخفض السائل قليلا.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
إضافة كل ما تبذلونه من الأسماك والمحار في طبقة واحدة ويتبل بالملح والفلفل. ادفع السمك لأسفل في السائل وضع الغطاء عليه. يطهى برفق لمدة 10 دقائق أو حتى يفتح كل المحار وبلح البحر ويتم طهي شرائح السمك واللانجوستين أو القريدس. (تجاهل أي المحار أو بلح البحر التي لا تفتح.) نخب الخبز على مقلاة صينية ساخنة واخرج أوعية التقديم. ضعي قطعة من الخبز المحمص في كل وعاء واغرفي الحساء فوقها ، مع التأكد من تقسيم السمك بالتساوي إلى حد ما. أعلى كل وعاء مع بعض قمم الشمر ، أوراق الريحان ، رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز ونقطة كبيرة من الزعفران أولي.نصيحة
المكونات سوف تحتاج
يوكونيوكون
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
لانغوستينلانغوستين
2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
الزعفرانالزعفران
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، أو أكثر حسب الحاجة3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، أو أكثر حسب الحاجة
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
1 علبة ذرة1 علبة ذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
مغرفةمغرفة

المكونات

2الروبيان والأوردةنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة20المحار ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بكالمحار ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك2ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةشرائح سميكة خبز مقرمششرائح سميكة خبز مقرمش2الروبيان والأوردةيوكونيوكون1حفنة صغيرةقمم الشمرقمم الشمر1حفنة صغيرةريحان طازج وأوراق منتقاة وسيقان مقطعةريحان طازج وأوراق منتقاة وسيقان مقطعة2القرنفلثوم مقشرثوم مقشر2الروبيان والأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة2501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمايونيز قليل الدسم ، مصنوع من البيض الحرمايونيز قليل الدسم ، مصنوع من البيض الحر2شرائح صغيرةالراهب أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بكالراهب أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك12بلح البحر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بكبلح البحر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك2الروبيان والأوردةشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك400فلفل هابينروطماطم برقوق معلبة ذات نوعية جيدةطماطم برقوق معلبة ذات نوعية جيدة2شرائح صغيرةالبوري الأحمر أو النهاش ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفينالبوري الأحمر أو النهاش ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفين1قرصة صغيرةالزعفران ، اختياريالزعفران ، اختياري2شرائح صغيرةباس البحر أو الدنيس ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفينباس البحر أو الدنيس ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقطعا إلى نصفين2الروبيان والأوردة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة4لانجوستين أو روبيان النمر, من مصادر مستدامة, اسأل بائع السمك الخاص بك, قذيفة علىلانجوستين أو روبيان النمر, من مصادر مستدامة, اسأل بائع السمك الخاص بك, قذيفة على1صغيرالنبيذ الأبيض النبيذالنبيذ الأبيض النبيذ

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

الأسماك يعمل بشكل جيد مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. جيفت من قبل كاثي لي جيفورد بينوت غريجيو مع 4.8 من أصل 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 15 دولار لكل زجاجة.
جيفت بقلم كاثي لي جيفورد بينوت جريجيو
جيفت بقلم كاثي لي جيفورد بينوت جريجيو
جيفت بينوت غريجيو ينفجر مع الكمثرى حية والفواكه الاستوائية ، متوازنة مع الحموضة هش ونضارة المكرر بأناقة. يتميز هذا النبيذ برائحة الفاكهة والحمضيات الناضجة ، ويعرض نكهات البطيخ والنكتارين والليمون ماير التي تنهي الضوء والانتعاش.