كعكة إسفنجية بالبرتقال متعددة الطبقات
تتطلب كعكة إسفنجية بالبرتقال ذات الطبقات ما يقرب من ساعة و15 دقيقة من البداية إلى النهاية. مقابل 69 سنتًا لكل حصة ، تحصل على حلوى تكفي 12 شخصًا. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 3 جرام من البروتين و 22 جرامًا من الدهون وإجمالي 326 سعرة حرارية . تم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على كريمة التارتار وقشر البرتقال والملح وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتوي على منتجات الألبان والبيض . مع درجة ملعقة تبلغ 27٪ ، فإن هذا الطبق ليس مذهلاً للغاية. كعكة إسفنجية بالشوكولاتة وكعكة إسفنجية بالموز وكعكة إسفنجية بالعسل وماتشا كاسوتيرا تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.
تعليمات
ضع بياض البيض في وعاء كبير، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 325 درجة. انخل الدقيق مرتين.
في وعاء كبير آخر، اخفق صفار البيض حتى يصبح كثيفًا قليلًا. أضف ثلثي كوب من السكر تدريجيًا مع الخفق بسرعة عالية حتى يصبح كثيفًا ولونه ليمونيًا. أضف عصير البرتقال وقشره، ثم أضف الدقيق واخلط جيدًا.
أضف الملح وكريمة التارتار إلى بياض البيض؛ باستخدام مضرب خفق نظيف، اخفق على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. أضف السكر المتبقي تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق على سرعة عالية بعد كل إضافة حتى يذوب السكر تمامًا. استمر في الخفق حتى تتكون قمم ناعمة ولامعة. أضف ربع كمية بياض البيض إلى الخليط، ثم أضف البياض المتبقي.
انقليها بلطف إلى قالب أنبوبي غير مدهون مقاس 10 بوصات.
اخبزيها على الرف السفلي للفرن لمدة ٤٥-٥٥ دقيقة أو حتى ينتعش الجزء العلوي عند لمسه برفق. اقلبيها فورًا؛ اتركيها لتبرد في الصينية لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
في هذه الأثناء، في قدر كبير وثقيل، اخلطي السكر والدقيق.
اخفق عصير البرتقال وقشره. اطبخه وحركه على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا ورغويًا. خفّض الحرارة إلى هادئة، ثم اطبخه وحركه لمدة دقيقتين إضافيتين.
في وعاء صغير، اخفق كمية قليلة من الخليط الساخن مع البيض؛ ثم أعد الخليط إلى المقلاة مع التحريك المستمر. اتركه يغلي برفق، ثم اطبخه وحركه لمدة دقيقتين. انقله فورًا إلى وعاء نظيف. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة. ضع غلافًا بلاستيكيًا على سطح خليط البرتقال؛ ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد.
في وعاء كبير، اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة، ثم أضيفيها إلى خليط البرتقال. مرري سكينًا حول جوانب ووسط القالب.
انقل الكيك إلى طبق التقديم. باستخدام سكين مسنن طويل، قطّع الكيك أفقيًا إلى ثلاث طبقات.
قم بتوزيع الصقيع بين الطبقات وعلى الجزء العلوي وجوانب الكعكة.
رشّها بالجوز البقان. ضعها في الثلاجة حتى موعد التقديم.