كرنب أخضر سوتيه مع الثوم والفلفل والبصل
يمكن إعداد وصفة الكرنب الأخضر المقلي مع الثوم والفلفل والبصل في حوالي 50 دقيقة . يحتوي هذا الطبق الجانبي على 87 سعرة حرارية و 2 جرام من البروتين و 7 جرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني تقدم 4 أشخاص وتكلف 33 سنتًا لكل وجبة . هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الجنوبي. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واشتري الكرنب الأخضر والثوم وزيت الزيتون وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة رائعة تصل إلى 87% . جرب الكرنب الأخضر مع الفاصوليا البيضاء والسجق ، والكرنب الأخضر مع لحم الخنزير المقدد ، والخبز الخالي من الغلوتين والدقيق مع الكرنب الأخضر لوصفات مماثلة.
تعليمات
قم بإزالة وتجاهل جميع سيقان الكرنب باستثناء بوصة واحدة.
قطع السيقان المتبقية من الأوراق، وفصل الأوراق عن السيقان.
قطع الأوراق إلى مربعات بحجم 2 بوصة. قطع السيقان إلى شرائح رقيقة.
اغسلي الأوراق في وعاء كبير من الماء. اترك الماء في الحوض أو الحوض واستخدم مصفاة لغمس الأوراق من الماء. لا تغسل الأوراق داخل مصفاة أو تسكب الماء من الوعاء الذي بداخله الأوراق؛ هذا من شأنه أن يسمح لأي رمال بالبقاء مع الخضر. اغسلي السيقان بشكل منفصل في نفس حوض الماء باستخدام نفس طريقة الأوراق.
يُغلى الماء في وعاء كبير ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الملح. ضعي مصفاة في الحوض لتصريف الخضار ووعاء من الماء به مكعبات ثلج لتبريد الخضار.
طهي السيقان لمدة 1 دقيقة.
أضف الأوراق، وبمجرد أن تتحول إلى اللون الأخضر الفاتح، أخرج ورقة صغيرة لتذوقها. يتم نضج الخضر عندما يكون طعمها طريًا. لا يمكنك حقًا معرفة ما إذا كانت الخضروات قد نضجت دون تذوقها.
صب الخضر المطبوخة في المصفاة لتصفيتها. بمجرد تصريف الماء الساخن، ضع الخضروات الساخنة بعناية في الماء المثلج. بمجرد أن تصبح الخضر باردة عند اللمس، صفيها في مصفاة مرة أخرى.
صفيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تجف تمامًا. (في هذه المرحلة، يمكن تخزين الخضر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.)
ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يقلى البصل في الزيت برفق. ارفعي النار وأضيفي الفلفل ثم الثوم.
أضيفي الخضار المسلوقة واقليها حتى تسخن. يتبل بالملح والفلفل.