صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة65
مجلة

ولاية كيرالا لامب كاري

ولاية كيرالا لامب كاري
ولاية كيرالا الضأن الكاري قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 508 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 32 جرام دهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 4.23 دولار لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 5 سيقولون إنها ضربت المكان. بل هو مكلفة نوعا ما وصفة لمحبي الطعام الهندي. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق الكاري والزنجبيل وبذور الخردل البني ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 90%. هذه النتيجة مذهلة. حاول ولاية كيرالا الجمبري كاري, كيرالا كادالا كاري، و كاري كراب كيرالا بوتمان لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لتحضير مسحوق التوابل ، جفف التوابل في مقلاة متوسطة الحجم ، على نار متوسطة ، وحركها وقلبها لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تبدأ في الظهور محمصة وتطلق روائحها.ترفع فورا عن النار وتوضع البهارات في مطحنة قهوة نظيفة ، وعندما تبرد قليلا ، تطحن إلى مسحوق ناعم ، ثم توضع جانبا.إذا اخترت عدم بشر جوز الهند ، فقم بتقطيع لحم جوز الهند المقطع إلى شرائح رفيعة إلى نرد بوصة.بعد ذلك ، امسح المقلاة بمنشفة ورقية ، ثم عد إلى درجة حرارة متوسطة ، وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.عندما يسخن ، أضيفي مكعبات جوز الهند والكركم وملعقة صغيرة من الملح ، وقلبي لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يحمص جوز الهند ، ثم اتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
الكركمالكركم
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، على نار متوسطة إلى عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
3
إضافة 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، ويقلب بضع ثوان حتى البوب.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميكمزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك
4
أضف 20 ورقة كاري طازجة ، 3 أونصات كراث ، وكل الزنجبيل والثوم ، واقليها مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الكراث بنيا خفيفا.الآن نضيف اللحم ومزيج التوابل المطحون المحمص ونقلب جيدا لتغليف اللحم بالبهارات.قلبي نرد جوز الهند المحمص وملعقة صغيرة من الملح ، ثم أضيفي الخل و 2-3 أكواب من الماء.يغلى المزيج ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح اللحم طريا تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
أوراق الكاريأوراق الكاري
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
5
قم بإزالة الغطاء وزيادة الحرارة إذا لزم الأمر ، استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح الصلصة سميكة وتتشبث باللحم.أخيرا ، سخني الملعقة المتبقية من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وعندما تسخن ، أضيفي أوراد دال (اختياري) وبذور الخردل.يقلب حتى بذور الخردل البوب ، ثم يضاف 2 أوقية الكراث و 20 أوراق الكاري ، ويقلب حتى الكراث لونها بنيا ذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
أوراق الكاريأوراق الكاري
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميكمزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
رقائق الخضاررقائق الخضار
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
6
يضاف خليط الكراث هذا إلى اللحم ويقلب جيدا ويرفع عن النار ويقدم مع الأرز.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل

المكونات

1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالفلفل الأسودالفلفل الأسود1أوريو محشو مزدوجبذور الخردل البنيبذور الخردل البني4الفلفل الحار الأحمر المجفف ، حسب الرغبةالفلفل الحار الأحمر المجفف ، حسب الرغبة1بوصةستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)1421 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.جوز الهند الطازج ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، أو المبشورجوز الهند الطازج ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، أو المبشور33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةبذور الكزبرةبذور الكزبرة1قطع حلوى التوفي من هيث باربذور الكمونبذور الكمون20أوراق الكاري الطازجةأوراق الكاري الطازجة2قطع حلوى التوفي من هيث بارفتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة1بوصةالزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع ناعماالزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع ناعما3القرنفلثوم مقشر ومفروم ناعماثوم مقشر ومفروم ناعما6قرون الهيل الخضراءقرون الهيل الخضراء0قطع حلوى التوفي من هيث بارالكركم المطحونالكركم المطحون1كيلوغرامالكتف الضأن العظم ، مقطعة إلى inch بوصة النردالكتف الضأن العظم ، مقطعة إلى inch بوصة النرد1أوريو محشو مزدوجالملح ، حسب الذوقالملح ، حسب الذوق571 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الكراث أو 2 أوقية البصل الأبيضالكراث أو 2 أوقية البصل الأبيض851 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الكراث أو 3 أوقية البصل الأبيضالكراث أو 3 أوقية البصل الأبيض1أوريو محشو مزدوجسبليت أوراد دال ، مع أو بدون جلد (اختياري)سبليت أوراد دال ، مع أو بدون جلد (اختياري)33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةخل النبيذ الأبيضخل النبيذ الأبيض

النبيذ الموصى به: جرونر فيلتلاينر, ريسلينغ, تألق روز

غرونر فيلتلينر ، ريسلينغ ، و تألق روز-هي خيارات كبيرة للهندي. أفضل نبيذ للطعام الهندي يعتمد على الطبق ، بالطبع ، ولكن يمكن تقديم هذه اللقطات مبردة ولديها بعض الحلاوة لتكمل البهارات والنكهات المعقدة لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. يمكنك تجربة وينجوت هيرش هيليجنشتاين جرونر فيلتلينر. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.1 من 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 32 دولار للزجاجة الواحدة.
وينجوت هيرش هيليجنشتاين غرونر فيلتلاينر
وينجوت هيرش هيليجنشتاين غرونر فيلتلاينر
كاميرنر هيليجنشتاين هو مزيج من حيازات هيرش في 1إير لاجي (غراند كرو) مواقع لام ، غروب ورينر. عطرية جدا, غنية وبدائية; السطوع والرفع الفولاذي لهذا النبيذ رائع وجميل.