صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة20
مجلة

هندي سبايس بوكس دجاج

هندي سبايس بوكس دجاج
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من الوصفات الهندية، لذا جرب دجاج التوابل الهندي. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 53 جرام بروتين, 60 جرام دهون، وما مجموعه 800 سعرة حرارية. ل Serving 2.44 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 103 أشخاص بهذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالية من الغلوتين والكيتون النظام الغذائي. إذا كان لديك فلفل حار خفيف ، ومقبض من الزبدة ، وبذور الكمون ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 45 دقيقة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بأسعار معقولة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 74%. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: التوابل الهندية يفرك الدجاج, مزيج التوابل الهندي، و الهندي التوابل فرك.

تعليمات

1
جعل مقبلات الفلفل والزنجبيل (انظر اليمين) ، قبل أن تبدأ الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
اللوز الكامل، بقشرته ومحمصاللوز الكامل، بقشرته ومحمص
2
اقطع طول الفلفل الأخضر ، ثم أزل البذور عن طريق كشطها بملعقة صغيرة. قد ترغب في ارتداء قفازات مطاطية لهذه الوظيفة-يمكن للبذور النارية أن تعطي الأصابع لدغة فلفل حقيقي.
المكونات سوف تحتاج
2 ملاعق كبيرة من غرام البنغال (شانا دال)2 ملاعق كبيرة من غرام البنغال (شانا دال)
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه
3
اقطع أطراف الساق ، واقطع الفلفل إلى قطع خشنة وضعها في الخلاط أو معالج الطعام. يقشر الثوم ويقطع تقريبا ويضاف إلى الفلفل الحار. افعل نفس الشيء مع الزنجبيل.
المكونات سوف تحتاج
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
اللوز الكامل، بقشرته ومحمصاللوز الكامل، بقشرته ومحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
4
اختيار الأوراق قبالة الكزبرة وإفلاتها في الخلاط كما تذهب (احتياطي ينبع للتزيين). نصيحة في اللبن ومداهمات كل شيء إلى هريس. قد يستغرق هذا بضع دقائق وقد تضطر إلى إيقاف الخلاط عدة مرات لكشط كل المسدس من الجانبين-ملعقة مطاطية ستجعل هذه المهمة أسهل بكثير.
المكونات سوف تحتاج
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
حزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدةحزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
5
يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى شرائح رفيعة. اسحب الجلد عن الدجاج باستخدام ورق المطبخ لمساعدتك في الحصول على قبضة جيدة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
6
سخني الزيت في مقلاة مقلي على نار متوسطة حتى يسخن - عندما تسقط بذرة توابل أو اثنتين ، يجب أن تصدر الأزيز. إرم في بذور الشمر والكمون والسماح لهم فرقعة والبوب لمدة 10-20 ثانية ، واثارة في كل وقت حتى لا تحترق. انهم على استعداد عندما تحصل على نفحة جميلة من المكسرات الدافئة. إذا بدأ الزيت في التدخين ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
1/2 كوب من جوز البقان المفروم ناعماً من PLANTERS®1/2 كوب من جوز البقان المفروم ناعماً من PLANTERS®
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميكمزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
7
صوت نزول المطر في الزبدة والسماح لها تذوب, ثم رمي في البصل شرائح وتحويل الحرارة أسفل صبي. يحرك المزيج لخلط البصل وبذور التوابل ، ثم يطهى لمدة 10 دقائق حتى يذوب البصل ويصبح لونه بنيا ذهبيا. امنحهم ضجة قوية بين الحين والآخر ، لكن لا تقلبهم كثيرا وإلا فلن يتخذوا أي لون.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه
8
ادفع البصل إلى جانب واحد من المقلاة ، ثم أضيفي أفخاذ الدجاج ، مع تنعيم الجانب لأسفل. ارفعي الحرارة إلى ما بين متوسطة وعالية واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة وستحتاج إلى قلب القطع في منتصف الطريق (زوج من الملقط جيد لهذا). راقب بعناية في حالة بدء البصل في التحول إلى اللون البني أكثر من اللازم-إذا حدث ذلك ، فقم بتجميعه فوق الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
بانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومةبانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومة
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
9
ضجة في بعض من خليط اللبن ويطهى حتى يختفي-كرر وجبة بوظة في وقت واحد. أزيز 150 مل/ نصف لتر من الماء البارد في الخلاط لاستخدام آخر أجزاء من الخليط وإضافته إلى المقلاة مع قليل من الملح. يقلب حتى فقاعات ، كشط أي بت متموج. قلل الحرارة إلى أدنى مستوى لها وقم بتغطية المقلاة بإحكام. يطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج عند ثقبه ، مع التحريك والتقليب في منتصف الطريق وإضافة القليل من الماء الساخن إذا كانت الصلصة جافة جدا.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
حزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدةحزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
10
يقدم الطبق مع سيقان الكزبرة المفرومة ناعما وقليل من الفلفل الحار (ضع الباقي في وعاء على الطاولة).
المكونات سوف تحتاج
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو

النبيذ الموصى به: جرونر فيلتلاينر, ريسلينغ, تألق روز

يمكن إقران الهندي مع غروينر فيلتلينر ، ريسلينغ ، وروز تألقé. أفضل نبيذ للطعام الهندي يعتمد على الطبق ، بالطبع ، ولكن يمكن تقديم هذه اللقطات مبردة ولديها بعض الحلاوة لتكمل البهارات والنكهات المعقدة لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو نيجل فريهيت جرونر فيلتلينر. لديها 4.7 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 18 دولار.
نايجل فريهيت جرونر فيلتلاينر
نايجل فريهيت جرونر فيلتلاينر
# 48 النبيذ المتفرج الأعلى 100 من 2018الأنف الساحر ، العبير من التفاح الأصفر ، شخصية فاكهي غرامة ، لزج قليلا ، حية ومتكاملة بشكل جيد الحموضة ، وتنخفض بشكل جيد ، نغمات معدنية حار وحار في النهاية.